Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

golubgaПоваренок 7 уровня

2 июня 2016, 20:09
14293

Морковный пенник

Морковный пенник - в украинской кухне так называется запеканка со взбитыми в пышную пену белками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Морковный пенник»:

Морковь — 1 кг
Молоко (=210 мл) — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Варенье ( или сметана — для подачи) — по вкусу
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1636.3 ккал	белки 61 г	жиры 45.4 г	углеводы 254.2 г
Порции
ккал 102.3 ккал	белки 3.8 г	жиры 2.8 г	углеводы 15.9 г
100 г блюда
ккал 96.8 ккал	белки 3.6 г	жиры 2.7 г	углеводы 15 г

Рецепт «Морковный пенник»:

1. Очищаем морковь и нарезаем кубиками небольшого размера.
2. Кладем морковь в сковороду или в сотейник, добавляем молоко и масло. Тушим на слабом огне до мягкости моркови.
3. Выкладываем приготовленную и немного охлажденную морковь в чашу блендера. Добавляем сухари и измельчаем блендером.
Тесто густое.
4. Яйца разделяем на желтки и белки.
Желток растираем с сахаром добела.
Можно миксером, но после белков.
Насадка для миксера должна быть чистой и сухой.
5. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков.
Желательно белки охладить, чтобы лучше взбивалось.
Взбиваете вначале на 1 скорости, затем переключаете на 2 скорость.
От яиц зависит какой будет пенник, воздушный как у меня или как омлет.
6. В морковную массу добавляем желтки,
ванильный сахар и размешиваем до однородности.
7. Взбитые белки аккуратно вмешиваем в морковную массу.
Тесто должно быть густое с ложки не падает.
8. Затем морковную массу, выкладываем в порционные или в одну большую форму для выпечки и запекаем при температуре 180 С в духовке до золотистого цвета, от 30 до 40 минут в зависимости от размера (высоты) вашей формы.
9. Проверяйте пенник на сухую спичку.
Тесто должно немного подняться, после охлаждения пенника немного верх осядет, но структура выпечки должна быть пористой.
Если вы вот такой пенник сжимаете, то сам он должен как пружинка принять прежнюю форму.
Пенник подается со сметаной или вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт завтрак обед ужин полдник детям

Вкусы: сладкий морковный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/127388/]Морковный пенник[/url]
[url=/recipes/show/127388/][img]/data/cache/2016jun/02/47/1599269_90068-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Морковный пенник - в украинской кухне так называется запеканка со взбитыми в пышную пену белками.

Ингредиенты: Морковь, Молоко, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Сахар, Варенье, Масло сливочное, Соль, Ванильный сахар.
Тэги: выпечка, десерт, завтрак, обед, ужин, полдник, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Морковный пенник
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/02/47/1599269_90068-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Морковный пенник" title="Рецепт: Морковный пенник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Морковный пенник - в украинской кухне так называется запеканка со взбитыми в пышную пену белками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Морковный пенник»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/320">Варенье</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/127388/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Морковный пенник

Морковный пенник - в украинской кухне так называется запеканка со взбитыми в пышную пену белками.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Морковный пенник»:

Морковь Молоко Яйцо куриное Сухари панировочные Сахар Варенье Масло сливочное Соль Ванильный сахар

Тэги: выпечка, десерт, завтрак, обед, ужин, полдник, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Морковный пенник» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 октября 2016 года lusse #

Получилось вкусно и нежно, и еще весьма диетично! Мне очень понравилось, спасибо за рецепт! И фото у Вас чудесные

В следующий раз я еще цедру апельсина добавлю

20 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Людмила, спасибо вам за доверие и отчет по рецепту!

23 августа 2016 года Щербакова Елена #

Красиво!

23 августа 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

13 июля 2016 года Violl #

Олечка, какая соблазнительная солнечная запеканочка

13 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Виолочка, спасибо!

5 июля 2016 года Макбетточка #

[+4]

Молока оказалось маловато, пришлось добавлять. Вкус панирочных сухарей не понравился, в следующий раз заменю на манку. А так всё отлично, спасибо за рецепт)

5 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и аппетитный фото-отчёт к рецепту

11 июня 2016 года Dinni #

Спасибо за рецепт!

11 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

7 июня 2016 года lusse #

Я нечто похожее тоже делаю, это вкусно! Я еще цедру апельсина добавляю, цитрус вообще с морковью хорошо ладит. Но детки мои не едят, даже если сахара побольше положить! Ну ничего, мы с мужем едим за всех)))

7 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

С цедрой еще ароматнее.

5 июня 2016 года ninafilichewa #

Мне очень жаль..... Но получилось не вкусно. Совсем. Как ни пытались съесть-не получилось... Я прошу прощения, но таково моё мнение

5 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

и мне очень жаль

Вместо панировочных сухарей можно взять тертый ванильный или лимонный тертый сухарик. Панировочные сухари бывают разные, от разного хлеба. У меня были пшеничные, но иногда тру сухари

4 июня 2016 года ksangel #

Такое чудо сотворить из моркови!!

И главное - ни капли муки! Для худеющих - лучше и не придумать! Посчитала КБЖУ - 3.3/4.01/13.75/103.97! (Без учета варенья для подачи) А пользы то сколько!!
Однозначно в КК, огромное спасибо!

4 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

большое вам Спасибо!!!

4 июня 2016 года Владимир Кураков #

↑Ответ для ksangel

действительно простое, полезное, я не пробовал но уверен судя по рецепту эти морковные мафины вкусные. Браво.

5 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

Владимир, спасибо!

3 июня 2016 года Елена11сто #

Олечка, глаз не оторвать от такой красоты ! И сам рецепт прекрасно описан ! Умничка !

4 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое!!!

3 июня 2016 года Жанночкин # (модератор)

Прекрасная выпечка!
Нежно,ярко и необычно!

Оленька,с удовольствием читала и лицезрела рецепт,очень порадовала,ясное солнышко

3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо тебе большое

3 июня 2016 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

Вероника, спасибо!

3 июня 2016 года julcook #

Так нежно и воздушно!

3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

Юля, спасибо у вас очень вкусная кухня, особенно выпечка

3 июня 2016 года julcook #

Благодарю!) Но вот про пенник первый раз слышу, если честно!

3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

в интернете очень много овощных пенников, я один уже выставляла из тыквы и моркови, приготовленный в микроволновке, он немного отличается от этого и наз. "Суфле из тыквы и моркови в микроволновке" /recipes/show/93680/

5 июня 2016 года julcook #

Интересно! Нежно и воздушно!

3 июня 2016 года ninafilichewa #

Как красивоооо.....!!!!

Завтра буду печь!

3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо, удачи!!!