Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

в744нтПоваренок 6 уровня

26 мая 2016, 16:03
6732

Молочный десерт "Крем-брюле"

Этот десерт по вкусу напоминает мягкое, чуть подтаявшее мороженое крем-брюле. Нежный, вкусный, и очень полезный десерт - при готовке продукт не подвергается термической обработке и все полезные свойства ряженки остаются.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Молочный десерт "Крем-брюле"»:

Молоко топленое — 1 л
Сметана — 100 г
Сахар — 50 г
Желатин — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) — 0,5 пакет.
Закваска (закваска "Ряженка" от Орсика) — 1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1522.5 ккал	белки 60.9 г	жиры 90.7 г	углеводы 117.7 г
100 г блюда
ккал 98.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Молочный десерт "Крем-брюле"»:

Для рецепта нам понадобится ряженка.
Ряженку я делала самостоятельно, используя закваску Oursson от Орсика.
Для приготовления ряженки в 1 литр топленого молока комнатной температуры всыпать закваску (1 пакетик) и тщательно перемешать.
Поставить получившуюся смесь в теплое место на 8-10 часов для сквашивания. Затем охладить в холодильнике. Ряженка готова.
Я делала топленое молоко в мультиварке. После завершения томления, охладила молоко до 25 градусов и внесла 1 пакетик закваски, перемешала, и поставила на режим "йогурт" на 8 часов.
Вот такая ряженка у меня получилась - очень густая, нежная с насыщенным вкусом. Именно такая, как я помню ее в детстве.
Помните, на рынке бабушки в стаканчиках продавали - а сверху еще такая толстая пенка была? Очень вкусно.
Кстати, позже я делала еще порцию ряженки (ну очень она понравилась моим домашним), и решила сделать ее чуть пожиже - взяла 2 литра топленого молока, добавила 1 пакетик закваски от Орсика "Ряженка", и 1 ст. л. сахара.
И что вы думаете? - ряженка все равно получилась густой. Так что очень выгодная закваска получается, у меня она - в фаворитах, буду заказывать ее еще и еще и вам всем советую попробовать.
Итак, вернемся к рецепту - берем 0,5 л. получившейся ряженки, добавляем сметану и сахар. Я добавила коричневый сахар, можно любой.
Сбиваем миксером 3-5 минут.
Вносим остывший желатин (предварительно замоченный по инструкции и нагретый до растворения), сбиваем еще минуту, готово.
Получается нежная, воздушная, сотканная из пузырьков масса.
Развиваем ее по формочкам (бокалам, креманкам) и ставим в холодильник на 4-5 часов. Я оставила на ночь.
Получается очень и очень нежно.
Сверху покрыто воздушной пеночкой.
Вкусно и полезно - все заквасочные культуры живы и здоровы, чего и нам желают при дегустации )).
Украшаем по вашему желанию.
У меня наконец-то появилась горелка для десертов - и некоторые стаканчики я посыпала сахаром и закарамелизовала - получилось восхитительно, вот не побоюсь этого слова и не буду скромна. Очень вкусно.
Побалуйте ваших детей и себя полезным и вкусным десертом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Тест-драйв заквасок Oursson На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/127014/]Молочный десерт "Крем-брюле"[/url]
[url=/recipes/show/127014/][img]/data/cache/2016may/26/35/1590875_20734-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Этот десерт по вкусу напоминает мягкое, чуть подтаявшее мороженое крем-брюле.
Нежный, вкусный, и очень полезный десерт - при готовке продукт не подвергается термической обработке и все полезные свойства ряженки остаются.

Ингредиенты: Молоко топленое, Сметана, Сахар, Желатин, Ванильный сахар, Закваска.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Молочный десерт "Крем-брюле"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/26/35/1590875_20734-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Молочный десерт Крем-брюле" title="Рецепт: Молочный десерт Крем-брюле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот десерт по вкусу напоминает мягкое, чуть подтаявшее мороженое крем-брюле.
Нежный, вкусный, и очень полезный десерт - при готовке продукт не подвергается термической обработке и все полезные свойства ряженки остаются.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Молочный десерт "Крем-брюле"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9506">Молоко топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/127014/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Молочный десерт "Крем-брюле"

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Молочный десерт "Крем-брюле"»:

Молоко топленое Сметана Сахар Желатин Ванильный сахар Закваска

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 февраля 2018 года NatBar #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, сметану какой жирности брали? И какая ее роль, можно ли без сметаны сделать десерт?

9 февраля 2018 года в744нт # (автор рецепта)

сметана 25 %, придает сливочность и густоту, насыщенность

17 сентября 2017 года NATATA555 #

Делала из обычной магазинной ряженки 3,2% жирности. Сахар брала 50 на 50 белого и коричневого. Правда у меня не получилась такая воздушная пенка, но нам было вкусно, очень вкусно. Десерт нежный и что мне очень порвались, что чувствуется вкус ряженки. Когда дала ребенку попробовать, он вначале сидел и не притрагивался, все спрашивал: "А это вкусно, точно вкусно?" Потом пересилил свое недоверие и в общем формочка быстро опустела. Сказал, что очень вкусно.

27 мая 2016 года SvetlanaProschina #

Очень красиво! Уверена, что вкусно! Буду пробовать!

27 мая 2016 года Nata_lia #

Если ряженку брать готовую, то сколько понадобится для этого десерта?

29 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

0,5 литра

27 мая 2016 года veronika1910 #

Отличный десерт

27 мая 2016 года прошутто75 #

27 мая 2016 года Мария По #

Леночка, как нежное облачко твой десерт!Супер!

26 мая 2016 года Ирушенька #

Леночка, очень соблазнительный, нежный десерт!

26 мая 2016 года Tamara Shepeleva #

Десерт супер! Готовила такой - не оторваться

26 мая 2016 года Наталия Гриненко #

вопрос по рецепту

а если ряженку купить в магазине ? хотя в магазине она жидкая или на рынке продают молочники с толстой пенкой как раз или обязательно самой ряженку делать?

27 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Гможно купить в магазине, берите хорошего качества и все получится

26 мая 2016 года Ange77 #

26 мая 2016 года Мила-Людок #

Чудо-рецепт!

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо!!!

26 мая 2016 года Valushka2003 #

Ох и вкуснота! Пополнила КК

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо! Пользуйтесь на здоровье!

26 мая 2016 года NIKA8888 #

Ну ооооочень вкусно!!!!!

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 мая 2016 года maraki84 #

Леночка, изумительное лакомство!

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!

26 мая 2016 года Анастасия АГ #

Вкусное нежное лакомство!!!

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибочки!

26 мая 2016 года Tatanj #

Чудесный десерт!

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 мая 2016 года kuplinova i #

Добрый день! Извините,а где можно купить все эти закваски? Красивый и изысканный Ваш десерт?

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Над названием рецепта есть кнопка "где купить" - кликните по ней и прочтите, где вам будет удобней приобрести - в интернет магазинах или магазинах вашего города

- закваски хорошие, продукция получается очень нежной

26 мая 2016 года Суслик Маринка #

Вкуснейший и нежнейший десерт!

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 мая 2016 года xmxm #

чуть не подавился слюной

Обалденно красиво. Однозначный плюсик

А если использовать магазинную ряженку, будет такая красотень и у меня?

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Юрий, спасибо большое за поддержку!

26 мая 2016 года xmxm #

Я там добавил вопросик в своем комментарии..

26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)

можно использовать магазинную (но хорошую

) ряженку и у вас однозначно будет такое счастье

26 мая 2016 года xmxm #

Спасибо. Забираю в КК. Обязательно попробую

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Молочный десерт "Крем-брюле"

Ингредиенты для «Молочный десерт "Крем-брюле"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молочный десерт "Крем-брюле"»:

Похожие рецепты

Сироп из мелиссы с лимоном

Десерт "Хрустящее лакомство"

Десерт "Красная Шапочка"

Десерт "Зимние мечты"

Десерт из цельнозерновой муки с заварным кремом

Чаепитие по-китайски

Фруктовая а-ля пицца

Крем-брюле

Десерт из рикотты с воздушным малиновым кремом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!