В одном из журналов «Гастрономъ» шеф-повар Дмитрий Шуршаков написал, что «из индюшачьих шей, томленных в духовке длительное время получается самое ароматное и нежное мясо, которое только можно себе представить». Увидев такие шеи в магазине, я не удержалась и решила рискнуть и попробовать что-нибудь из них приготовить. Рецепт нашла на просторах интернета. Это на самом деле очень вкусно.
RaIenaПоваренок 3 уровня
- 10 июня 2016, 12:19
- 4842
Индейка "Луковая шейка"
Ингредиенты для «Индейка "Луковая шейка"»:
- Индейка (шея, 3 большие шт) — 2 кг
- Лук репчатый — 3-4 шт
- Лук-порей (зеленая часть) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 12-15 шт
- Перец душистый (горошек) — 3-4 шт
- Перец красный жгучий — 1/3 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4241.4 ккал |
белки
439.6 г |
жиры
250.5 г |
углеводы
65.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.3 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Индейка "Луковая шейка"»:
-
Шеи разрезать на порционные куски.
-
Поставить варить на 40 мин. Посуду использовать чугунную толстостенную (у меня утятница). Через 20 мин. посолить.
-
Репчатый лук порезать крупными перьями, а морковь – брусочками.
-
Листья лука-порей порезать толстыми полосками, чеснок – шайбочками.
-
Разогреть сковороду, налить растительное масло, Выложить 1/3 чеснока. Довести его до румяного цвета.
-
Добавить репчатый лук. Немного обжарить его и добавить морковь. Посолить. Перцы горошком измельчить в ступке. Высыпать 1/3 к овощам. Жарить до красивого золотистого цвета.
-
Через 40 мин. варки добавить в утятницу пассированные овощи и оставшиеся ингредиенты: лук-порей, чеснок, оставшийся перец, в том числе и красный. Посолить.
Поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Через 10 мин убавить температуру до 200 градусов. По прошествии еще 30 минут — до 180 градусов. Тушить еще час.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2016 года шанкрида #
10 июня 2016 года яся1975 #
10 июня 2016 года Ирушенька #
10 июня 2016 года Pavelia #
10 июня 2016 года ytltkz3 #
10 июня 2016 года pchelka3343 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: