Рецепт этого пирога я нашла на иностранном кулинарном сайте. Мне очень понравился красивый срез выпечки. Готовится он по типу насыпного манного пирога. Получается большой и вкусный пирог с сочными кусочками персика.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 12 мая 2016, 5:34
- 43312
Манный пирог с персиками и маком
Ингредиенты для «Манный пирог с персиками и маком»:
Сухая смесь:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 250 г
- Крупа манная — 250 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 щепот.
Начинка:
- Персик (в сиропе, чистый вес) — 930 г
- Готовая начинка (маковая) — 200 г
Жидкая смесь:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 60 мл
- Молоко — 500 мл
Дополнительно:
- Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Рецепт «Манный пирог с персиками и маком»:
-
Муку просеиваю с разрыхлителем и ванилином.
-
Добавляю манную крупу и сахар.
-
ХОРОШО вымешиваю смесь, от этого зависит качество готовой выпечки.
-
Для начинки я покупала 2 банки персиков в сиропе объемом 900 мл. Обычно на каждой банке пишется чистый вес персиков. Откидываю персики на дуршлаг, даю стечь сиропу. Можно взять консервированные абрикосы. Если Вы захотите использовать свежие абрикосы, то нужно будет каждый абрикосовый слой (а их 2) посыпать 3-мя столовыми ложками сахара (абрикосы должны быть очищены от косточек и разрезаны на 4 части).
-
Персики нарезаю на кусочки.
-
Теперь об очень важном моменте: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ РАЗЪЕМНУЮ ФОРМУ! Иначе жидкая смесь будет вытекать из формы. Берите для приготовления этого пирога цельную форму, если круглую, то диаметр ее не должен быть менее 26 см, если прямоугольную, то не менее 20*30 см. Сначала смазываю растительным маслом форму, затем выкладываю ее пергаментом, пергамент тоже смазываю маслом. Сухую смесь делю РОВНО на 3 части. Посыпаю форму первой частью сухой смеси.
-
Выкладываю половину персиков.
-
Посыпаю персики половиной готовой маковой начинки.
-
Затем посыпаю второй частью сухой смеси.
-
Равномерно выкладываю вторую часть персиков.
-
Снова выкладываю маковую начинку.
-
Затем посыпаю оставшейся сухой смесью. Стараюсь делать слои ровные, чтобы и начинка, и сухой слой равномерно распределялись в форме. Готовлю молочную заливку. В миску наливаю молоко, добавляю яйца, растительное масло, взбиваю ингредиенты миксером.
-
Выливаю молочную заливку на сухую смесь с начинкой. Затем ОБЯЗАТЕЛЬНО вилкой аккуратно делаю проколы до дна формы (я делаю около 30 проколов). Это необходимо для того, чтобы заливка просочилась до дна формы. Можно еще первый сухой слой чуть полить молочной заливкой в начале сборки пирога.
-
Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 75 минут. В середине выпечки форму вынимаю из духовки и снова вилкой делаю проколы. Снова помещаю пирог в духовку и выпекаю еще. Если верх у пирога сильно зарумянится, а время выпечки еще не окончено, застелите пирог фольгой и продолжайте выпекать. Я пирог фольгой не накрывала. Даю пирогу немного остыть, вынимаю его из формы, снимаю пергамент, посыпаю пирог сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!
Как видно на фото, пирог не подгорел, а снизу нет сухой смеси.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июня 2016 года Vishnja #
10 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года девушка с веслом #
10 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года alla Goldman #
10 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года barska #
10 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
9 июня 2016 года veronika1910 #
9 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
9 июня 2016 года самогон #
9 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
8 июня 2016 года lubashka55 #
8 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июня 2016 года Anele 1954 #
7 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Ольга-Данцина #
Но вот тот, маковый всё таки нам больше пришелся...готовила его еще два раза!!!
Спасибо тебе!
5 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
7 июля 2016 года charly angel 2 #
7 июля 2016 года Ольга-Данцина #
7 июля 2016 года charly angel 2 #
7 июля 2016 года charly angel 2 #
7 июля 2016 года Ольга-Данцина #
1 июня 2016 года ndidyk #
1 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Dinni #
28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
27 мая 2016 года yugai ludmila65 #
27 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
26 мая 2016 года inulia68 #
Очень здорово сочетаются персики с маком,очень понравилось!
Готовила половину порции,будем повторять!
27 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
27 мая 2016 года terry-68 #
27 мая 2016 года inulia68 #
24 мая 2016 года Rina8091 #
24 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 мая 2016 года lilya040177 #
19 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Iryna25 #
19 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 мая 2016 года svetlanaboyko75 #
19 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
18 мая 2016 года uggi #
18 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
17 мая 2016 года aura_69 #
Форму брала круглую 26 см - оказалась мала, заливка поместилась не вся, хотя тут еще зависит от высоты бортиков, конечно, у меня где-то 5 см. Проколы делала только перед отправкой в духовку, но много-много раз) Всё пропеклось, сухой начинки не осталось. Пирожок нежнейший, совсем не похож на запеканку, очень легкий и сочный! Спасибо за рецепт
17 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года milo4ka_l #
16 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: