Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

mojito2012Поваренок 6 уровня

25 сентября 2016, 12:26
11589

Торт "Ложный ананас"

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Бисквит

Мука пшеничная / Мука — 50 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ваниль — по вкусу

Кокосовый мусс

Сливки ( жирностью не менее 33%) — 200 мл
Молоко кокосовое — 200 мл
Сахар — 50 г
Желатин — 10 г
Сироп ананасовый — 50 мл
Ананас (примерно 100г) — 1/2 бан.

Меренга

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 125 г
Вода — 50 мл

Украшение

Шоколад темный — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2680.8 ккал	белки 44 г	жиры 126.6 г	углеводы 345.3 г
Порции
ккал 268.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 12.7 г	углеводы 34.5 г
100 г блюда
ккал 268.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 12.7 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Торт "Ложный ананас"»:

Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его "близнеца" на следующий день я состряпала буквально за 20 минут.
Итак, ставим духовку на разогрев до 180 градусов, отделяем желтки от белков.
В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.
Белки также взбиваем до устойчивых пиков.
Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.
В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.
Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.
Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.
Достать корж из духовки
Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.
Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.
Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.
Взбиваем сливки
Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и
Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем
Добавляем их мусс
Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр
Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.
Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.
Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков
Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.
На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.
В это время начать взбивать белки
Когда сироп нагреется до 118 градусов,
Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать
Масса должна получиться белая, глянцевая
Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.
Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры
Вот такой "ёжик" получается
Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт "обжечь". Я использовала газ в баллончике для плит и специальную насадку. Как я это делала, конечно, же фото нет (итак чуть квартиру не спалила), зато есть результат. Кстати, на втором торте поняла, как это сделать более аккуратно, красиво и безопасно.
Шоколад растопить на водяной бане
Чайной ложкой "нарисовать" на фольге "листики" ананаса. Убрать в холодильник на 30-40 минут. На второй торт мне надо было быстро, я убирала в морозилку минут на 10. Затем аккуратно отделить листочки от фольги и сформировать верхушку "ананаса"

Вот разрез:

а вот мы "поджигаем" свечки для именинника:

Шоколадные "листики" конечно же оплавились, но тортик был бесподобный!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: ананасовый сливочный кокосовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/132082/]Торт "Ложный ананас"[/url]
[url=/recipes/show/132082/][img]/data/cache/2016sep/25/44/1718786_25534-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Ваниль, Сливки, Молоко кокосовое, Желатин, Сироп ананасовый, Ананас, Белок яичный, Вода, Шоколад темный.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Ложный ананас"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/25/44/1718786_25534-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Ложный ананас" title="Рецепт: Торт Ложный ананас"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7777">Молоко кокосовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8285">Сироп ананасовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/60">Ананас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/132082/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Ложный ананас"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Ваниль Сливки Молоко кокосовое Желатин Сироп ананасовый Ананас Белок яичный Вода Шоколад темный

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Ложный ананас"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 января 2022 года irinchos #

+17

[+4]

Эффектный и оригинальный внешний вид , при том достаточно прост в приготовлении ! Неприторный, освежающие ананасовые нотки- прекрасный десерт! Единственное, у меня образовалась лужа под ним почему-то.

23 мая 2021 года koshka koshka 96 #

Очень вкусно и необычно. Вместо горелки поставила тортик в духовку под гриль на 1 мин - эффект тот же. Зачитываюсь Вашими рецептами, многое мне , конечно, не "по зубам", но этот тортик получился. С БЛАГОДАРНОСТЬЮ!

13 ноября 2019 года zaeccctat #

+17

[+5]

Впервые делала торт не из серии "бисквит-начинка-бисквит-полить глазурью". Очень переживала, потому что мусс был абсолютно неизведанной тропинкой, а времени потренироваться не было. В итоге торт получился превосходным! Вкус именно такой, как я люблю: нежный, тонкий, не приторный

Только за неимением горелки решила заменить меренгу на заварной сметанный крем, ну и немного подкрасила замечательный ананас) спасибо большое за рецепт, возьму на вооружение!

13 ноября 2019 года mojito2012 # (автор рецепта)

Отлично!

9 марта 2019 года lila piskaridze #

8 мая 2017 года ira ivanckova2016 #

Шикарный торт. Анечка,восхищаюсь твоими рецептами.

8 мая 2017 года mojito2012 # (автор рецепта)

Благодарю!

30 марта 2017 года Olga-Helga #

Нет у меня горелки, не видать мне такого торта...
Листики для ананаса интересней сделать из белого шоколада +зелёный краситель, ну и в меренгу жёлтенького добавить, для пущей правдоподобности

30 марта 2017 года mojito2012 # (автор рецепта)

Может так и лучше будет, но в тортах для дома я красители использую по минимуму.

30 марта 2017 года Olga-Helga #

Может так и лучше будет, но в тортах для дома я красители использую по минимуму.

А я как раз думала что наоборот

Просто в 2-х предыдущих (для меня) Ваших тортах были красители (Зелёный бархат и Кофейная вишня) А вообще обещаю часто появляться в комментах к Вашим рецептам, очень уж мне по душе что, как и из чего Вы готовите и я сейчас активно читаю Ваши рецепты

Спасибо, что делитесь. Я вот только беру на этом сайте, а отдавать ленюсь...

31 марта 2017 года mojito2012 # (автор рецепта)

Не все торты, что я пеку и здесь выставляю для домашних. Бывает , присылают картинку и говорят "хочу так" или " хочу поярче". То, что для дома у меня всегда спокойные, даже бледные цвета, очень редко яркий акцентик

В рецепты добро пожаловать!Может и сами чем нибудь интересным поделитесь!

4 марта 2017 года mama_josepha #

Очень привлекательный тортик

4 марта 2017 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

18 декабря 2016 года Хаврошечка #

Суперский тортик!!!!

18 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

28 сентября 2016 года адалия #

Красивое оформление

! Браво!

18 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Красивое оформление ! Браво!

спасибо

28 сентября 2016 года darina87march #

да торт реально крутой,тоже хочу попробовать сделать...

18 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

да торт реально крутой,тоже хочу попробовать сделать...

На самом деле он не очень сложный

27 сентября 2016 года Viktulia #

Красота!

Сколько идей в одном рецептике! Забираю!

Кокосово-ананасная мнямка...

18 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

26 сентября 2016 года ЛК201014 #

Отличный торт, спасибо за подробное описание рецепта, забрала с благодарностью!

29 сентября 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

26 сентября 2016 года Gray she-wolf #

Очень оригинально! Приятно смотреть! И жалко есть ! ))

28 сентября 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 сентября 2016 года olga2121972 #

Красота! Очень эффектно!

28 сентября 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Красота! Очень эффектно!

спасибо!!!

25 сентября 2016 года tanu6kin21 #

Торт просто ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!! БРАВО!!!

Девочки, может быть, кто-нибудь подскажет, как обжечь торт при помощи подручных средств? Очень уж хочется воспроизвести такое чудо!