Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

SvettttttПоваренок 6 уровня

27 июля 2016, 3:54
511042

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг
Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
Помидор — 1 кг
Петрушка — 200 г
Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 350 мл
Уксус (9%) — 100 мл
Перец черный (горошек) — 12 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4680.7 ккал	белки 47.7 г	жиры 291.8 г	углеводы 405.6 г
Порции
ккал 780.1 ккал	белки 8 г	жиры 48.6 г	углеводы 67.6 г
100 г блюда
ккал 79.2 ккал	белки 0.8 г	жиры 4.9 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.
Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.
Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.
Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.
Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.
К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.
В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин.
Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.
Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.
Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.
Хотите сразу кушайте!
Хотите на зиму оставьте!
Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: салат закуска заготовка

Вкусы: кабачковый овощной чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/129956/]Закуска из кабачков на зиму "Юрча"[/url]
[url=/recipes/show/129956/][img]/data/cache/2016jul/26/11/1657375_94367-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. 
Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной.
Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Ингредиенты: Кабачок, Перец болгарский, Помидор, Петрушка, Чеснок, Соль, Сахар, Масло растительное, Уксус, Перец черный, Перец душистый.
Тэги: салат, закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/26/11/1657375_94367-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча" title="Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. 
Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной.
Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/129956/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Кабачок Перец болгарский Помидор Петрушка Чеснок Соль Сахар Масло растительное Уксус Перец черный Перец душистый

Тэги: салат, закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

7108

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

496
7108
168965

1584

Салат из кабачков или патиссонов на зиму

133
1584
26617

587

Лечо с кабачками

63
587
8630

215

Кабачки в томате

8
215
10851

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 августа 2016 года Пани_Иришка #

Очень вкусный салат, спасибо! Рецепт пошел по людям. Как думаете, если совсем не положить растительное масло, какой будет результат, стоять будет не в холодильнике? Хочу приготовить для строгого поста.

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое! А вот как без масла будет стоять не знаю!

20 августа 2016 года Marian2gl #

+13

[+5]

Очень простой и вкусный салатик. Рекомендую всем! У меня на 15минут больше варился (т.к. люблю густенькую жижку).

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо преогромное! Очень очень рада, что закуска понравилась!!!!

20 августа 2016 года Marian2gl #

Мой отчет о проделанной работе: сделала небольшое отступление от рецепта, вариал на 15мин больше и уксус влила яблочный 6%. Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт.

19 августа 2016 года Alihan #

готовила 2 раза и оба раза сразу же закатала в банки. вкус просто обалденный. спасибо за рецепт!!!

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо!!!!

18 августа 2016 года наташа лучко #

утаскиваю себе - опробую обязательно

18 августа 2016 года kov0805 #

Спасибо за рецепт! Я закатала уже 2 порции,получилось 12 литров. Очень понравились кабачки в таком исполнении. Очень удивил негативный отзыв ниже. В рецепте на удивление всего в меру, все продукты в полной гармонии друг с другом)) в результате очень вкусно)

18 августа 2016 года DarinaAA #

А с каким маслом делали - раф или нераф? Всё решить не могу, как лучше)

18 августа 2016 года kov0805 #

Я все делаю с рафинированным. Не люблю запах масла)) никаких проблем. Мне кажется какое любите больше масло с тем и делайте.

21 августа 2016 года DarinaAA #

Спасибо за ответ! Закатала с рафинированным)

18 августа 2016 года DarinaAA #

вопрос по рецепту

Опытные кулинары, подскажите!

Какое масло лучше взять - рафинированное или нерафинированное?

17 августа 2016 года Алла 1976 #

+17

[+5]

Очень вкусный рецепт,спасибо!Получилось 10 баночек по 0,5л.

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большущее! Очень рада!!!!

17 августа 2016 года i12061990 #

приготовила порцию целиком, пожалела, никакого особого аромата, кабачки хрустят, уксуса много.....может после того как постоят будет лучше....но сомневаюсь....надо было делать пол порции, а еще лучше просто не переводить продукты. Причем не понравилось никому из домашних....увы.

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Это первый негативный отзыв за многие годы! И если честно не очень верю в это, чтобы всем всем не понравилось, да ещё и перевод продуктов. Хотя всякое бывает! Очень жаль!

17 августа 2016 года ingasarmanova-2014 #

Спасибо Вам огромное за такую вкуснятину!Единственное в рецепте убавила масла 250 грамм.Буду готовить еще порцию.

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое!

16 августа 2016 года Лианда #

Приготовила сегодня пол порции на пробу. Попробовала и поняла, что придется готовить еще - уж очень вкусная закуска! Готовила по рецепту, получилось все по моему вкусу. Спасибо большое за рецепт!

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Здорово!!!! Спасибо большое!!!!

16 августа 2016 года Adishon #

вопрос по рецепту

Скажите а перец душистый (горошек) и перец черный (горошек) не одно и то же?

17 августа 2016 года Пани_Иришка #

Это разные перцы не только по вкусу, но и по размеру.

16 августа 2016 года elenasidorova6 #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, что делать, у меня соуса мало получилось. Варила из 1 кг кабачков, три баночки 0,5 получилось и немного попробовать. Вкусно, кабачки хрустят , только в банках на две трети соуса получилось, будут так стоять?

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

В холодильнике будут стоять! Спасибо большое!

16 августа 2016 года Натала-чка #

+11

[+5]

еще укутанные, горяченькие. к сожалению кабачков было ~800 грамм и получилось только 3 пол литровые баночки, но какой вкус!!!

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Какая красота на фото! Спасибо большое!!!!

15 августа 2016 года ВишИрВик #

+16

[+4]

И я со своим отчетиком! Готовила пол-порции, на выходе 5 банок по 0,5л и еще чтобы хорошо попробовать))).Петрушки положила больше в 2 раза(люблю зелень), а масла-меньше. Кабачки чуть хрустят, хоть и варились долго, но в кислой среде. Вкус на второй день был ещё лучше. Думаю, к моменту открытия зимой будет самое то. Спасибо за рецепт! Вкусно!

21 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Иришка, спасибо большое! Рада, что рецепт понравился!

15 августа 2016 года ampleenkova #

Спасибо за рецепт. Оч вкусный салатик. Единственное решили резать петрушку, т.к. из-за нее какой-то цвет салатика стал непонятный.

14 августа 2016 года Ольга Муратова #

Подскжите, 350 гр раст.масла - не много, можно ли уменьшить. Я на такое кол-ва кабачков максимум 1 стакан использовала!

13 августа 2016 года Александра Манейлова #

Сегодня вторую порцию закрыла. Какая же это вкуснятина! Спасибо за рецепт!

13 августа 2016 года Veraonika #

Вчера делала половину порции, очень вкусно, спасибо огромное за рецепт!!! Сегодня повторю

12 августа 2016 года InnaS #

Спасибо за рецепт! Как раз думала, что бы такого сделать из кабачков кроме икры.
Лет 30 назад юрчу делала мама, помню, что вкусно было, но рецепт с переездами затерялся.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Другие варианты рецепта

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Салат из кабачков или патиссонов на зиму

Лечо с кабачками

Кабачки в томате

Похожие рецепты

Лечо с опятами

Консервированный баклажан

Салат "Анкл Бенс" по-домашнему

Салат из зеленых помидоров

Салат "Корейский"

Заправка для борща

Салат "Охотничий"

Салат с баклажанами

Лечо из кабачков

Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (50)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!