Морковный пенник - в украинской кухне так называется запеканка со взбитыми в пышную пену белками.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 2 июня 2016, 20:09
- 14293
Морковный пенник
Ингредиенты для «Морковный пенник»:
- Морковь — 1 кг
- Молоко (=210 мл) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Варенье ( или сметана — для подачи) — по вкусу
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1636.3 ккал |
белки
61 г |
жиры
45.4 г |
углеводы
254.2 г |
| Порции | |||
| ккал 102.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 15.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Морковный пенник»:
-
1. Очищаем морковь и нарезаем кубиками небольшого размера.
-
2. Кладем морковь в сковороду или в сотейник, добавляем молоко и масло. Тушим на слабом огне до мягкости моркови.
-
3. Выкладываем приготовленную и немного охлажденную морковь в чашу блендера. Добавляем сухари и измельчаем блендером.
Тесто густое. -
4. Яйца разделяем на желтки и белки.
Желток растираем с сахаром добела.
Можно миксером, но после белков.
Насадка для миксера должна быть чистой и сухой. -
5. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков.
Желательно белки охладить, чтобы лучше взбивалось.
Взбиваете вначале на 1 скорости, затем переключаете на 2 скорость.
От яиц зависит какой будет пенник, воздушный как у меня или как омлет. -
6. В морковную массу добавляем желтки,
ванильный сахар и размешиваем до однородности. -
7. Взбитые белки аккуратно вмешиваем в морковную массу.
Тесто должно быть густое с ложки не падает. -
8. Затем морковную массу, выкладываем в порционные или в одну большую форму для выпечки и запекаем при температуре 180 С в духовке до золотистого цвета, от 30 до 40 минут в зависимости от размера (высоты) вашей формы.
-
9. Проверяйте пенник на сухую спичку.
Тесто должно немного подняться, после охлаждения пенника немного верх осядет, но структура выпечки должна быть пористой.
Если вы вот такой пенник сжимаете, то сам он должен как пружинка принять прежнюю форму.
Пенник подается со сметаной или вареньем или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2016 года lenkafe #
2 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Три сестры #
2 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Суслик Маринка #
2 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Ирушенька #
2 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2016 года xmxm #
2 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: