Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

mizukoПоваренок 7 уровня

22 ноября 2016, 0:14
42660

Плескавица

Плескавица - популярное балканское блюдо. Чаще всего эту большую котлету готовят на решетке на углях. Интересно это блюдо тем, что делается из маринованного фарша. А из-за того, что в неё добавляют минеральную воду, котлета в процессе жарки обретает аппетитную пышность.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Югославская

Ингредиенты для «Плескавица»:

Фарш мясной (250 г свиного + 250 г говяжьего) — 500 г
Соль — 1/2 ст. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Вода газированная — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1110.4 ккал	белки 1.8 г	жиры 49.9 г	углеводы 20.7 г
Порции
ккал 555.2 ккал	белки 0.9 г	жиры 25 г	углеводы 10.4 г
100 г блюда
ккал 142.4 ккал	белки 0.2 г	жиры 6.4 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Плескавица»:

Фарш посолить, поперчить, добавить газированную минеральную воду.
Добавить соевый соус. Я использую легкий соевый соус ТМ Kikkomаn.
Интенсивно вымесить. Примять, чтобы вышел лишний воздух. Выровнять поверхность и смазать оливковым маслом. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки.
Добавить в фарш мелко нарезанный лук. Сформируйте сначала шар, затем лепёшку размером с чайное блюдце.
Обжарить до готовности. Подать с маринованным красным луком и овощами.
Приятного аппетита!

Рецепт привезён мной с отдыха в Черногории. Такое блюдо мы часто заказывали в местных ресторанчиках. Очень уж приглянулась нам эта пышная и невероятно вкусная котлета. Интересно это блюдо тем, что готовится из маринованного фарша.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Путешествие + К" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: горячее обед ужин второе

Вкусы: мясной пряный жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134752/]Плескавица[/url]
[url=/recipes/show/134752/][img]/data/cache/2016nov/21/11/1819334_34650-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Плескавица - популярное балканское блюдо. Чаще всего эту большую котлету готовят на решетке на углях. Интересно это блюдо тем, что делается из маринованного фарша. А из-за того, что в неё добавляют минеральную воду, котлета в процессе жарки обретает аппетитную пышность.

Ингредиенты: Фарш мясной, Соль, Паприка сладкая, Вода газированная, Лук репчатый, Масло оливковое, Соевый соус.
Тэги: горячее, обед, ужин, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плескавица
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/21/11/1819334_34650-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плескавица" title="Рецепт: Плескавица"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Плескавица - популярное балканское блюдо. Чаще всего эту большую котлету готовят на решетке на углях. Интересно это блюдо тем, что делается из маринованного фарша. А из-за того, что в неё добавляют минеральную воду, котлета в процессе жарки обретает аппетитную пышность.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плескавица»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2417">Вода газированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134752/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плескавица

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Плескавица»:

Фарш мясной Соль Паприка сладкая Вода газированная Лук репчатый Масло оливковое Соевый соус

Тэги: горячее, обед, ужин, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

13377

Салат "Нур"

374
13377
1697587

1389

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

115
1389
46849

298

Торт "Клубника в профитролях"

67
298
8802

Фотографии «Плескавица» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 декабря 2016 года Juli2007 #

Спасибо за рецепт! Вся семья с удовольствием вспомнила о лете и любимой Черногории. Котлеты очень вкусные!

9 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

8 декабря 2016 года Наталия Горохова #

+21

[+5]

Вот такой у меня получился фарш. Количество соли немного уменьшила. Плескавицы делала мимишные (маленькие)

Еще лук быстро замариновала в уксусе с сахаром и солью. Получилось очень вкусно! Спасибо Вам !!!

8 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Здорово. что котлетки понравились!

Спасибо за прекрасный отчёт!

8 декабря 2016 года Наталия Горохова #

↑Ответ для Наталия Горохова

7 декабря 2016 года Наталия Горохова #

Здравствуйте! Я опять наткнулась именно на Ваш рецепт! Прямо мистика какая-то) Мне нужны были плоские котлетки. Пошла мариновать фарш. Результат сфоткаю. Спасибо за рецепт без заморочек!!!

7 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Наталия, надеюсь котлетки понравятся.

И давайте на Ты!

8 декабря 2016 года Наталия Горохова #

1 декабря 2016 года volia-2015 #

Здравствуйте! Пишу сказать спасибо

и рассказать свои дополнения.
Делала все по рецепту, вот только готовила в духовке, под грилем, перевернула 1 раз, чтоб позажаристей были. И, т.к. котлетки значительно уменьшаются в объеме (у меня получилось 5 котлет), делала из них... роллы

На лаваш положила айсберг, рукколу, лук жареный, дольку помидора и на горячую котлетку - плавленый сыр (пластинкой). Добавила соус каждому какой он любит (сальса+чили, сальса+барбекю, сливочно-чесночный) и завернула все это в лаваш ролломм

. Рецепт навсегда записан в кулинарную книгу. Давно искала подходящий для приготовления "котлет для бургера"

в следующий раз куплю булочки для бургеров к этим котлеткам.

7 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо за подробный отчёт и доверие к моему рецепту!

Очень приятно, что блюдо Вам понравилось!

30 ноября 2016 года amarinas #

вопрос по рецепту

На 500 гр. фарша 1/2 ст.л соли и 1 ст.л. соевого соуса?! Не слишком солеными они получаются? Я обычно на такое количество фарша кладу 1/2 чайной ложки соли. Но это - предпочтения нашей семьи. Может, ошибка в составе ингредиентов?

30 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Соли, конечно, 1\2 ч.л,, но ориентируйтесь по своему вкусу!

1 декабря 2016 года amarinas #

Спасибо, это именно по моему вкусу. Уже замариновала фарш. Свинины не было, перекрутила жирненькую говядину. Надеюсь, это не существенное отклонение от рецепта. Завтра пожарю в электрогриле. Такая аппетитная котлетка на фото!

1 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Конечно, можно и из говядины!

30 ноября 2016 года n sergey #

Для мясоеда, как я, рецепт супер. В КК!!

2 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

29 ноября 2016 года molichka84 #

Приготовила Вашу котлетку

Жарила на сковороде гриль по 3 минуты с каждой стороны. Я таких сооочных котлет еще не пробовала! Ну и конечно вкус шашлыка. Очень вкусно, в копилке избранного теперь. Большое спасибо Вам за рецепт

29 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту!

Очень приятно, что котлеты понравились!

28 ноября 2016 года Рина Зел-ная #

Убилась вспоминать название этого блюда, которое ела в Хорватии. Много лет вспоминала, если честно. Благодаря Вам вспомнила, спасибо, в копилку и буду готовить.

29 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

27 ноября 2016 года Irina_Gatta #

вопрос по рецепту

Если честно, не поняла в чем маринуется фарш. В минералке и соевом соусе???

27 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Именно так.

26 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Какое интересное мясо

26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

26 ноября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

+19

[+4]

Хорошая котлетина))) Мне по вкусу очень напомнила наш рубленный бифштекс. Только сочнее и нежнее, то ли за счёт воды, то ли за счёт свинины, так и не поняла. Но вкусно! Спасибо за рецепт!

26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту и прекрасный отчёт!

Мне очень приятно, что блюдо понравилось!

26 ноября 2016 года ytro zima #

+17

[+5]

Вкусная котлета. И да, вы все правы, кто говорил тут о гриле. На фото слева плескавица со сковороды, справа - из аэрогриля. У изделий даже разный вкус. Плескавица гриль выигрывает по вкусу, по внешнему виду и имеет небольшой бонус - вытекший из котлеты сок можно использовать как соус.

26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту и прекрасный отчёт!

Мне очень приятно, что блюдо понравилось!

26 ноября 2016 года Bad Robot #

26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

24 ноября 2016 года рева-2016 #

Наташа! Очень необычный для нас рецепт!

Попробую!!!!

Спасибо !!!

26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

23 ноября 2016 года Ольга-Данцина #

Вкуснятина какая!!! Наташа, с рецептом дня!!!

24 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Олечка, спасибо дорогая!

23 ноября 2016 года Масяся #

А мне вот плескавица совершенно не понравилась. Пробовала в нескольких местах в Сербии и поняла, что не мое.

23 ноября 2016 года knfknf55555 #

Как Вы думаете, в такую чУдную котлету можно добавить чеснок? Очень любим его в мясе. Вкус от этого не пострадает?

24 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Если любите, конечно добавляйте!

Это уже нюансы, на результат они не повлияют!

23 ноября 2016 года Gojiberry #

Я бы сказала, что это особый рецепт котлет. Плескавица готовится БЕЗ соевого соуса, туда кладут крупные кусочки сала, сыра, обязательно жгучий перец - без него немыслима плескавица. И жарят все же на открытом огне, иначе будет как шашлык на сковородке жарить - не тот вкус, цвет и аромат..
А в целом - вкусно, думаю, попробую в фарш соевый соус добвлять..

23 ноября 2016 года ytro zima #

Гриль, думаю, сможет заменить открытый огонь в домашних условиях?
Не пробовала плескавицы, но рецепт понравился. Хочу провести испытания

24 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Это как открытый огонь? Решетку на газовую плиту положить?

24 ноября 2016 года ytro zima #

Гриль, думаю, сможет заменить открытый огонь
=
(Кто? Что?) ГРИЛЬ, думаю, сможет заменить (Кого? Что?) ОТКРЫТЫЙ ОГОНЬ в домашних условиях

А собственно гриль бывает газовый, аэрогриль или электрошашлычница, наконец. Все они могут быть использованы в домашних условиях.

23 ноября 2016 года МногодеткаКсюша #

+15

Рецепт интересный,я бы попробовала,НО,мне одной кажется,что с этим конкурсом повара идут на явные хитрости?!Давайте еще рецепт яичницы выставим,которую вместо соли соевым соусом поливают!Смешно.Соус притянут за уши.Рецепт интересен и без него.

24 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Ну конкурс рецептов из Путешествий. Я этот рецепт привезла из отпуска. И в этот рецепт, по правилам конкурса, можно внести свое дополнение в виде соевого соуса. (Читайте вопросы к конкурсу). Я и не утверждаю, что в оригинальном рецепте присутствует соевый соус, - это только моё дополнение!

23 ноября 2016 года Eugenita #

Отличный рецептик!

24 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Плескавица

Ингредиенты для «Плескавица»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плескавица»:

Похожие рецепты

Голубцы

Сардельки свиные

Котлеты в гранатовом соусе

"Птичьи гнезда" с томатным соусом и лапшой

Котлеты из говядины с базиликом

Долма с мятным соусом

Котлеты "Тегеран"

Говяжьи тефтели с бобами

Котлетки "Глазенки"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Нур"

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Торт "Клубника в профитролях"

Фотографии «Плескавица» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!