Версия для печати Рецепты Заготовки Икра

SvettttttПоваренок 6 уровня

27 июля 2016, 9:52
105111

Кабачковая икра "Заморочистая"

По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

Кабачок (или патиссоны) — 3 кг
Помидор — 2 кг
Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
Лук репчатый (очищенный) — 1 кг
Масло подсолнечное — 250 мл
Соль (или 60г) — 2 ст. л.
Сахар (или 100г) — 4 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4449.1 ккал	белки 57 г	жиры 262.8 г	углеводы 419.6 г
Порции
ккал 741.5 ккал	белки 9.5 г	жиры 43.8 г	углеводы 69.9 г
100 г блюда
ккал 59.8 ккал	белки 0.8 г	жиры 3.5 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

У меня все вперемешку и кабачки белые, и цукини, и кабачки круглые желтые, и патиссоны. Все, что растет на даче.
Кабачки очистить, ежели они уже не молоды, удалить семечки если таковые имеются.
У перцев удалить плодоножки, белые перегородки и семена.
Лук почистить, помидоры вымыть, обсушить.
Все компоненты по отдельности порезать мелкими кубиками.
В большом казане или глубокой толстостенной кастрюле разогреть немного растительного масла. Сначала слегка протушить кабачки. Не нужно сильно обжаривать.
Добавить болгарский перец и лук, тушить на большом огне помешивая 10 минут.
Затем добавить помидоры и тушить еще 10 минут.
Я делаю сразу на двух больших глубоких: казане и сковороде.
Затем овощи измельчить в блендере или комбайне
Вылить в большую кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, яблочный уксус, варить при слабом кипении 40 минут постоянно помешивая (внимание!!! горячая масса очень брызгает, следите, чтобы кипение не было слишком бурным). Если у Вас как у меня кастрюля эмалированная, то в начале варки есть риск подгорания, поэтому первые минут 15 мешайте почаще. Если кастрюля с толстым дном, более современная, то ничего не подгорает.
Готовую икру разложить в простерилизованные банки и сразу же закатать простерилизованными крышками. Перевернуть банки, укутать до полного остывания.
И хотите зимы ждите, хотите сразу кушайте!
В общем, приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска салат заготовка консервация

Вкусы: овощной пикантный кабачковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/129969/]Кабачковая икра "Заморочистая"[/url]
[url=/recipes/show/129969/][img]/data/cache/2016jul/27/52/1657971_97698-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. 
Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.

Ингредиенты: Кабачок, Помидор, Перец болгарский, Лук репчатый, Масло подсолнечное, Соль, Сахар, Уксус.
Тэги: закуска, салат, заготовка, консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кабачковая икра "Заморочистая"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/27/52/1657971_97698-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кабачковая икра Заморочистая" title="Рецепт: Кабачковая икра Заморочистая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. 
Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/129969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кабачковая икра "Заморочистая"

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

Кабачок Помидор Перец болгарский Лук репчатый Масло подсолнечное Соль Сахар Уксус

Тэги: закуска, салат, заготовка, консервация

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кабачковая икра "Заморочистая"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 августа 2016 года Katerinas #

Спасибо за рецепт! Пожалуйста, подскажите, может ли такая икра храниться после закатки не в холодильнике, а при комнатной температуре? Или для такого хранения нужно что-то дополнительно предпринять?

8 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

У меня эта икра стоит в кладовке, но у нас там прохладно зимой, не выше 18 градусов, у мамы стоит под столом на кухне, главное чтобы от источников тепла подальше. Поскольку я жуткая трусиха после жуткого отравления в молодости, то иногда икру открою и со страху могу и прокипятить потом остудить, но это лишнее, конечно. А если все же у Вас тепло дома, то не лишним будет простирилизовать баночки минут 10-15 и тогда уж точно все будет отлично!

8 августа 2016 года Katerinas #

Большое спасибо за оперативный м подробный ответ! .будем катать)))

7 августа 2016 года Антонина251 #

Спасибо огромное! Специально ищу обычный нормальный классический рецепт, не для лентяев. Скажите, а можно сначала все обжарить (протушить), а блендер, протушку и закрутку на следующий день оставить? Не пробовали, на вкус это не повлияет?

7 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Я обычно все в один день делаю, но думаю можно, все же потом ещё прокипит хорошенько!

4 августа 2016 года Phantom_98 #

Рецепт не "заморочный", а общепринятый.
Только я ни сахар, ни уксус не кладу. Это ни к чему. А для сладкого вкуса - морковь.
Перцы тоже не обязательны.

7 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Сахар и уксус не кладёте? Значит стерилизуете? Как так хранится без консервантов, типа уксуса?

3 августа 2016 года Kisa kisa 2014 #

Спасибо за рецепт, ничего страшно заморочливого не увидела. На мой взгляд очень простой и вкусный рецепт. Спасибо еще раз.

3 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ну вот сегодня ещё 8 банок по 700 и 1000 мл закрыла. По сравнению с другими рецептами, где все сырое через мясорубку, а потом варится, этот позаморочистей. Но только так теперь закрываю. Спасибо большое!

2 августа 2016 года Елена Рамская #

Меня очень интересует ,сколько выход? Очень хочется попробовать сделать.

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Где то шесть литровых банок с хвостиком. У меня банки разномастные.

2 августа 2016 года Людмила Левинская #

можно ли овощную смесь не варить, а сразу в банках стерилизовать в духовке?

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Не делала так ни разу, совет дать не смогу!

2 августа 2016 года taissya #

Я тоже так делаю. Очень вкусно получается. Не жаль потраченных усилий и времени. Класс Вам!

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 августа 2016 года belikova nadezhda #

Я делаю икру, обжаривая овощи и добавляя при обжаривании специи: к моркови тимьян и сладкую паприку, к луку сахар, к кабачкам - орегано, сиреневый базилик и черный молотый перец, совсем немножко хмели-сунели. Со специями икра намного богаче по вкусовым ощущениям.

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Конечно, со специями хорошо, но не все любят. Например, орегано нравится далеко не всем. Это очень индивидуально.

2 августа 2016 года belikova nadezhda #

Если специи добавлены в меру, то не будет ощущаться вкус каждой из них. Но я согласна с вами, некоторые люди специи не признают вообще.

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Поддерживаю на все сто! Но эту икру и мама моя пожилая любит, которой нужно бы поострее, а вот базилик и орегано не признает, и внук, который и сам ещё не знает чего любит, и все остальные. Поэтому так!

2 августа 2016 года kruglashowa 2013 #

↑Ответ для belikova nadezhda

Подскажу ещё одну специю ( сама их люблю) - в конце варки ,минут за 5 - добавьте 1 ч.л. УЦХО - СУНЕЛИ ! Непередаваемый вкус и аромат ,чесслово ! В том году делала икру по ГОСТу и там был такой же совет - я не пожалела ,попробуйте.

2 августа 2016 года belikova nadezhda #

Спасибо, попробую обязательно, как раз сын привез такую специю с отдыха на море.

2 августа 2016 года kruglashowa 2013 #

Удачи!

7 августа 2016 года belikova nadezhda #

Попробовала приготовить икорку с Уцхо-сунели, это действительно очень вкусно и ароматно, потрясающая приправа, спасибо вам за совет!

2 августа 2016 года dfh ocean #

Делала подобно этому рецепту кабачковую икру на зиму: объедение. Только чтобы было меньше воды, кабачки должны быть зрелые.Фишка в блендере: взбитая икра очень вкусная. уксус для хранения. Стоит всю зиму. Содержимое банки съедается за один присест.

28 июля 2016 года мисс #

Отличный рецепт

28 июля 2016 года Angel-Wise #

Чудесная икра

Унесла в КК

28 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

28 июля 2016 года ogiway #

Я икру практически не делаю, мои любят кусочками. Но на вид- просто чудо как хороша!!!

28 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ну муж у меня её вообще не ест, он тоже кусочками. А дети все трое млеют от неё, и мама очень любит. Вот для них и делаю. Сама могу есть, могу не есть. Главное Тимошка лупит прям ложкой из банки, ему я отказать не могу!!!

28 июля 2016 года ogiway #

Ай, молодец!!! Вот главное-чтоб было для кого!

28 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Это и правда главное!

28 июля 2016 года ogiway #

Самое!

28 июля 2016 года Kuss #

Отличная икорка!

28 июля 2016 года barska #

Икра заморская

кабачковая!

28 июля 2016 года Vishnja #

Интересный рецепт!

Икра такая яркая!

27 июля 2016 года elena00009 #

+17

[+5]

Светуль, я потратила 40 минут!!!!! чтобы пройти регистрацию и написать тебе - сегодня готовила кабачковую икру, взяв за основу вот этот твой рецепт минус уксус, плюс томатная паста (помидоры совсем в этом году никакие) и немного смеси молотого перца.

Но жарить-тушить было лень, взяла технологию Лены (кыш) и совет Вики (passion1963) насчет сока, получилось вкусно и не очень заморочно! Теперь будем посмотреть, как будет стоять

Соскучилась, целую.
Лена (ботакоз)

27 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ты моя золотая!!!! Ты ж моя славная!!!!!! Соскучилась жутко!!! А там есть этот рецепт, я просто ещё раз весь процесс фоткала!!!!! Там бываю редко, набегами! Леночка, моя хорошая! Давай сюда! Целую, обнимаю, очень люблю и скучаю!!!!!! Потом расскажешь как стоит! Ооооо, как я тебе рада, сто грамм надо выпить!

27 июля 2016 года elena00009 #

Эт мы быстро, у меня на окнах наливочка кругом! Какую будешь - клубника, вишня, малина, красная иили черная смородина?

27 июля 2016 года Три сестры #

↑Ответ для elena00009

А можно влезу? Можно подробнее про технологию и сок? А то страсть как любопытно!

27 июля 2016 года elena00009 #

Все просто - в глубокую жаропрочную посуду положить нарезанные произвольно лук и морковь, сверху нарезанные кабачки, чуть-чуть посолить и сбрызнуть немного растительным маслом. Сверху выложить сладкий перец, вырезав сердцевину с семенами, и помидоры, удалив плодоножку. Запекать в разогретой до 190*С духовке один час. Минут через тридцать после начала запекания, противень вынуть из духовки, сдвинуть помидоры и перец, а овощи перемешать ложкой снизу вверх, заодно перевернуть помидоры и перец другой стороной. И снова поставить в духовку, чтобы шкурки и перца и помидор чуть подгорели. Оставить в отключенной духовке еще на 20-30 минут. Потом с перца и помидор снять шкурки, овощи ложкой выложить в толстостенную кастрюлю. Сок слить отдельно в стакан. Пробить овощи блендером, при необходимости добавляя сок. Посолить, поперчить и добавить сахар и томатную пасту по вкусу, на маленьком огне довести до кипения, прокипятить, все время перемешивая икру, чтобы не "плевалась" минут 5-10 и разложить в стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. А вот как будут храниться без уксуса смогу сказать только через пару месяцев. Просто так не надо долго стоять у плиты и выпаривать лишний сок.

28 июля 2016 года Три сестры #

Класс!!! Я делала в рукаве все ингредиенты для икры запекала - мне тоже очень понравилось! Спасибо, что отозвались

28 июля 2016 года Три сестры #

Причем тоже по рецепту Светы икра в рукаве!

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

↑Ответ для elena00009

Это здорово, но сейчас духовку включать смерти подобно, у нас сегодня 33 с бооольши плюсом, в квартире это нереально, мне так точно!

2 августа 2016 года elena00009 #

Блиииин! Везет же некоторым! У нас уже месяц дожди каждый день и грозы, правда днем иногда доходит до +26, но тогда жди грозы.

2 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ну не знаю, в городе это жуть просто. Да ты к жаре привычная, чай не Якутии родилась

. А я дохну от жары.

2 августа 2016 года elena00009 #

28 июля 2016 года ogiway #

↑Ответ для elena00009

Кого я вижу!!!!!!!!!!!!!

28 июля 2016 года elena00009 #

МенЮ

28 июля 2016 года ogiway #

27 июля 2016 года mariana82 #

27 июля 2016 года voronka83 #

Света, спасибо за рецепт!!! Привезем кабачки обязательно приготовлю!

27 июля 2016 года veronika1910 #

Отличный рецепт

27 июля 2016 года varenie555 #

Очень понравился рецепт

скажите, уксус необходим для вкуса или для хранения?

27 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Хотите честно? Вот не специалист я, а врать не хочу! Делаю по написанному или где кто подскажет. Так нам нравится, уксус яблочный, его мало на такое количество, не ощущается практически, смело даём малышу.

28 июля 2016 года varenie555 #

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кабачковая икра "Заморочистая"

Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

Похожие рецепты

Патиссоновая икра "Прованская"

Самая простая кабачковая икра

Кабачкова икра "От Снежанны"

Икра грибная натуральная

Жареная баклажанная икра на зиму

Приправа "Полтавская"

Икра из кабачков

Настоящая баклажановая икра по-азербайджански

Икра из болгарского перца

Фотографии «Кабачковая икра "Заморочистая"» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!