Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Mary StoneПоваренок 9 уровня

14 августа 2016, 0:25
102366

Котлеты "Варгашинские"

Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Уральская

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Фарш мясной (любой мясной фарш, у меня куриный) — 500 г
Капуста квашеная — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка (для обваливания котлет)
Масло растительное (для обжарки овощей и котлет)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1022.9 ккал	белки 22.6 г	жиры 22.9 г	углеводы 43.5 г
100 г блюда
ккал 105.5 ккал	белки 2.3 г	жиры 2.4 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.
Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)
Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.
К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.
В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)
Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.

Котлеты "Варгашинские" готовы! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: мясной капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130569/]Котлеты "Варгашинские"[/url]
[url=/recipes/show/130569/][img]/data/cache/2016aug/12/32/1673907_81536-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Ингредиенты: Фарш мясной, Капуста квашеная, Яйцо куриное, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Сухари панировочные, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты "Варгашинские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/12/32/1673907_81536-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты Варгашинские" title="Рецепт: Котлеты Варгашинские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130569/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты "Варгашинские"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Фарш мясной Капуста квашеная Яйцо куриное Лук репчатый Соль Перец черный Сухари панировочные Масло растительное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

208

Котлеты "Квашенки"

150
208
2247

Попробуйте приготовить вместе

190

Салат "Десять негритят"

142
190
19959

142

Закусочный торт "Новогодний"

141
142
18567

3637

Идеальный брауни

211
3637
384474

Фотографии «Котлеты "Варгашинские"» от приготовивших (45)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 августа 2016 года yugai ludmila65 #

Супер! Я делала подобное, но с говядиной, и почему то думала, что это немецкая кухня, а это наше - исконно русское! Машенька, спасибо

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Наше,наше!

Спасибо большое,Людочка,за внимание к рецепту и оценку!

14 августа 2016 года wowan5 #

↑Ответ для yugai ludmila65

у немцев мясо отдельно от капусты

14 августа 2016 года Kuss #

ВКУСНО!!!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 августа 2016 года YOKA #

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю!

14 августа 2016 года Wera13 #

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо!

14 августа 2016 года Людмила НК #

Маша, заинтересовала котлетами, классные!!!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Огромное спасибо за внимание к рецепту,Людочка!

14 августа 2016 года Демурия #

Интересный вариант

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо!

14 августа 2016 года xmxm #

Роскошные котлетусики

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю,Юра!

14 августа 2016 года Николай2405 #

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо.

14 августа 2016 года olia mizina #

Интересненько!:Только не Курганинская, а Курганская область

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо!Конечно же Курганская!Исправила.

14 августа 2016 года olia mizina #

спасибо

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

ВАМ спасибо,что исправили!

14 августа 2016 года Ирушенька #

Машенька, какие соблазнительные котлеты! Красота! Очень интересный рецепт!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ириша!

Рецепт,проверенный даже не годами,а десятилетиями!

14 августа 2016 года Даша Михайловна #

Маша, так вот они какие Варгашинские-то! Разлом - просто... проглотить и все!

Спасибо за подробный рецепт

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Да,Дашуня,это ОНИ!

Спасибо тебе огромное за внимание,за подсказку и за помощь!

14 августа 2016 года victoria ms #

Машенька, чудесные котлетки!!!

Обожаю сочетание фарша и квашеной капусты!!! Супер!!!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Викуля!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты "Варгашинские"

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:

Другие варианты рецепта

Котлеты "Квашенки"

Похожие рецепты

Котлеты с яйцом и луком

Грязный рис по-дачному

Рисовые лепешки с фаршем и сыром

Пельменные рулетики на сковороде

Фаршированный перец по-домашнему

Картофельная запеканка под сыром

Картофельно-мясные котлеты

Картофельные гамбургеры

Сочные домашние котлеты из фарша

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Десять негритят"

Закусочный торт "Новогодний"

Идеальный брауни

Фотографии «Котлеты "Варгашинские"» от приготовивших (45)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!