Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков "косичка" или "колосок".
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 26 ноября 2016, 13:24
- 355326
Пирожки печеные с картофелем
Ингредиенты для «Пирожки печеные с картофелем»:
- Молоко (для картофельного пюре примерно 1/2 стак., для теста 1 стак.) — 1,5 стак.
- Масло сливочное (70 гр для картофельного пюре, 50 гр для теста) — 120 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Дрожжи — 7 г
- Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазывания пирожков перед выпеканием) — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (для картофельного пюре - по вкусу, для теста 1 ч.л.) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (от 2,5 до 3 стаканов) — 3 стак.
- Вода (для картофеля)
- Пряности (сушеная зелень (укроп, петрушка) добавляется в готовое картофельное пюре по желанию) — 1/2 ч. л.
- Картофель (средней величины) — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3472.9 ккал |
белки
86 г |
жиры
137.2 г |
углеводы
501.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Пирожки печеные с картофелем»:
-
Ингредиенты для приготовления теста.
Дополнительно нам потребуется 3-4 шт. картофеля средней величины для приготовления начинки. -
Добавить в миску молоко, кусок сливочного масла (50 гр), смесь подогреть до расплавления сливочного масла.
-
Добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Если молоко горячее, смесь слегка остудить.
-
Добавить в теплую смесь дрожжи (7 гр).
Смесь отставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей, затем добавить соль. -
Добавить яйцо (1 шт.), яичный желток! 1 шт.).
Смесь взбить вилочкой. -
Постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки от 2,5 до 3 стаканов.
-
Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.
-
Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.
-
Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре.
Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки. -
Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.
-
Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарики.
-
Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 10-11 см.
На середину выложить начинку из картофельного пюре. -
Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип "косичка" или "колосок".
Носик у будущего пирожка защипнуть. -
Сделать небольшую складочку.
-
И так далее... защипнули, скрепили с противоположной стороной.
-
2.
-
3.
-
4.
-
5.
-
6.
-
7.
-
8.
-
Дополнительно на следующих фото я постаралась показать, как это делается.
1. -
2.
-
У меня осталось тесто и я приготовила несколько пирожков для фритюрной обжарки.
-
Пирожки выложить на пекарский лист.
-
Смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180*С до готовности.
В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь приблизительную температуру для выпекания. -
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2018 года darya gordeeva 1988 #
25 июля 2018 года masha22877e #
Пирожки получились очень вкусные и полубежевого цвета, немного треснули донышки и зажижилась картошка. Но я довольна, все таки первые пирожки в моей жизни!!!! Спасибо за рецепт.
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
1 июля 2018 года niknatasha-2018 #
3 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 июня 2018 года Спелая Хурма #
Подскажите, какое количество пирожков должно получиться? На фотографии у Вас 8, я побоялась делать их слишком большими и сделала 10 или 11, но в процессе запекания 1/3 начинки у меня вытекла. Возможно, тесто слишком тонко раскатала.
И ещё вопрос: зачем так много дрожжей? Я ограничилась чайной ложкой, тесто и так очень воздушное, почти жидкое.
3 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
Даже не подскажу. Но значительно больше, все зависит от величины.
7-ми граммовый пакетик - это нормально.
Пирожки у Вас чудесные получились
5 июня 2018 года MiSsTKa #
5 июня 2018 года korztat #
5 июня 2018 года weta-k #
5 июня 2018 года inulia68 #
Я тоже училась у Танечки,пеку уже несколько лет и каждый раз её в мыслях благодарю за науку.Просмотрите рецепты,у автора есть разные варианты дрож.теста,а какие мастер классы!
И сделали вы всё верно,что не забивали тесто,поэтому деткам и понравилось.А тесто потом будете чувствовать рукой и делать на глазок.Удачи в работе с дрож.тестом!
6 июня 2018 года MiSsTKa #
13 июня 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 июня 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года sn svetlana #
15 апреля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года titova mp #
1 марта 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года titova mp #
1 марта 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года ketrinosta #
13 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года eka pismichenko #
11 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года ms olya1226 #
6 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
30 января 2018 года Давид Тозлян #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
30 января 2018 года Anastasia_f #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года Panda_111 #
1 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 января 2018 года Давид Тозлян #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
30 января 2018 года Давид Тозлян #
24 декабря 2017 года a_bryakina #
24 декабря 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года ubyjajhl #
16 ноября 2017 года ubyjajhl #
16 ноября 2017 года ubyjajhl #
16 ноября 2017 года ubyjajhl #
16 ноября 2017 года ubyjajhl #
17 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: