Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

vasilevgПоваренок 5 уровня

7 сентября 2016, 5:20
23100

Почки, тушенные в сметане

«Эй, человек! Почки один раз царице!» Или два раза? Кто точно помнит цитату из знаменитого фильма? Впрочем, не вспоминайте. Такие почки, как я вам предлагаю, можно и два раза, и три, и… в общем, царское блюдо! Почки можно брать любые: телячьи, говяжьи, свиные. У меня были свиные.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Почки, тушенные в сметане»:

Почки (у меня свиные) — 500 г
Сметана (25%) — 500 г
Чеснок — 5 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Почки, тушенные в сметане»:

Почки освободить от пленок и проток, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить минимум на 8 часов, периодически меняя воду. Затем еще раз промыть, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, почки промыть еще раз, снова залить, повторить процедуру, и уж только на третий раз варить на среднем огне часа полтора. За это время они сварятся еще не до полной готовности, но нам другого и не нужно.
Пока почки варятся, очистить и раздавить чеснок, смешать его с 2/3 сметаны.
Почки вынуть из бульона, немного остудить, порезать пластинками толщиной примерно 5 мм.
В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, обжарить почки до румянца.
Добавить оставшуюся треть сметаны, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на малом огне 50 минут.
Добавить смесь сметаны с чесноком, перемешать, подержать под крышкой еще 5 минут.
Почки, тушенные в сметане, готовы.
Идеальный гарнир к этому блюду – картофельное пюре и тушеная капуста.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131396/]Почки, тушенные в сметане[/url]
[url=/recipes/show/131396/][img]/data/cache/2016sep/07/20/1699393_14819-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
«Эй, человек! Почки один раз царице!» Или два раза? Кто точно помнит цитату из знаменитого фильма? Впрочем, не вспоминайте. Такие почки, как я вам предлагаю, можно и два раза, и три, и… в общем, царское блюдо! 
Почки можно брать любые: телячьи, говяжьи, свиные. У меня были свиные.

Ингредиенты: Почки, Сметана, Чеснок, Соль, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Почки, тушенные в сметане
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/07/20/1699393_14819-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Почки, тушенные в сметане" title="Рецепт: Почки, тушенные в сметане"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">«Эй, человек! Почки один раз царице!» Или два раза? Кто точно помнит цитату из знаменитого фильма? Впрочем, не вспоминайте. Такие почки, как я вам предлагаю, можно и два раза, и три, и… в общем, царское блюдо! 
Почки можно брать любые: телячьи, говяжьи, свиные. У меня были свиные.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Почки, тушенные в сметане»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10260">Почки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131396/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Почки, тушенные в сметане

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Почки, тушенные в сметане»:

Почки Сметана Чеснок Соль Перец черный Масло растительное

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

320

Запеканка с почками + МК по обработке против запаха

70
320
9788

179

Почки, тушенные в сметане

20
179
6113

132

Почки, запеченные с луком

72
132
60920

109

Жюльен с почками

42
109
24005

Почки в горшочке

92
59
32047

Почки телячьи с луком и грибами

18
55
1908

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

590

Салат "Оливье" по рецепту 1894 года

83
590
79128

666

Сырные шарики "Рафаэлло"

45
666
207267

1282

Карамельно-ореховая колбаска

34
1282
23734

Комментарии и отзывы

19 декабря 2018 года dori_ua #

вопрос по рецепту

Интересно, 500 гр. Почек указывается уже увареных или сырых? 🤔🤔🤔

20 декабря 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

Ну зачем же я в ингредиентах стану указывать отваренные? Конечно, 500 г сырых.

20 декабря 2018 года dori_ua #

Тогда я ничего не понимаю у меня было 500 гр. уже отварных и сметаны оказалось слишком много для этого количества почек. И всё кислое из за этого , и чеснока так много! Короче, я опытный домашний повар, но с этим рецептом что то у меня пошло не по плану

21 декабря 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

Бывает.

23 ноября 2017 года adg1231 #

Рецепт написан настолько вкусно, что решилась приготовить почки, которые никогда не ела. Вымачивала несколько раз, в воде и молоке, до кипения доводила аж 5 раз. Но все равно в итоге есть не смогли - выкинула все блюдо, потому что запах чувствую.

23 ноября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Сочувствую вам и жалею испорченный продукт. Странно. Готовил несколько раз, кроме того, регулярно варю рассольник с почками по старинному русскому рецепту - ни разу не возникло проблемы. Ни у меня, ни у других членов семьи, ни у гостей.

7 декабря 2017 года adg1231 #

Возможно, если бы готовила не сама, все было бы по-другому: я реагирую на запахи, так что после готовки меня уже мутило. Такая же история с приготовлением мозгов: ела их, пока сама не приготовила - после этого не смогла.

8 декабря 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Что ж, бывает

3 февраля 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

6 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

11 сентября 2016 года lelikloves #

Замечательно

12 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо за оценку

7 сентября 2016 года топиарий #

8 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

7 сентября 2016 года sapronovich #

Да, почки - это здорово! Я добавляю к почкам и сметане маринованный огурчик.

8 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Не повредит

7 сентября 2016 года Wera13 #

7 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

7 сентября 2016 года antonina gil53 #

А я попробую со сметанкой!

Спасибо!

Взяла в Кк.

7 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Попробуйте - надеюсь, понравится

7 сентября 2016 года Муля Иванова #

А я наоборот люблю почки в сметане и на гарнир рис -

А мое семейство вообще не приемлет субпродукты.

Только я еще лук добавляю чтобы поджарился!

7 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Ну, лук нигде не мешает

7 сентября 2016 года Ната1000 #

ПОООЧКИ!!!!! любимое блюдо моего семейства (всех, кроме меня). Терпеть не могу их готовить (слишком долго и муторно

), но приходится - слишком сильно остальные их любят. Только я не менее 5ти раз нагреваю но не довожу до кипения пока вода полностью не перестает окрашиваться. После последнего нагревания обжариваю на сильном огне с луком и только потом добавляю воду и тушу до готовности, иногда добавляю томат, но сметану добавляю обязательно.

7 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Да, готовить долго - зато результат каков

Попробую в следующий раз по Вашему рецепту приготовить - с луком и томатом

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Почки, тушенные в сметане

Ингредиенты для «Почки, тушенные в сметане»:

Рецепт «Почки, тушенные в сметане»:

Другие варианты рецепта

Запеканка с почками + МК по обработке против запаха

Почки, тушенные в сметане

Почки, запеченные с луком

Жюльен с почками

Почки в горшочке

Почки телячьи с луком и грибами

Похожие рецепты

Рубленые котлеты из куриной печени

Язык по-флорентийски

Печень с рисом и фруктами фламбе

Язык в грибном соусе

Тушеная печень в сметане с паприкой

Рулька в горчично-сметанном соусе

Печень говяжья с фунчозой

Отбивные из телячего сердца

Печень, жаренная в конверте

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье" по рецепту 1894 года

Сырные шарики "Рафаэлло"

Карамельно-ореховая колбаска

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!