Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

alarm clockПоваренок 7 уровня

23 сентября 2016, 1:09
189274

Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Этим пирогом хочу угостить Наташу (Kuss), думаю, что ей понравится сочетание нежнейшей творожной начинки, хрустящей корочки и рассыпчатой основы! К чашечке кофе - просто идеально! Рецепт из старого номера журнала "Лиза". Увидела давно, с тех пор и делаю постоянно. По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог, но я делала и тот и другой, и они отличаются. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Основа

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 15 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Соль (щепотка) — 1 щепот.

Начинка

Творог (брала 9"%) — 500 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт
Крахмал — 2 ст. л.

Посыпка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5572.9 ккал	белки 169.5 г	жиры 236.2 г	углеводы 693.2 г
100 г блюда
ккал 313.1 ккал	белки 9.5 г	жиры 13.3 г	углеводы 38.9 г

Рецепт «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Какао-порошок, муку, разрыхлитель, щепотку соли, сахар перемешать.
Добавить масло, порезанное кусочками, яйцо.
Быстро замесить тесто.
Накрыть пленкой и поставить на полчасика в холодильник.
Разъемную форму - у меня на 20 - смазать маслом.
Тесто раскатать на припыленном мукой столе и выложить дно и бока формы.
Желтки хорошо перемешать с сахаром и крахмалом.
Влить в творог и перемешать.
Белки взбить и ввести в творог, как бы рисуя цифру 8.
Для посыпки все ингредиенты перетереть в крошку.
Выложить творожную массу на основу, сверху посыпать крошкой.
Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекать 1 час.
Хорошо охладить.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие детям полдник

Вкусы: творожный шоколадный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131999/]Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой[/url]
[url=/recipes/show/131999/][img]/data/cache/2016sep/22/14/1716495_62184-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этим пирогом хочу угостить Наташу (Kuss), думаю, что ей понравится сочетание нежнейшей творожной начинки, хрустящей корочки и рассыпчатой основы! К чашечке кофе - просто идеально!
Рецепт из старого номера журнала "Лиза". Увидела давно, с тех пор и делаю постоянно. По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог, но я делала и тот и другой, и они отличаются. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Масло сливочное, Соль, Творог, Крахмал.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, детям, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/22/14/1716495_62184-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой" title="Рецепт: Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этим пирогом хочу угостить Наташу (Kuss), думаю, что ей понравится сочетание нежнейшей творожной начинки, хрустящей корочки и рассыпчатой основы! К чашечке кофе - просто идеально!
Рецепт из старого номера журнала "Лиза". Увидела давно, с тех пор и делаю постоянно. По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог, но я делала и тот и другой, и они отличаются. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131999/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Какао-порошок Разрыхлитель теста Масло сливочное Соль Творог Крахмал

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, детям, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 сентября 2016 года Belezza #

Алла, восторг!!!

Очень "девичий" тортик, так все очаровательно гармонично подобрано,

и упоминание Смольного

как я понимаю институток,

такой соблазн..

, при этом очень доступно для современных барышень!!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Ой, "девичий" пирог быстро умял мужской коллектив

да еще спросили - почему такой маленький

24 сентября 2016 года Belezza #

Представляю,

моих "мясоедов" тоже частенько от сладенького хоть

обязательно приготовлю своим ваш тортик.

И с заслуженным Поваренком!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

24 сентября 2016 года ella34 #

Испекла сегодня пирог. Супер! В творог и посыпку добавила кокосовую стружку, а в творог 3 мелко нарезанных яблока. Какао по столовой ложке в тесто и посыпку. И еще в тесто добавила чуть сметаны а то тесто не замешивалось. Спасибо за рецепт. Шоколадная вкусняшка получилась.

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!!!Очень рада что все получилось и понравилось!!!

24 сентября 2016 года Gayne #

"Белки ввести, как бы рисуя цифру 8". Взбить не до пиков? И просто сверху нанести восьмеркой, не перемешивая? Можно в этом месте поподробнее.

