Нельзя представить ни одной греческой семьи, в которой бы не готовили это блюдо. Конечно существует много способов приготовления маринованных, фаршированных баклажан, но я часто пользуюсь именно этим рецептом. Рецепт простой, легкий, не требующий большой затраты времени с вкусным конечным результатом. Прекрасная закуска, которая может быть приготовлено не только в пост, рекомендую.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 16 июля 2016, 7:48
- 76798
Маринованные баклажаны
Ингредиенты для «Маринованные баклажаны»:
- Баклажан (молодые) — 2,5 кг
- Морковь — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Помидор — 1 шт
- Кинза (свежая, но можно сухую) — 1.3 пуч.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сок лимонный (3=я лимонов или винный уксус 3 ст.л.) — 3 шт
- Вода ( кипяток для маринада) — 0.5 л
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1057.8 ккал |
белки
25.4 г |
жиры
33.4 г |
углеводы
1157.7 г |
| Порции | |||
| ккал 105.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 115.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.3 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 1 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Маринованные баклажаны»:
-
Молодые баклажаны помыть, отрезать хвостики.
-
Отступив 3 см от обоих краев делаем продольные сквозные разрезы.
-
Кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы вода покрыла баклажаны, варим с открытой крышкой 10 минут.
-
Вынимаем баклажаны, кладем их на наклонную поверхность и накрываем гнетом ( не сильно тяжелым). Даем стечь лишней жидкости.
-
Приготовим начинку. Шинкуем соломкой морковь, перец, режем помидоры на мелкие кубики, мелко режем чеснок, кинзу. Все хорошо перемешиваем.
-
Аккуратно фаршируем баклажаны.
-
Готовим маринад. В половину литра кипяченой воды добавляем 1 ст. л. соли, острый перец по вкусу и сок 3-х лимонов или 2 ст. л. винного уксуса, перемешиваем. Даем маринаду остыть до 45-50 градусов и затем заливаем им баклажаны. Сверху наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла
Наливаем маринад. Маринад должен покрыть баклажаны.
Накрываем крышкой или мембраной. -
Уже через пару часов баклажаны будут готовы, а на второй день станут еще вкуснее.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2016 года RudayaV #
17 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 июля 2016 года мисс #
17 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Ирушенька #
17 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Суслик Маринка #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Юта-2015 #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года yyliaa #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года tatabilga-2015 #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Я-Дарья86 #
Прямо-таки ощущаешь вкус маринованных баклажан, глядя на Ваши фото!
Моя бабушка готовит баклажаны по чем-то похожему рецепту - только квашеные... туже "ум отъешь". ))
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года inulia68 #
Отличный рецепт,забираю для мужа!
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года inulia68 #
Мы все немного лентяйничаем!Хочется приготовить побыстрее и так ,чтоб на недельку!Шучу.))))
Хорошего тебе лета,солнечного и весёлого!
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Демурия #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Olgastih #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Wera13 #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Staps #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года lubashka55 #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Kuss #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года ААСК #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года xmxm #
Отличный рецепт
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года xmxm #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года xmxm #
16 июля 2016 года ved-marina #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: