Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

alarm clockПоваренок 7 уровня

13 сентября 2016, 0:14
46816

Закуска баклажанная "Фаворит"

Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем? Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска баклажанная "Фаворит"»:

Баклажан — 1 кг
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Перец болгарский (красный, мясистый) — 250 г
Петрушка — по вкусу
Кинза — по вкусу
Чеснок — 100 г
Масло растительное — 150 мл
Уксус (5%) — 125 мл
Вода (кипяток) — 125 мл
Перец красный жгучий — 1 шт
Соль (с горкой,плюс немного для приваривания баклажан) — 1 ч. л.
Сахар (без горки) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1687.7 ккал	белки 19.4 г	жиры 121.6 г	углеводы 628.6 г
100 г блюда
ккал 84.4 ккал	белки 1 г	жиры 6.1 г	углеводы 31.4 г

Рецепт «Закуска баклажанная "Фаворит"»:

Маринад
В емкость всыпать сахар, соль, добавить нарезанный колечками чили, влить кипяток и размешать.
Добавить очищенный и выдавленный через пресс чеснок.
Влить растительное масло и уксус, все хорошо перемешать.
Баклажаны помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, чуть присолить.
Сложить в емкость для СВЧ и при мощности 900 ВТ готовить 5 минут.
Остудить.
Если не хотите пользоваться СВЧ - Баклажаны приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить, они должны не потерять форму).
Остудить баклажаны и нарезать крупными кубиками.
Морковь и лук очистить у перца убрать семенную коробочку.
Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи порезать и добавить к баклажанам.
Зелень вымыть, как следует, стряхнуть воду, мелко порезать и добавить к овощам.
Влить в овощи остывший маринад.
Перемешать.
Убрать в холодильник, несколько раз перемешать - через 3 дня закуска готова. Закуска прекрасно хранится в холодильнике до весны - дольше не оставалась) Вкус еще насыщенней но краски конечное будут уже не такие яркие.
Вот такое количество приблизительно получается - контейнер на 2.5 литра - но до конца не заполнен

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска гости заготовка

Вкусы: острый пикантный овощной чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131583/]Закуска баклажанная "Фаворит"[/url]
[url=/recipes/show/131583/][img]/data/cache/2016sep/12/12/1704907_41436-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем?
 Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость

Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Петрушка, Кинза, Чеснок, Масло растительное, Уксус, Вода, Перец красный жгучий, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, гости, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска баклажанная "Фаворит"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/12/12/1704907_41436-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска баклажанная Фаворит" title="Рецепт: Закуска баклажанная Фаворит"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем?
 Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска баклажанная "Фаворит"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131583/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска баклажанная "Фаворит"

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска баклажанная "Фаворит"»:

Баклажан Морковь Лук репчатый Перец болгарский Петрушка Кинза Чеснок Масло растительное Уксус Вода Перец красный жгучий Соль Сахар

Тэги: закуска, гости, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1640

Постный гороховый суп-пюре

185
1640
202422

396

Салат "Морская жемчужина"

69
396
39491

238

Картофельный гарнир «Для любимого»

88
238
13977

Фотографии «Закуска баклажанная "Фаворит"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 марта я Нюша #

вопрос по рецепту

Простите за вопрос, но вес овощей указан в чищенном виде?

15 марта alarm clock # (автор рецепта)

в неочищенном

20 марта я Нюша #

Уже успела сделать, взвешивала все овощи в очищенном виде, закуска всё равно получилась отменной Спасибо за рецепт ?

20 марта alarm clock # (автор рецепта)

Отлично!Спасибо за отзыв!

10 августа 2020 года markiza1971 #

вопрос по рецепту

Подскажите, а не заплесневеет, если в банке хранить? А вы хранили в обычном пищевом контейнере? Мне кажется, если сделать сейчас, то до весны закуска пропадёт...но закуску очень хочу сделать

10 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Хранила и в стеклянной банке и в контейнере.Ничего не плесневеет,если сделано по рецепту.

12 августа 2020 года markiza1971 #

Отлично. Буду чётко придерживаться инструкций рецепта

12 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2020 года Anna_usa #

+13

[+4]

Обалденно вкусно, да ещё и как красиво

жгучий перец не добавляла, а всё остальное по рецепту. Спасибо за вкуснятину

28 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Огромное спасибо за отзыв и прекрасный красочный фотоотчет!

30 октября 2019 года lina0710 #

+26

[+5]

Очень вкусная закуска! Не добавляла только жгучий перец, не любим сильно острое, все остальное по рецепту! Нам очень понравилось! Аллочка, спасибо огромное за отличный рецепт!

31 октября 2019 года alarm clock # (автор рецепта)

Огромное спасибо за отзыв и прекрасный красочный фотоотчет!

9 сентября 2019 года fialkaXY #

+15

[+5]

Вчера сделала, сегодня уже пробовали. Спасибо за рецепт!

2 октября 2019 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фотоотчет!

15 ноября 2018 года madam balashova #

Большое спасибо за рецепт. За сезон готовила несколько раз, не хлопотно и вкусно! Мы любители остренького, все ингредиенты брала по рецепту. В холодильнике, в обычном контейнере, стоит замечательно, но у нас до весны не простоял, ибо съели весь

18 ноября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Знакомая картина

На здоровье!

16 августа 2018 года Л-лька2805 #

Спасибо за рецепт! Превосходный салат! Чеснока положила 60 грамм и половину жгучего перца. Начали есть уже на второй день и оказалось очень вкусно!

16 августа 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

14 января 2017 года Tanusha86 #

ДД! Сподвиглась и я приготовить. По комментариям поняла, что получится остро. Добавила чеснока и перца 2/3 от рецепта. Маринуется меньше суток. Попробовала и готова уже кушать. Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

25 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

очень рада, что понравилось!

7 декабря 2016 года я Нюша #

Закусочка ядренная))) По рецепту получился жгуче-чесночный вкус. Для любителей, наверно, закусочка то , что надо)))
Второй раз сделала более женский вариант, перца острого половинку, чеснок - одну головку, это около 40 грамм, и уксуса, за отсутствием в продаже 5% (у нас только яблочный и винные 6% бывают), добавила меньше, 50 мл 9%го, вышло в меру остро,кисло и очень вкусно! Спасибо автору за идею!
Кстати, может кому пригодится ссылка на пересчет уксуса нужного %
http://www.solenya.ru/uc.htm

15 ноября 2018 года madam balashova #

Спасибо, что ссылочкой поделились, воспользовалась уже неоднократно, удобный калькулятор.

24 октября 2016 года liyaboss #

Спасибо, очень понравилось. Баклажаны готовила в пароварке, шкурку не обрезала. Получилось чудесно, муж сказал, что это самые вкусные баклажаны, которые он ел. Буду готовить еще, но в следующий раз положу меньше уксуса.

24 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв ,я очень рада,что рецепт пригодился и понравился!

11 октября 2016 года malika asha #

+16

[+5]

Примите и мой фотоотчет! Очень вкусная закуска! Ядрененькая такая! Спасибо за рецепт!

11 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Я очень рада, что понравилась закуска!Спасибо за отзыв и фотоотчет!

6 октября 2016 года panenka #

Рецепт очень понравился, оценят любители остренького, только баклажаны уже отвариваю. Салат оценили и муж и родители, мама записала рецепт себе. Вторую порцию уже делала на 4 кг баклажанов. Все равно мало) Спасибо Вам

6 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за теплый отзыв!!!Рада, что понравилось!

3 октября 2016 года Olga-Omama #

Приготовила 2 недели назад, все ждала, когда овощи станут мягче и промаринуются).По вкусу вкусно, но баклажаны за указанное время приготовления в свч не успели приготовиться, остались жестковатыми. За рецепт спасибо!

6 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Все правильно - овощи и не должны быть мягкими

1 октября 2016 года lenagera #

+14

[+2]

Жду, пока остынет. Конечно, подредактироавла под себя)
Почистила все, что только можно. Ну не люблю я шкурочки(((

1 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фотоотчет!Надеюсь, что понравится!

1 октября 2016 года vealeta #

+14

[+4]

Очень любим баклажаны. Закуска понравилась. Правда баклажаны я запекала в духовке. Спасибо автору рецепта.

1 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

с запечеными класс!Спасибо за отзыв и прекрасный фотоотчет!

30 сентября 2016 года kolesenhome #

Последние годы совсем забыла про этот рецепт!( Ведь лет 15 назад регулярно, каждый август-сентябрь делала)))
Спасибо за напоминание!) Аж слюнки потекли!)) Срочно сегодня нужно приготовить!!!

30 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года Ларуся73 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, хочу оставить на зиму. Скажите как лучше хранить - под железными крышками или карбоновыми?

29 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

обычно храню в конейнере, но если в банке, то закрываю пластмассовыми крышками - не железными

28 сентября 2016 года Tanusha86 #

ДД! Подскажите, можно ли закатывать ваш салатик и нужно ли в этом случае делать тепловую обработку остальных овощей?

28 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Люблю эту закуску именно по причине того, что здесь нет тепловой обработки - хочу чтобы овощи были свежими .Никогда не закатывала

28 сентября 2016 года Tanusha86 #

Спасибо за ответ, в любом случае попробую и отпишусь!

29 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

27 сентября 2016 года karambol04 #

И я с отзывом: фото не успелось сделать, случайно зашедшие гости смели салат первым со стола, сегодня приготовила для самого сурового критика - мамы, ей немного с первого досталось, просила повторить. Это о многом говорит!

28 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!Спасибо за отзыв!

27 сентября 2016 года panenka #

вопрос по рецепту

вчера сделала Ваш салатик, ждем время дегустации. но все сомневаюсь на сколько должны быть "приварены" баклажаны? варила целыми, снаружи мягкие, а внутри - сырые. засунула еще на две минуты в микроволновку... так баклажаны должны быть проварены или сыроватые для маринования?

27 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

делала и приваренные и в микро - муж предпочитает проваренные - но не разваренные
если есть сомнения - проварите, главное, чтобы остались целыми, а то будет каша

28 сентября 2016 года panenka #

Спасибо

Муж уже пробовал, очень понравились. Ему мама такие баклажаны когда-то давно делала, только их еще подквашевали.

28 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень рада, что приглянулся рецепт!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Закуска баклажанная "Фаворит"

Ингредиенты для «Закуска баклажанная "Фаворит"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска баклажанная "Фаворит"»:

Похожие рецепты

Перец, запеченный с сыром

Хмисс фыльфыль хлюа

Клюквенная острая приправа "Антигриппин"

Нутовые ёжики

Любимые баклажаны

Овощная закуска "Рецепт красоты из авокадо"

Свекольный салат "Борани"

Пряные маринованные баклажаны по-египетски

Брускетта с кабачками-гриль

Попробуйте приготовить вместе

Постный гороховый суп-пюре

Салат "Морская жемчужина"

Картофельный гарнир «Для любимого»

Фотографии «Закуска баклажанная "Фаворит"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!