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Белки взбить и ввести в творог, как бы рисуя цифру 8. - там не написано просто ввести

24 сентября 2016 года Gayne #

Н-даа. Вот это ответ.

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

перемешиваем так, как бы рисуя цифру 8,не на поверхности - чтобы белки не опали, если опять непонятно, то просто хорошо смешайте все иншредиенты для начинки

26 сентября 2016 года Gayne #

Главная фраза- "не на поверхности". Теперь понятно. Спасибо, будем печь.

25 сентября 2016 года маАсяя #

↑Ответ для Gayne

Возможно, пригодится следующая информация:
как правильно взбить белки и ввести в тесто -
/articles/show/4673
способ вводить взбитые белки в тесто (видео) - https://vk.com/video185247534_171487871

24 сентября 2016 года Тортишка #

Аллочка, шикарный пирог!!

Обязательно приготовлю!!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Надеюсь,что приглянется, Ксюш!

24 сентября 2016 года ААСК #

Этот рецепт точно приживется в нашей семье!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года мисс #

Делала что-то подобное, восторг неописуемый. Ах, не едать мне такого, даже крошки не позволяю себе

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

что поделать - не всегда получаешь то, что хочешь - я тебя очень хорошо понимаю, Светик!

24 сентября 2016 года Nata Li Ya #

вопрос по рецепту

Про яйца не совсем понятно.

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

что именно?

25 сентября 2016 года клубок-колобок #

не прописано сколько яиц нужно для теста.....одно???

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

одно

24 сентября 2016 года barska #

Супер!!!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

23 сентября 2016 года Mary Stone #

Роскошный пирог,Аллочка!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Машенька ,спасибо!

23 сентября 2016 года Natalijmar #

Бесподобный пирог,Алла! Забрала в КК,спасибо!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

23 сентября 2016 года Olga_Kov #

Аллочка, как всегда, превосходный пирог!

Разрез просто потрясающий! Очень хочется попробовать, вот прямо так, с монитора!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Оль, вот очень удачный пирог - такое грамотное сочетание основа-начинка-посыпушка

Жаль не могу передать кусочек

23 сентября 2016 года mishkina2017 #

Очень красивый пирог

Творог между темными коржами выглядит очень заманчиво. Сначала даже думала, что это суфле. Постараюсь в ближайшее время приготовить.

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!Надеюсь, что понравится!

23 сентября 2016 года lelikloves #

Шикарный пирог

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

23 сентября 2016 года golubga #

Прекрасный пирог!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

23 сентября 2016 года lamer #

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

23 сентября 2016 года Kuss #

Аллусик! Изумительный пирог! Как раз для меня, что бы без лишних телодвижений! Обожаю! Красиво и безумно вкусно! Спасибо преогромное пью кофе и любуюсь! Обещаю в ближайшее время полакомиться и отчитаться!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Я так рада, что понравился!!!Пирог - ни добавить ни убрать - все гармонично - и к чашечке кофе в самый раз!Он ТВОЙ!

23 сентября 2016 года Kuss #

Спасибо еще раз за такой роскошный подарок!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

23 сентября 2016 года Сурик #

Шикарный пирог!!!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

23 сентября 2016 года ved-marina #

Аллочка, какую красоту ты приготовила ночью!

Пока все спят Пчелка шедевры ваяет!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Мариш, ночью теперь спл, а днем как белка - когда уже эти припасы с дачи закончатся

23 сентября 2016 года ved-marina #

Аллусь, не верю!!! Все рецепты выставлены ночью! Недельку трудов - и запасов нет!

23 сентября 2016 года Суслик Маринка #

Еще один отличный пирог! Браво!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

23 сентября 2016 года Olgastih #

Шикарнейший пирог!!!

23 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Похожие рецепты

Греческий сладкий пирог "Плиссе"

Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани

Картофельно-мясной пирог к Пасхе

Пирог с яблоками и пудингом

Быстрый пирог с тыквой и яблоками

Пирог со шпинатом

Морковно-овсяный торт без муки

Пирожки "Самбусак" с нутом

"Мокрый" банановый пирог с лимонным центром

Фотографии «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой» от приготовивших (32)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!