Предлагаю мой вариант рулетов из свинины на горячее или на закуску. Нежнейшее мясо, сочная начинка - вкусные рулеты, а готовятся быстро и просто.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 28 октября 2016, 16:48
- 17253
Свиные рулетики "Сочные"
Ингредиенты для «Свиные рулетики "Сочные"»:
- Свинина
- Соевый соус (1ст.л. для мяса, 1ст.л. в начинку) — 2 ст. л.
- Ананас ( тонких колечка, + 1ст.л. сока) — 2
- Морковь (средняя, ближе к большой) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сырок плавленый — 30 г
- Специи (смесь перцев, молотые зерна кориандра, лимонный перец)
- Масло растительное (для фритюра)
- Орехи (толченые в крошку, у меня арахис) — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1050.9 ккал |
белки
34.9 г |
жиры
45.9 г |
углеводы
126 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Свиные рулетики "Сочные"»:
-
Нужен хороший кусок свиной вырезки. Отрезать очень тонкие ломтики, из которых можно свернуть рулеты (у меня 5). Мясо дополнительно отбить, накрыв пленкой. Я работаю скалкой, так мясо отбивается по всей ширине одновременно и не рвется. Кусочки почти прозрачные.
-
Мясо сложить в миску, заливая соевым соусом и соком, выделившимся при чистке ананаса (по 1ст. л.). Оставить минимум на час на холоде.
-
Ананас лучше взять полусладкий. Мякоть у ананасов с кислинкой обычно светлого цвета. 2 тонких колечка разрезать пополам, вырезать плотную середину, тонко нарезать вдоль волокон. Морковь натереть на средней терке. Зубчик чеснока мелко порубить. Плавленный сырок (я взяла 2 порционных треугольника сыра, предварительно заморозила) покрошить.
-
В сковороде разогреть немного раст. масла, обжарить ананас, добавить морковь. Жарить, помешивая пару минут, влить 1ст. л. соевого соуса "Киккоман". Почему я добавляю соевый соус? Потому что здесь он не только заменяет соль, но при жарке впитывается в ананас и морковку, придавая слегка карамельный вкус, сочность и аромат. Когда соус почти выпарился, добавить хорошую щепотку смеси черного и белого перцев и кориандр. Выключить огонь. Выложить содержимое сковороды в удобную посуду и сразу, пока горячее, добавить подготовленные чеснок и сыр. Хорошо перемешать. Аромат при этом стоит бесподобный.
-
Достать мясо из холодильника. Подготовить все необходимое для панировки рулетов - яйцо взбить вилкой с щепоткой соли, смешать панировочные сухари с поджаренными и толчеными в мелкую крошку орехами, муку. Каждый кусок мяса сдобрить лимонным перцем, распределить немного начинки, не доходя до края. Плотно свернуть рулетом.
-
Рулет обвалять в муке, окунуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. У меня 4 довольно больших рулетика и 1 маленький (его не видно на фото)
-
В сковороде хорошо разогреть (но не накалять!) достаточное для фритюра количество масла. Нужно, чтобы масло доходило минимум до середины рулета. Это позволит быстро прожаритья всем слоям мяса. Нет, неправильно, не прожариться, а пропечься, так как жарится как раз только панировка, которая предохраняет мясо. Потом, если не любите, обжаренную корочку можно снять с рулета, она легко отходит, а внутри сочное, совсем нежирное мясо. Жарить рулеты на среднем или чуть меньше среднего огне до румяной корочки с каждой стороны (это будет очень быстро, мои большие жарились в целом примерно 5-6 минут). Готовые рулеты выложить на салфетку.
Подавать рулеты на горячее, например, с салатом из свежих овощей. Но не менее вкусны рулеты и охлажденные, в них больше чувствуется пикантность начинки. В этом случае рулеты нарезать острым ножом и подать в качестве закуски.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля lila piskaridze #
18 февраля Ange77 # (автор рецепта)
31 октября 2016 года krolya13 #
31 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Kuss #
30 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
29 октября 2016 года veronika1910 #
29 октября 2016 года y ludmila #
29 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Анастасия АГ #
29 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Ирушенька #
29 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года victoria ms #
29 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года топиарий #
29 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года lelikloves #
29 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Демурия #
28 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года IrikF #
28 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года mariana82 #
28 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Татушка77 #
28 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Tatanj #
28 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года лялич #
28 октября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: