Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

KussПоваренок 6 уровня

29 мая 2016, 19:38
9637

Рубленая икра из баклажанов

Потрясающая баклажанная икра родом из моего детства. Наш семейный рецепт от моей моей бабушки украинки.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Рубленая икра из баклажанов»:

Баклажан — 2 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 272.5 ккал	белки 8.9 г	жиры 1.1 г	углеводы 355.3 г
Порции
ккал 68.1 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 88.8 г
100 г блюда
ккал 31.3 ккал	белки 1 г	жиры 0.1 г	углеводы 40.8 г

Рецепт «Рубленая икра из баклажанов»:

Это наш набор продуктов.
Баклажаны запечь в духовке до готовности. В зависимости от размера обычно эта процедура занимает 20 - 30 минут.
Баклажаны почистить и изрубить на мелкие кусочки. Очень удобно это делать китайским ножом. Ни в коем случае на пользуйтесь мясорубкой, или блендером, вкус икры очень пострадает. Часто при запекании внутри баклажанов скапливается жидкость, ее надо осторожно слить, иначе икра получится слишком жидкой.
Сырой сладкий болгарский перец и помидор натереть на крупной терке. Шкурка, при этом остается в руке.
Смешать все овощи, добавить мелко рубленный чеснок, Ваше любимое растительное масло /мне очень нравится подсолнечное нерафинированное с ярко выраженным вкусом/, посолить и поперчить по вкусу. Соли и масла для этого блюда требуется довольно много, поэтому советую добавлять их постепенно после пробы и перемешивания икры. Готовую икру необходимо хорошо охладить, после этой нехитрой процедуры Вы почувствуете, как облагородится ее вкус.
При подаче баклажанную икру можно посыпать базиликом, или кинзой. Любителей баклажанов это блюдо точно не оставит равнодушным. Это прекрасное дополнение к шашлыку! Очень вкусно и просто в виде бутерброда со свежим белым хлебом и сливочным маслом.
На сайте есть похожие рецепты, но мой все-таки отличается. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: овощной насыщенный баклажановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/127154/]Рубленая икра из баклажанов[/url]
[url=/recipes/show/127154/][img]/data/cache/2016may/29/55/1594114_80617-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Потрясающая баклажанная икра родом из моего детства. Наш семейный рецепт от моей моей бабушки украинки.

Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Перец болгарский, Чеснок, Масло растительное, Смесь перцев, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рубленая икра из баклажанов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/29/55/1594114_80617-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рубленая икра из баклажанов" title="Рецепт: Рубленая икра из баклажанов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающая баклажанная икра родом из моего детства. Наш семейный рецепт от моей моей бабушки украинки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рубленая икра из баклажанов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/127154/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рубленая икра из баклажанов

Потрясающая баклажанная икра родом из моего детства. Наш семейный рецепт от моей моей бабушки украинки.

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Рубленая икра из баклажанов»:

Баклажан Помидор Перец болгарский Чеснок Масло растительное Смесь перцев Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

298

Попробуйте приготовить вместе

2645

Горячий китайский салат из картофеля и свинины

185
2645
101784

244

Фотографии «Рубленая икра из баклажанов» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

17 октября helena1961 #

[+5]

Сразу хочу сказать, что тёмная полоска на заднем фоне - это базилик. Я побоялась сразу смешать его с икрой, т.к. обычно это блюдо делаю без зелени. Но мне понравился и базилик в качестве добавки, и сырой натёртый перец. Наташа, ваши небольшие новшества мне понравились. Спасибо.

28 октября Kuss # (автор рецепта)

Леночка! Спасибо за внимание к рецепту и прекрасный фотоотчет!

Очень рада, что икра понравилась!

5 августа 2023 года мисс #

[+5]

Обожаю это блюдо в сезон, на мой взгляд, это пинджур, готовлю часто. Все запечённые овощи мелко рублю.

6 августа 2023 года Kuss # (автор рецепта)

Светлана! Спасибо огромное за внимание к рецепту!

Фотоулика восхитительна!

1 сентября 2016 года lelika # (модератор)

Отличный рецепт для любителей синеньких!

2 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Леночка! Спасибо огромное! В моей семье это любимый рецепт для синеньких!

29 августа 2016 года Елена Демчук #

Очень вкусно! Утащила!

29 августа 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Леночка! Спасибо огромное за интерес к рецепту! Это действительно очень вкусно!

3 июля 2016 года Лисенок #

Ой,раздразнила...Я уже сколько рецептов собрала с бакликами.
Теперь никак не дождусь,когда же они поспеют.
А еще икорочка такая заманчивая!

Натусь,а ее можно как-то впрок заготовить,на зиму?

4 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Светик! Спасибо, что заглянула! У меня в семье какую икру никогда не заготавливали, но просто в холодильнике она дней 5 точно простоит. Я иногда делаю в жару в большом объеме.

11 сентября 2016 года джиорджия #

↑Ответ для Лисенок

Заморозьте ее на зиму

13 июня 2016 года Елена_Хелена_1 #

ВАУ!!! мои любимые соусы!

такой оригинальный, наверняка вкусный! спасибо за рецепт!

с огромным удовольствием забрала к себе в копилочку! хоть в магазин беги за баклажами

13 июня 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Леночка! Спасибо огромное за такой позитивный комментарий! Готовьте на здоровье!

11 июня 2016 года ya polinavladislavovna #

и главное без мясорубки... Великолепно! Можно еще попробовать такую сделать из кабачков. Только я запекаю не в духовке, а в мультиварке.

11 июня 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Спасибо огромное за интерес к рецепту!

Наверно можно и в мультиварке, я как-то не додумалась!

11 июня 2016 года victoria ms #

+18

[+5]

Очень интересная икра!!! Вкусная, лёгкая, ароматная!!! Я тоже добавила ароматное подсолнечное масло!!! Спасибо за замечательный рецепт!!!

11 июня 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Ура!!! Счастлива, что икра понравилась! Еще бутербродик попробуй с ней сделать! Особенно когда жарко, эта икра и холодный суп совершенно незаменимые вещи!

11 июня 2016 года victoria ms #

Сейчас сделаю...бутербродик!!! Она у меня в холодильнике, облагораживается!!!

11 июня 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Супер! А у нас такой холод, что и холодильник не нужен!

11 июня 2016 года victoria ms #

У нас тоже дождь льёт... но икру из холодильника с мужем на перегонки сейчас слопали!!!

Божественно!!!

11 июня 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Викуша! Как же я счастлива, что вам понравилось!

У меня та же история! И гость еще ни один не ушел, пока икру не доел!

11 июня 2016 года victoria ms #

Наташа, я баклажаны обожаю, и думала, что всё из них пробовала, но век живи... Теперь вобще не понимаю зачем я часами тушила в сковороде икру...исчезает она так же быстро, но трудозатраты!!!

11 июня 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Я варенную делаю из кабачков, а из баклажан только такую!

11 июня 2016 года victoria ms #

1 июня 2016 года Kleeblatt #

Пришла сказать спасибо за икру. Оооочень вкусно. Смутил только сырой сладкий перец. Тогда я его и запекла на пару с баклажаном. Будем готовить ещё! !

1 июня 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Очень рада, что икра понравилась! Все-таки рискните приготовить с сырым перцем, вкус будет другой, очень свежий!

31 мая 2016 года Колесникова Людмила #

Наташенька, мужу и сыну очень понравилась Ваша икра. Еще раз спасибо за рецепт!

31 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Супер! Счастлива, что рецепт пригодился!

Мой муж совсем не ест паприку, только в этой икре!

31 мая 2016 года ogiway #

.да-да-дааааа! Обожаю такую!!!!!!!!!С летними сладкими помидорами-ммммм!!!

31 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая! Согласна, вкус помидоров очень важен!

31 мая 2016 года ogiway #

ээээээээээх

30 мая 2016 года mariana82 #

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Марианочка, дорогая! Спасибо огромное!

30 мая 2016 года Аллочка-уралочка #

Я все овощи тушу, и перец болгарский, и помидоры, такой рецепт знаю, но не пробовала .

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Аллочка! Попробуй обязательно, особенно летом, холодненькая - просто сказка!

30 мая 2016 года Dahlia Noir #

Интернациональное блюдо, готовят и в Азербайджане, и Грузии, и у нас. С одной знакомой даже спорили, откуда пришло

Главное - вкусно!

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая! Абсолютно с тобой согласна!

30 мая 2016 года Dahlia Noir #

Кстати, я наловчилась, чтобы не было лишней жидкости в баклажане - вдоль разрезаю на 2 половинки. Смазываю разрез раст. маслом и запекаю, шкуркой вниз.

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Да ты что! Надо попробовать! А я то тщательно баклажаны выбираю, что бы именно целые, без изъянов!

30 мая 2016 года Dahlia Noir #

Попробуй, может так понравится!

30 мая 2016 года marimende2002 #

Наташа,икорка замечательная!!! Баклажаны не люблю - ОБОЖАЮ!! К ближайшему грилю обязуюсь приготовить!!!

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Я тоже "баклажанная душа", готовлю их в разных видах круглый год!

30 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)

Утащила рецептик в свою копилочку. Обязательно приготовлю. Процесс приготовления очень заинтересовал.

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Спасибо огромное за интерес к рецепту!

Процесс приготовления отшлифован годами практики!

30 мая 2016 года olga2121972 #

Я очень люблю баклажаны и этот рецепт для меня настоящая находка!

Спасибо , Наташенька, огромное за прекрасный рецепт!

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Оленька, спасибо милая, что заглянула! У меня в семье эту икру все просто обожают, готовь на здоровье!

30 мая 2016 года terry-68 #

Вкусная икорочка!

Очень часто ее готовлю в сезон.

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Ирочка! Большое спасибо за визит! Точно, икра родом из Украины!

30 мая 2016 года Покусаева Ольга #

Чудесная закусочка!

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Оленька, большущее спасибо!

30 мая 2016 года NataliM-2015 #

Очень вкусная и сочная икорка!

как же я ее люблю,кто бы знал...

30 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)

Натусик! Спасибо огромное!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рубленая икра из баклажанов

Ингредиенты для «Рубленая икра из баклажанов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рубленая икра из баклажанов»:

Другие варианты рецепта

Рубленая икра из баклажанов

Салат "Похмелье"

Похожие рецепты

Салат "Кедровая ветка"

Теплый картофельный салат

Салат "Красочный"

Салат из кабачков "Пикантный"

Салат "Рождественское утро"

Салат "Магнолия"

Салат из дайкона с болгарским перцем

Салат "Осенняя импрессия"

Салат "Краски осени"

Попробуйте приготовить вместе

Горячий китайский салат из картофеля и свинины

Овощная запеканка

Шинка по-деревенски

Фотографии «Рубленая икра из баклажанов» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!