Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 21 августа 2016, 7:19
  • 77969

Баклажанный салат с капустой на зиму

Рецепт: Баклажанный салат с капустой на зиму

Простой и вкусный салат из баклажанов с капустой и морковью. Пикантный, острый, хрустящий. Хорош с картофелем, с мясом, с рисом, с гречкой... Да и просто с кусочком чёрного хлеба будет замечательно. Для приготовления такой закуски на зиму вам потребуется чуть больше получаса.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажанный салат с капустой на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
459 ккал 		белки
16.1 г 		жиры
1.9 г 		углеводы
591.9 г
100 г блюда
ккал
28.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
36.8 г

Рецепт «Баклажанный салат с капустой на зиму»:

  • Баклажаны нарезать на 3-4 части примерно одинакового размера, отварить в кипящей ХОРОШО подсоленной воде 4-5 минут, не дольше (если овощи не очень крупные-резать не нужно)

  • Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    Специально отжимать баклажаны не нужно. Немного остудить.

  • Пока баклажаны остывают, очищенные чеснок, морковь и острый перец измельчить в блендере (или перекрутить на мясорубке)

  • Капусту нашинковать.

  • Перемешать измельчённые овощи с капустой. Добавить уксус.

  • Остывшие баклажаны нарезать довольно крупными кусочками (примерно 3*3 см)

  • В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси, баклажаны... И т. д.
    Укладывать овощи нужно плотно.

  • Последний, верхний слой-капуста с морковью.

  • Заполненные банки закрыть стерилизованными крышками. Всё!
    Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 0,5 л и ещё немного.
    Дополнительной стерилизации банок не требуется.
    Хранить в прохладном месте не обязательно (у меня стоят на кухне и на лоджии).
    Салат можно есть через неделю, дней через 10.
    Но лучше дать ему настояться месяц.



Приятного вам аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска салат заготовка консервация

Вкусы: острый соленый баклажановый капустный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажанный салат с капустой на зиму
Рецепт: Баклажанный салат с капустой на зиму

Простой и вкусный салат из баклажанов с капустой и морковью. Пикантный, острый, хрустящий. Хорош с картофелем, с мясом, с рисом, с гречкой... Да и просто с кусочком чёрного хлеба будет замечательно. Для приготовления такой закуски на зиму вам потребуется чуть больше получаса.

Ингредиенты для «Баклажанный салат с капустой на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажанный салат с капустой на зиму» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Сделала по вашему рецепту - это мой первый опыт в разносолах. Просчиталась с количеством капусты, ну это не испортило вкус. Единственное, перед употреблением слегка подсаливаю, добавляю репчатый лук и подсолнечное масло. Отличный салатик получается. Спасибо.
Очень рада,что салат по вкусу пришелся.Лучок и масло,конечно же,здесь весьма кстати. А соль-дело вкуса.Спасибо Вам большое,что воспользовались рецептом.И приятного аппетита.
Соль по вкусу? Не указано ск. в гр.
См.шаг первый:отварить в ХОРОШО подсоленной воде.
Приготовила Ваш салат на зиму, ОЧЕНЬ вкусно. Спасибо за рецепт!
Рада очень,что салат понравился.Спасибо Вам большое!
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Оставляю свой первый фотоотчет!
Здравствуйте!Огромное спасибо Вам,что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Надеюсь,результат Вас не разочарует и салат придется по вкусу.Благодарю за чудесное фото.
Скажите пожалуйста, я так поняла, что этот салат можно заготавливать на зиму? И без стерелизации не портиться?
1. Вы всё правильно поняли.Салат на ЗИМУ. (это следует и из названия,и из описания рецепта)
2. Не портится. (у меня стоит ровно столько,сколько потребуются)
Спасибо, уже сделала, вкусно!!!!
Рада,что салат понравился.И Вам большое спасибо.
Извините, просмотрел ответ в комментариях. Вопрос снят.
Баклажаны залить холодной водой и после закипания уже 4-5 минут, или кидать в кипящую воду?
Еще хотела добавить, что в следующий раз все таки перемешаю сразу баклажаны и остальные овощи, у меня сегодня прямо дилемма была при раскладке по банкам, что заметно, конечно же)))) в одной банке больше капусты, в другой больше баклажанов)))) хотя слоями очень красиво получается!!!
Да конечно же,можно все овощи перемешать и разложить по банкам.И быстрее будет,а вкус совершенно не измениться.
Приготовила сегодня ваши баклажаны))) одно удовольствие готовить, все просто до безобразия!! Однозначно буду делать еще! Запах стоял потрясный! Попробовать пока не получилось, 2 баночки заказала герметично, и еще чуток оставила в холодильнике на пробу, попробуем через 10 дней!! Мне кажется должно быть остренько ))) вторую порцию хочу закрыть без жгучего перца, чтобы и детки могли попробовать!!
Красивые баночки у Вас!!!
Спасибо Вам большое за теплые слова!!!!
↑Ответ для ProstoYulia
Какие чудесные баночки! Очень рада,что результат Вас порадовал.Спасибо большое,что воспользовались рецептом.И благодарю за очень красивый фото-отчёт. Готовьте с удовольствием.Если будете в следующий раз делать без острого перца,желательно хранить салат в прохладном месте и всё же простерилизовать банки,так как одним консервантом (перец) будет меньше.Как поведёт себя салат без перца я не предполагаю.
Я банки стерилизую всегда)) рискну приготовить без перца, для двух баночек по 0,5 в холодильнике место стопроцентно найдется!!! И мне еще капустки чуть поболее захотелось добавить))) вообщем, отчитаюсь потом по итогам своего " эксперимента"))))
Да конечно,две баночки не будет проблемой в холодильник поставить.И согласна с Вами абсолютно,капусты можно и побольше! Позже расскажете о впечатлениях?
Конечно да!! Обещаю!! Первую пробу снимем 25 сентября на моем ДР)))
муж уже доедает из одной банки (сделанной на пробу!) и просит сделать ещё ...и по больше ! Спасибо за чудесный , вкусный рецепт !
Как я рада!Спасибо Вам большое за положительный отзыв и чудесный комментарий.Готовьте с удовольствием!
Машуля!!!! Чудесный салатик!!!! А какой красивый!!!!
Спасибо,Юляша! Ты знаешь,салат довольно простой и незамысловатый,но очень неплох!
А мне нравится простота!!! Так вкуснее
Наш человек!
100%
Вечер уже.. Не получается качественное фото сделать.... ну, хотя бы так
Не наговаривайте,отличные фото! Видно,что всё сделано абсолютно верно.Замечательные баночки! Спасибо Вам!
↑Ответ для Маринок Д
Спасибо!
Спасибо за интересный рецепт! Первый раз такое делала надеюсь, что оч будет вкусно и что мои все домашние оценят выглядит аппетитно
И я очень надеюсь,что Вам и Вашей семье салат понравится.Спасибо большое за доверие к рецепту и фото-отчёт к нему.
Классный рецепт!! Спасибо!
И Вам спасибо за внимание!
Сегодня приготовила салат по Вашему рецепту. Одну баночку накрыла капроновой крышкой и поставила в холодильник, что бы можна было попробовать через несколько дней. Большое спасибо за рецепт!
Благодарю Вас,что воспользовались рецептом. Очень надеюсь,что результат не разочарует.И большое спасибо Вам за чудесный фото-отчёт!Аппетитнейшая баночка!
Машенька! Еще 2 раза готовила Ваш салат на протяжении зимы! Благо, в супермаркетах есть всё. Салат вкусный, идёт на ура с картошечкой. Я только уменьшила количество чеснока и добавила 1 ст л мёда (ну, нравится мне импровизировать). Жду сезона баклажанов, буду снова закрывать салат из синеньких! Большое Вам спасибо за прекрасный салат!
Юля,Вы даже не представляете,насколько приятно читать Ваш комментарий. Чрезвычайно рада,что рецепт востребован и пользуется популярностью. Большущее спасибо Вам,что потрудились написать о своих впечатлениях. Готовьте на здоровье и в удовольствие. (кстати,о меде...Какая интересная идея! Непременно воспользуюсь. Благодарю за подсказку,Юля )
Рада была подсказать! Здесь за подсказки не наказуют!
Даже наоборот,благодарят!
Это точно! Очень приятно и благодарить, и получать благодарности за подсказки, за советы!
отличный рецепт,а главное прост в приготовлении,спасибо
Благодарю Вас!
Вот и приготовила Ваш салатик!Баночки красивые стоят, надеюсь и результат будет не хуже!
Огромное Вам спасибо,что воспользовались рецептом.Очень надеюсь,что результат не разочарует.
А можно все овощи и баклажаны смешать и так выкладывать в баночки(не слоями)????
Можно,наверное.Почему нет? Просто мне слоями больше нравится.
а солить не надо в капусту?Только баклажаны?
Солим только воду,в которой варятся баклажаны.Этого вполне достаточно.
Обязательно попробую приготовить, спасибо!
Спасибо Вам за внимание к рецепту.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки