Не совсем классический вариант окрошки, но на вкус получается довольно интересно. Когда делаешь окрошку с мясом, всегда не хватает пикантной нотки, которую в этом варианте добавляют соленые грибы и квас с хреном. Ну, и моя маленькая хитрость при приготовлении окрошки и салатов, которой я с вами с удовольствием поделюсь.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2016, 8:12
- 3475
Окрошка с солеными грибами
Ингредиенты для «Окрошка с солеными грибами»:
- Говядина (отварная) — 400 г
- Картофель (крупные, отварной) — 2 шт
- Лук зеленый (немного оставить для украшения) — 1 пуч.
- Грибы (соленые, у меня рыжики) — 200 г
- Квас (по вкусу (у меня "Семейный секрет" белый с хреном)) — 0,7 л
- Сметана (по вкусу) — 100 г
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1243.3 ккал |
белки
90.7 г |
жиры
71.3 г |
углеводы
59.9 г |
| Порции | |||
| ккал 207.2 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.7 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Окрошка с солеными грибами»:
-
1. В приготовлении окрошки, как и в других салатах, где я использую свежую зелень, особенно зеленый лук, я всегда применяю одну маленькую хитрость. После того, как зелень промыта, слегка обсушена и мелко нарезана, нужно обязательно растереть ее с солью с помощью деревянной толкушки.
Тогда вкус у окрошки будет более насыщенным. -
2. Отваренный в мундире картофель очистить от кожуры и порезать средним кубиком.
Говядину порезать поперек волокон как можно мельче, так окрошка будет нежнее. -
3. Грибы промыть от рассола и порезать мелким кубиком.
-
4. Все перемешать, залить квасом, посолить по вкусу.
Так как я использовала уже готовый квас для окрошки с хреном, то дополнительно хрен я не добавляла.
Если же квас у вас обычный, то можно добавить в квас немного тертого хрена и горчицы и дать немного настояться перед использованием. Рекомендуют дать окрошке немного настояться, но я обычно этого не делаю.
Украсить сверху оставшимся зеленым луком, сметаной и подавать.
И еще один маленький секрет из личного опыта.
Если вы берете окрошку на природу, то очень удобно подавать ее в кружках.
Так не нужно искать, куда пристроить тарелку, меньше вероятности, что тарелка перевернется и окрошка прольется.
Приятного аппетита и хорошего летнего настроения!
Если вы берете окрошку на природу, то очень удобно подавать ее в кружках.
Так не нужно искать, куда пристроить тарелку, меньше вероятности, что тарелка перевернется и окрошка прольется.
Приятного аппетита и хорошего летнего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2016 года Гуррикап #
6 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Елена-13 #
6 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Нина-супербабушка #
А в кружке на природе подавать удобно не только окрошку, но и любой суп, особенно горячий. Именно так поступают бывалые рыбаки. Действительно, не надо искать, куда пристроить миску и бояться, что она опрокинется и обожжет колени.
Жалко, что мы не едим окрошку на квасе, только на кефире, а будет ли он сочетаться с солеными грибами - вопрос. Ну, и хрен в окрошке - это обязательный компонент! А без него и окрошка - не окрошка! Любая, хоть на квасе, хоть на кефире, хоть на айране.
6 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Нина-супербабушка #
6 июля 2016 года мисс #
6 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 июля 2016 года nnutty #
6 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Kuss #
6 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 июля 2016 года sibir77 #
6 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: