Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

vinogradinkaПоваренок 5 уровня

21 ноября 2016, 20:20
110414

Суперблестящая зеркальная глазурь из какао

Глазурь готовится из простых ингредиентов, получается очень блестящей и красивой.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао»:

Сахар — 240 г
Вода (80 г для сиропа + 70 г для замачивания желатина) — 150 мл
Какао-порошок — 80 г
Желатин — 14 г
Сливки (33%) — 160 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1741.2 ккал	белки 31.9 г	жиры 68 г	углеводы 252.2 г
100 г блюда
ккал 272.1 ккал	белки 5 г	жиры 10.6 г	углеводы 39.4 г

Рецепт «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао»:

Просеять какао, замочить 14 г желатина в 70 г воды. Сварить сироп из воды и сахара, всыпать какао, хорошо перемешать. Сливки прогреть до 80 градусов, растворить в них желатин. Смешать обе смеси хорошо и проварить минуту. Глазурь убрать в холодильник на сутки. Перед глазированием торта прогреть до тридцати градусов С.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134741/]Суперблестящая зеркальная глазурь из какао[/url]
[url=/recipes/show/134741/][img]/data/cache/2016nov/21/18/1819464_43518-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Глазурь и помадки -> Глазурь
Глазурь готовится из простых ингредиентов, получается очень блестящей и красивой.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Какао-порошок, Желатин, Сливки.
Тэги: десерт, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суперблестящая зеркальная глазурь из какао
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/21/18/1819464_43518-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суперблестящая зеркальная глазурь из какао" title="Рецепт: Суперблестящая зеркальная глазурь из какао"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Глазурь готовится из простых ингредиентов, получается очень блестящей и красивой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/171/">
          Глазурь и помадки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/172/">
          Глазурь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134741/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суперблестящая зеркальная глазурь из какао

Глазурь готовится из простых ингредиентов, получается очень блестящей и красивой.

Категория: Украшения для блюд › Глазурь и помадки › Глазурь

Ингредиенты для «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао»:

Сахар Вода Какао-порошок Желатин Сливки

Тэги: десерт, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 октября 2019 года MIGLAS #

Глазурь восхитительна. Ложится ровно. Спасибо за рецепт.

18 мая 2019 года gibelinda #

вопрос по рецепту

Добавила воды до консистенции как на видео. Но, после блендера вся глазурь стала в пупырку воздуха... Что я сделала не правильно?

18 мая 2019 года gibelinda #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. У меня почему-то получилось очень густым. После добавления какао. Загустело сильно. Прямо нельзя мешать ложкой. Почему это могло произойти?

10 апреля 2019 года natashakigor #

Здравствуйте,а можно ли этой глазурью покрыть торт ,, Пьяная вишня,,? Если нужно замораживать торт, перед покрытием, после разморозки с тортом ничего не случиться?

10 апреля 2019 года natashakigor #

24 февраля 2019 года Alefniunia #

+30

[+5]

Добавляю фото к отзыву.

7 апреля 2019 года vinogradinka # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв и фото!

24 февраля 2019 года Alefniunia #

Чудесная глазурь, замечательно покрывает поверхность торта, только по бокам стекла не равномерно и пришлось декорировать лентой. Спасибо за рецепт!

25 февраля 2019 года Mara2181 #

Аллочка, большое спасибо за наводку на рецептик!!!

Твой тортик сногсшибательный!!!

25 февраля 2019 года Alefniunia #

Олесенька, сердечное спасибо!

7 апреля 2019 года vinogradinka # (автор рецепта)

↑Ответ для Alefniunia

Скорее всего, температура высоковата была, если стекла по бокам. В следующий раз попробуйте ниже.

7 апреля 2019 года Alefniunia #

Спасибо, учту.

4 декабря 2018 года MelisaDenis #

вопрос по рецепту

Здраствуйте
Можно использовать агар агар вместе желатина. Если можно то сколько грам агара.
Спасибо за рецепт

3 ноября 2018 года flokso #

+36

[+5]

Спасибо за прекрасный рецепт!

3 ноября 2018 года dalyjo #

Очень у вас профессионально выглядит

а какое пирожное вы ею покрывали?

3 ноября 2018 года flokso #

Спасибо большое. Я делала мусс из молочного шоколада от тортика Три шоколада))

3 ноября 2018 года dalyjo #

Спасибо за ответ

Ещё до него не добралась

3 ноября 2018 года каратистка #

↑Ответ для flokso

вау! бесподобно!!!

3 ноября 2018 года flokso #

Спасибо. Ещё есть над чем работать...

9 ноября 2018 года vinogradinka # (автор рецепта)

↑Ответ для flokso

Отлично получилось! Благодарю за отзыв!

12 мая 2018 года Happy-2015 #

Спасибо, попробовала вашу шоколадную глазурь, получилось замечательно!

14 июня 2018 года vinogradinka # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

2 апреля 2018 года Happy-2015 #

Простите, очень понравилась ваша глазурь, а как сделать по вашему рецепту но цветную глазурь. В данный момент мне нужна цветная.
Заранее благодарна за ответ.

25 апреля 2018 года karsa na #

Попробуйте заменить какао белыми шоколадом))

/recipes/show/151111/

29 апреля 2018 года Happy-2015 #

Спасибо!

30 апреля 2018 года karsa na #

Только не кипятите в финале, шоколад расслаивается при кипячении...

12 мая 2018 года Happy-2015 #

Спасибо, уже посмотрела, сегодня буду пробовать, отпишусь.

14 июня 2018 года vinogradinka # (автор рецепта)

↑Ответ для Happy-2015

Здравствуйте. По этому рецепту никак, какао здесь один из основных ингредиентов и покрасить ее увы, не выйдет. Попробуйте глазурь на сгущенке. Я пока не монтировала рецепт, но как сделаю, возможно, будет на поваренке.

14 июня 2018 года Happy-2015 #

Cпасибо большое за ответ, буду благодарна за ссылку.
А эта глазурь действительно шикарная, не было времени искать белый шоколад для цветной, приготовила вашу глазурь.
Все были в восторге, понравилась идея заморозки, что я и сделала с остатками, и уже использовала ее, подогрев в микроволновке. Результат превзошел все ожидания.
Спасибо за ваше время!

6 марта 2018 года CraftyFox #

+35

[+4]

В целом - я довольна результатом

Глазурь отлично зеркалит, и, даже без термометра, с помощью небольших хитростей я "поймала" ее рабочую температуру.
Единственный нюанс - начинать лучше с небольшой порции, для проверки того, как ваш желатин будет вести себя в этих пропорциях. У меня, при соблюдении точных пропорций, глазурь излишне желировала.

Светлана, спасибо большое!

14 июня 2018 года vinogradinka # (автор рецепта)

Супер, что у Вас все получилось! Без термоментра - это уже профессионально!

С желатином, да и в целом с ингредиентами, надо всё учитывать, это Вы верно заметили. Спасибо за отзыв!

26 октября 2017 года sofiya korchagina #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, а нельзя ли заменить сливки молоком?

21 ноября 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Можно. Но будет совсем другой результат)

3 сентября 2017 года VikkiV #

+20

[+4]

Не застыла, только загустела моя глазурь. Может быть из-за того, что не хватило 4 гр.желатина... Буду повторять. Спасибо за рецепт!

11 августа 2017 года rustal70 #

вопрос по рецепту

Если бы Вы еще объяснили, как сделать такое украшение на торт!

11 августа 2017 года rustal70 #

Из всех глазурей выбрала Вашу) выглядит потрясающе! У меня еще вопросы, если можно. После нанесения глазури торт нужно убрать в х-к?
Через сколько времени она схватится? И когда схватится, какова ее консистенция, липнет или нет? Еще интересно, чтобы сделать густые потеки, сколько глазурь нужно охлаждать? И хорошо ли на нее приклеются ягоды? Спасибо!

19 июня 2017 года Анна1606 #

Я с опозданием и без фото. Действительно, очень классная глазурь! Советую всем, не сомневайтесь, результат отличный, даже со сливками 20% (не продают в нашей деревне 33

. Все получилась, Спасибо!

18 июня 2017 года byklyasv #

+41

[+5]

Восхитительно!Шикарная глазурь !Вам миллион спасибо! Правда полностью без пузырьков не обошлось. Но во второй раз думаю будет все идеально.

8 мая 2017 года Елена_Хелена_1 #

Шикарная глазурь!!! браво!!!

8 июня 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

10 апреля 2017 года Гали-28 #

Светочка, спасибо за прекрасный рецептик.

Унесла в КК

8 мая 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Пользуйтесь на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суперблестящая зеркальная глазурь из какао

Ингредиенты для «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао»:

Похожие рецепты

Шоколадная глазурь

Праздничная глазурь для пасхального кулича

Глазурь для росписи

Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме

Глазурь "Вкусняшка"

Зеркальная глазурь "Гляссаж"

Классическая зеркальная глазурь

Зеркальная глазурь

Глазурь для подтёков на торте

Фотографии «Суперблестящая зеркальная глазурь из какао» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!