Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

marfutakПоваренок 6 уровня

14 ноября 2016, 16:37
57436

Маринованная капуста с горчицей

Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Маринованная капуста с горчицей»:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Масло растительное — 250 мл
Горчица — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 200 мл
Сахар (3/4 стакана) — 180 г
Соль (30-40 г) — 1,5 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3548.7 ккал	белки 61.3 г	жиры 204.3 г	углеводы 370.7 г
Порции
ккал 354.9 ккал	белки 6.1 г	жиры 20.4 г	углеводы 37.1 г
100 г блюда
ккал 87 ккал	белки 1.5 г	жиры 5 г	углеводы 9.1 г

Рецепт «Маринованная капуста с горчицей»:

Шинкуем капусту.
Лук режем тонкими четверть кольцами
Морковь натираем на длинной терке.
Капусту, морковь и лук складываем в глубокую емкость и перемешиваем. Обычно я делаю половину указанной нормы, тогда нашинкованный объем занимает 4,5 литровую кастрюлю.
Готовим маринад. В отдельной кастрюле смешиваем растительное масло, соль, сахар, горчицу и уксус. Нагреваем наш маринад и кипятим на небольшом огне 5 минут.
Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, чуть перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа. За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы обеспечить равномерное распределение маринада по всей капусте.
Через два часа объем капусты уменьшится почти в половину.
Содержимое кастрюли можно переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник. Наилучшего вкуса, по моему мнению, капуста набирает на второй-третий день. Но уже и на следующий день все с удовольствием начинают таскать ароматную капусту из банки. Из половины нормы получается двухлитровая банка капусты.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка обед ужин праздник пост закуска

Вкусы: пикантный горчичный капустный овощной сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134496/]Маринованная капуста с горчицей[/url]
[url=/recipes/show/134496/][img]/data/cache/2016nov/13/31/1811164_31134-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Масло растительное, Горчица, Уксус, Сахар, Соль.
Тэги: заготовка, обед, ужин, праздник, пост, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маринованная капуста с горчицей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/13/31/1811164_31134-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маринованная капуста с горчицей" title="Рецепт: Маринованная капуста с горчицей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маринованная капуста с горчицей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134496/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маринованная капуста с горчицей

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованная капуста с горчицей»:

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Масло растительное Горчица Уксус Сахар Соль

Тэги: заготовка, обед, ужин, праздник, пост, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1835

Маринованная капуста с горчицей

277
1835
17349

Фотографии «Маринованная капуста с горчицей» от приготовивших (38)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 сентября 2017 года kololoko #

+18

[+5]

До знакомства с Вашим рецептом я долгое время ошибочно полагала, что нашла для себя идеальный рецепт маринованной капусты, которая меня полностью устраивала. Приготовить капусту по Вашему рецепту решила соблазнившись титульной аппетитной фотографией. И поняла, что вот именно эта капуста может называться для меня самой-самой наилучшей. Теперь капуста в нашей семье неизменно в таком виде. Спасибо за рецепт!

19 сентября 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам огромнейшее, за добрый позитивный комментарий. Очень приятно, что моё фото подвигло вас на пробу рецепта. Готовьте с удовольствием.

15 августа 2017 года Tanya123 #

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Готовила из молодой капусты

15 августа 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю вас, приятно, что капуста понравилась.

3 августа 2017 года Ангела32 #

Надо попробовать и ваш вариант!!!

3 августа 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Надеюсь вам понравится.

3 августа 2017 года ирпенчанка #

+25

[+5]

Танюша! Капуста: "бомба" - в меру всего! Заквасила в 10 утра, пробу сняла только-что. Хочу,чтобы хоть немного осталось на третий день, чтобы оценить настоящий вкус рецепта.
Спасибо большущее за такую вкуснятину! А я солила всё по-старинке! )) Теперь буду пользоваться твоим рецептом!
Новых кулинарных достижений!

3 августа 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Наташа, спасибо большое, что доверилась рецепту. Очень приятно, что вкус капусты порадовал и доставил удовольствие. Пользуйся с радостью.

3 августа 2017 года ирпенчанка #

Спасибо!

Удачи!

3 августа 2017 года ирпенчанка #

↑Ответ для marfutak

Получилось больше, чем 2 литра! И это радует!

2 августа 2017 года Просто Мэри #

Готовила из молодой капусты! Вкусно - кисло - сладко! И еще нам понравилось, что без чеснока. Спасибо за рецепт!

2 августа 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Марина, спасибо за пробу рецепта, приятно, что вкус порадовал.

28 июля 2017 года ирпенчанка #

вопрос по рецепту

Танюша! Не хочу ждать осени (очень долго

) Завтра поеду и куплю капусту. Как раз немного подешевела

И в этот раз всё сделаю строго по рецепту

У меня только единственный вопрос: " Капусты 3кг - это чистый вес?"

30 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

" Капусты 3кг - это чистый вес?"

Да, это чистый вес. Норма очень большая, обычно я делаю половину порции.

30 июля 2017 года ирпенчанка #

Спасибо большое за ответ!

Я и собиралась сделать половину нормы на пробу!

21 июля 2017 года ирпенчанка #

Как можно не соблазниться, увидев такие красочные фото.

Забрала в копилочку))

22 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо Наташа.

22 июля 2017 года ирпенчанка #

Буду ждать, когда подешевеет капуста!

22 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Этот рецепт лучше готовить из зимней капусты.

22 июля 2017 года ирпенчанка #

Понятно! Подождём до осени.

2 июля 2017 года элька_1948 #

вопрос по рецепту

Ни мне, ни членам моей семьи нельзя лук. Вопрос-кто-нибудь без лука пробовал? Понимаю что вкус будет отличаться, но всё-таки?

22 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Извините, не видела раньше вашего вопроса.
Если лук есть нельзя, то можно попробовать приготовить и без него, только с морковью. Надеюсь вам понравится.

1 июля 2017 года Аделя Шибанова #

+23

[+5]

Ну что я могу сказать, увидела ваш рецепт, соблазнилась и на следующий день побежала за капустой, а так как на фотографиях увидела еще и клюкву, то купила еще и ее. К сожалению, старой капусты не было в продаже в ближайших магазинах, поэтому пришлось брать молодую. Замариновала вместе с клюквой, на следующий день еще отнесла банку свекрови и сестре передала с мамой (они заезжали как раз). Вкуснота! Все в восторге, однозначно буду готовить еще. Спасибо за данный рецепт!

1 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Аделя, спасибо большое за доверие к рецепту, и новый опыт. Этот рецепт я делала только из старой капусты, поскольку всегда казалось, что молодая мягковата. Приятно, что рецепт пришелся по вкусу, готовьте с удовольствием.

2 июля 2017 года Аделя Шибанова #

Нет, хрустящая получилась, я брала большую на 2 с половиной кило, всем очень понравилось, мы с мужем с картошкой ели)) Спасибо еще раз за доступный и легкий в исполнении быстрый рецепт!

28 июня 2017 года Magister SZB #

вопрос по рецепту

1. Встречал уже Ваши рецепты. Понравились. Этот тоже. 2. Всё-таки. Не многовато ли уксуса? Я бы на такой объём предложил разбавить Ваш 9% уксус вдвое (100мл уксуса+100мл воды). И вдвое же увеличил бы количество горчицы. Не согласны? 3. И перчика добавил бы - красного жгучего (я покупаю стручки, сушу и перетираю сам, в кофемолке). Немного.

28 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

То, что вы написали, это уже другая вкусовая версия капусты, и, конечно, она имеет право на существование, но не в моём случае. Совершенно не согласна с разбавлением уксуса, получите гадость.
Очень советую попробовать именно мой вариант, хотя бы один раз сделайте половину нормы в точном соответствии с рецептом. Уксуса не много, поскольку он компенсируется сахаром и в общей массе вкус невероятно гармоничный. Девочки знают, что я резкий не любитель уксусных закаток и маринадов, они в данном случае доверились совету и не прогадали. Капуста получается не уксусная, а в некотором роде сладковато-горчичная, только дайте ей настояться.
Пробуя новый рецепт, я всегда делаю небольшую норму и выполняю его в соответствии с инструкциями, иначе как мы узнаем, что за вкус нам предлагается. А уже в дальнейшем, если что-то не устроило, меняю на своё усмотрение. Удачи.

27 июня 2017 года Марина Indus #

Спасибо и за этот рецепт, уверена, что замечательный!

Я готовила соленые помидоры с горчицей, правда с сухой, мне очень понравилось. Поэтому и Ваш рецепт очень заинтересовал.

27 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Это один из моих самых любимых рецептов капусты. Пользуйтесь с удовольствием.

27 июня 2017 года el coyote ua #

Класс, уже забрала в КК, спасибо!

27 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Надеюсь рецепт пригодится.

1 мая 2017 года shkolnikR #

+22

[+4]

Вот и мой фотоотчет ! Татьяна большое спасибо за замечательный рецепт капусты .Очень вкусно !

1 мая 2017 года cook_with_smile #

Рита - ох, хороша капустка!
А чем посыпала еще, это зернышки горчицы или что?

1 мая 2017 года shkolnikR #

У меня горчица дижон , поэтому так выглядит .

1 мая 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для shkolnikR

Рита, спасибо большое за прекрасное исполнение рецепта. Рада, что капустка понравилась.

1 мая 2017 года shkolnikR #

Спасибо за рецепт !

7 апреля 2017 года Silverina1 #

+30

[+5]

Танечка, большое спасибо за рецепт! Капуста очень вкусная, всего в меру, идеальный сбалансированный вкус.

8 апреля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Лена, спасибо тебе огромное за обворожительно прекрасный фото-отчет.

Очень рада, что рецепт тебе понравился

26 марта 2017 года Жменька ИИ #

+24

[+5]

Танечка, очень вкусная капустка, все строго по рецепту! правда я сначала думала, что будет похожа на квашенную, а нет, осталась свеженькой с очень пикантным вкусом. Хрустим с удовольствием!

27 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Женя, благодарю тебя, твоё одобрение дорогого стоит.

Мне очень приятно, что капуста пришлась по вкусу, готовь с удовольствием.

25 марта 2017 года danisstar #

+19

[+4]

Вот и мой фото отчетик. Уже несколько раз приготовила, правда уменьшила количество сахара вдвое. Спасибо!

25 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за фото-отчет и за доверие к рецепту. Рада, что капуста понравилась.

20 марта 2017 года Наталья Березуцкая #

Вот я медик.Пришла после тяжелых суток.Казалось бы поспать надо...Увидела Ваш рецепт..Конечно,не удержалась-сделала.Как вкусно!!! Спасибо!!!!

21 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Да, порой рецепты нас окрыляют. Устал - не устал, а хочется срочно приготовить и испробовать. Спасибо вам большое за доверие к рецепту.

11 марта 2017 года Edem-ka #

+27

[+5]

Безумно вкусная капусточка! Похожую на рынке продают ! Дорого! А у нас теперь своя! Думаю, что и чесночек зазвучит в этом ансамбле! В следующий раз попробую... Спасибочки за рецепт!

11 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Ольга, спасибо вам большое за фото-отчет. Невероятно приятно, что капуста пришлась по вкусу, готовьте с удовольствием.

3 марта 2017 года Edem-ka #

Забрала в

копилочку!Спасибо!

4 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Буду рада, если пригодится.

12 февраля 2017 года Mary Stone #

+31

[+5]

Вкусно,очень вкусно,необыкновенно вкусно! Не удалось узнать,насколько хороша капуста на третий день. (в этот раз весь салат был "расписан" на двоих в день готовки!) Сочная,хрустящая,чуть сладковатая,с легким привкусом горчицы,ароматная...Попробовав раз,остановиться невозможно.Спасибо огромное за прекрасный рецепт,Танюша. (мой навсегда)

12 февраля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Машенька, спасибо огромное за невероятно добрые слова

и восхитительное фото.

Как же приятно, что капуста радует своим вкусом и у неё появилась масса почитателей. Наслаждайтесь, поедая витамины, а я буду радоваться, что рецепт очень понравился.

12 февраля 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, великолепное исполнение

12 февраля 2017 года Mary Stone #

Спасибо большое,Олик.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маринованная капуста с горчицей

Ингредиенты для «Маринованная капуста с горчицей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованная капуста с горчицей»:

Другие варианты рецепта

Маринованная капуста с горчицей

Похожие рецепты

Баклажаны на зиму

Баклажаны по-грузински

Острая морковь

Салат из перца и лука

Острый перец "По-боярски"

Сладкий перец, жареный на зиму

Гогошары маринованные

Маринованный молодой лук

Аджика из сливы

Фотографии «Маринованная капуста с горчицей» от приготовивших (38)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!