Традиционно чебуреки готовят из пресного теста. Сколько лет этому славному пирожку, сказать в принципе невозможно. Где были пожарены первые чебуреки достоверно неизвестно никому, но они остаются любимым блюдом очень многих людей и по сей день. Я хочу предложить вам чебуреки из дрожжевого теста, нарушим традицию. Они получаются не хуже, мягкие и сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Все очень просто и быстро, тесту не требуется время на подъем и расстойку. Идея приготовления встретилась в инете.
mtataПоваренок 10 уровня
- 17 ноября 2016, 15:58
- 57980
Чебуреки из дрожжевого теста
Ингредиенты для «Чебуреки из дрожжевого теста»:
Тесто
- Вода минеральная (с газом) — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 13 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (может чуть больше) — 350 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (кто боится соли, можно взять меньше) — 1/2 ст. л.
Фарш
- Лук репчатый — 160 г
- Соль — по вкусу
- Вода — 25 мл
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Специи (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Филе (у меня шницель индейки) — 350 г
Дополнительно
- Масло растительное (примерно для жарки чебуреков) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3885.4 ккал |
белки
103.8 г |
жиры
248.6 г |
углеводы
301.8 г |
| Порции | |||
| ккал 353.2 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Чебуреки из дрожжевого теста»:
-
Готовим фарш. Мясо, лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, смесь перцев, специи по желанию. Постепенно добавить воду, тщательно перемешать.
-
Готовим тесто. Минеральная вода комнатной температуры, добавить дрожжи, соль, сахар, дать настояться 5 мин.
-
В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замес теста, добавить растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества. Замешиваем крутое, но мягкое и эластичное тесто. Тесто хорошо вымесить и оставить на 10 минут под миской.
-
Разделить тесто на одинаковые кусочки (у меня по 53 г), каждый кусочек расплющить, концы теста собрать к центру по часовой стрелке, сформировать шарик. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.
-
Раскатать тесто на лепешки, на доске, припыленной мукой. На одну сторону лепёшки выложить часть начинки, распределить её равномерно, сложить лепёшку пополам так, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладошкой, удаляя тем самым лишний воздух внутри, и хорошо защипать края теста пальцами рук, начиная от середины и двигаясь к краям. Вилкой (окуная ее в муку) прижать край чебурека.
-
Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце (возьмите себе за правило: укладывать заготовки из теста (любые) на чистое кухонное полотенце, а не на стол, присыпанный мукой - при обжаривании нет горения муки в масле и едкого дыма по квартире), прикрыть пленкой пока работаем с другими шариками теста.
-
В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем растительное масло (у меня рапсовое). Разогреваем его до такой температуры, чтобы чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми (у меня печь электрическая из 6 уровней переключений, жарю на 4). Кладем заготовки чебуреков в масло и обжариваем с обеих сторон.
-
Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался в бумагу лишний жир. Таким образом жарим все чебуреки.
Приятного аппетита!!! 
Очень сочные
Нежное слоистое тесто
Очень сочные
Нежное слоистое тесто
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2022 года kaujer #
25 апреля 2022 года mtata # (автор рецепта)
3 июля 2020 года Rina8091 #
3 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)
2 июля 2020 года Наталья Щучкина #
2 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное фото крецепту
нет сил оторваться от фото,очень аппетитно
3 июля 2020 года Наталья Щучкина #
3 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)
17 июня 2020 года nadin0930 #
Захотелось чебуреков, но на дрожжевом тесте, и не ошиблась. Вкуснющие, тесто нежное, на следующий день, как свежеиспеченные чебуреки очень порадовали.
Спасибо, Танюша!!!
P. S. в следующий раз потоньше раскатывать тесто буду
18 июня 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и прекраснейшее фото к рецепту
2 июня 2018 года tanushka mikki #
3 июня 2018 года mtata # (автор рецепта)
3 июня 2018 года tanushka mikki #
29 апреля 2018 года galina27 1967 #
29 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
29 апреля 2018 года galina27 1967 #
7 января 2018 года Beste #
7 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года ирпенчанка #
14 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года nictar-2016 #
7 февраля 2017 года mtata # (автор рецепта)
есть рецепты на воде,можно посмотреть в поисковике
28 января 2017 года elenlazz #
28 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
28 января 2017 года yugai ludmila65 #
Чебуреки я жарю часто , но понемногу, по 4-6 шт. и такой вариант с дрожжевым тестом меня очень устраивает.
28 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
конечно давно я не делала
спасибо огромнейшее за доверие
28 января 2017 года yugai ludmila65 #
28 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
28 января 2017 года yugai ludmila65 #
28 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
28 января 2017 года yugai ludmila65 #
28 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
10 января 2017 года inulia68 #
Двадцать лет их не ела,избалованныe Итальянской кухней,но ваши испеку,очень уж аппетитные!!Спасибо!!!
11 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
7 января 2017 года irmafokewolf #
7 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
7 января 2017 года irmafokewolf #
8 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года nictar-2016 #
24 декабря 2016 года mtata # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года красавица киса #
28 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2016 года iren0511 #
21 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
замечательный размер получился
моим всем тесто понравилось
21 ноября 2016 года iren0511 #
21 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года iren0511 #
20 ноября 2016 года bobrov198 #
20 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
странное дело,но у меня не лопалось,нужно очень аккуратно переворачивать,шов я проходила дважды для страховки
возможно сильный огонь,тесто начинает резкий подъем
а я что то и не замерила
а за что прощение,у каждого свой вкус,настрой и желание
я сегодня повторяла и мне нравится
20 ноября 2016 года bobrov198 #
20 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
а это самое главное
20 ноября 2016 года bobrov198 #
20 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
20 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
я тоже сегодня своих кормила такими же
20 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
20 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
20 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2016 года акчуч #
20 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
20 ноября 2016 года lelikloves #
20 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2016 года felix032 #
21 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2016 года Violl #
21 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2016 года Violl #
21 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2016 года Violl #
21 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2016 года Violl #
21 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2016 года Сурик #
24 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
7 апреля 2017 года subsidii66 #
7 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
7 апреля 2017 года subsidii66 #
7 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
20 ноября 2016 года Наталья Малашенок #
Аппетитное тесто, а можно его использовать не только для чебуреков, как например беляши?
Сегодня решила делать беляши и вот подыскиваю тесто, а то обычное дрожжевое уже как то надоело
20 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2016 года Суслик Маринка #
20 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: