• 26 ноября 2016, 13:24
  • 348966

Пирожки печеные с картофелем

Рецепт: Пирожки печеные с картофелем

Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков "косичка" или "колосок".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки печеные с картофелем»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3472.9 ккал
белки
86 г
жиры
137.2 г
углеводы
501.1 г
100 г блюда
ккал
221.2 ккал
белки
5.5 г
жиры
8.7 г
углеводы
31.9 г

Рецепт «Пирожки печеные с картофелем»:

  • Ингредиенты для приготовления теста.
    Дополнительно нам потребуется 3-4 шт. картофеля средней величины для приготовления начинки.

  • Добавить в миску молоко, кусок сливочного масла (50 гр), смесь подогреть до расплавления сливочного масла.

  • Добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Если молоко горячее, смесь слегка остудить.

  • Добавить в теплую смесь дрожжи (7 гр).
    Смесь отставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей, затем добавить соль.

  • Добавить яйцо (1 шт.), яичный желток! 1 шт.).
    Смесь взбить вилочкой.

  • Постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки от 2,5 до 3 стаканов.

  • Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

  • Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.

  • Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре.
    Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки.

  • Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.

  • Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарики.

  • Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 10-11 см.
    На середину выложить начинку из картофельного пюре.

  • Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип "косичка" или "колосок".
    Носик у будущего пирожка защипнуть.

  • Сделать небольшую складочку.

  • И так далее... защипнули, скрепили с противоположной стороной.

  • 2.

  • 3.

  • 4.

  • 5.

  • 6.

  • 7.

  • 8.

  • Дополнительно на следующих фото я постаралась показать, как это делается.

    1.

  • 2.

  • У меня осталось тесто и я приготовила несколько пирожков для фритюрной обжарки.

  • Пирожки выложить на пекарский лист.

  • Смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180*С до готовности.
    В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь приблизительную температуру для выпекания.

  • Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки печеные с картофелем
Рецепт: Пирожки печеные с картофелем

Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков "косичка" или "колосок".

Ингредиенты для «Пирожки печеные с картофелем»:

Фотографии «Пирожки печеные с картофелем» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Пирожки очень симпатичные,но я бы при написании рецепта написала что надо для теста,и что для начинки,а то свалено в одну кучу да еще на ссылку для начинки.Тяжело читается! Спасибо за мастер-класс по лепке пирожков.Фото просто класс! Спасибо Вам за Ваш труд!
Все нахваливают только внешнюю сторону пирогов. А на вкус -то хоть кто пробовал?
На первой страничке, самый нижний комментарий inulia68, она готовила тесто по этому рецепту.
Ответ для лига-нитро
Я и пекла, и пробовала, и отзыв написала( и не только я),и фото приложила- а если Вам не хочется почитать ,что другие пишут-так в чем проблема-возьмите да испеките- и будет у Вас свое впечатление о рецепте!
Узнаю Татьянин "почерк" и в описании, и в фото-шедеврах (хоть я ещё недавно тут "прописалась")! Так держать!!!
Узнаю Татьянин "почерк"
Спасибо.
Вот это- ( про "почерк") в самую точку! Могу угадать автора,только посмотрев на фото пирожков-и желательно делать это на сытый желудок!
Вот опять та же история-все нахваливают, а фото нет! Пришлось печь пирожки,хотя на очереди были совсем не они! Выкладываю фото-улику- даже с моими кривыми руками,которые,мягко говоря, для создания красоты в выпечке плохо приспособлены- и то получается этот защип! Но дело в том,что пирожки-это не мое-у меня получаются пироги и пирожищи(размер доски ,на которой лежат 20*30)! В своей духовке пеку,не смазывая ничем-и так румянятся дальше некуда!
Ох и молодчинка же Вы! И не надо свои золотые ручки хаять: а то Боженька поверит, да так и утвердит!
Да Боженька на меня давно рукой махнул (Господи,прости,непутевую), а пирожки сегодня получились очень удачные- я о вкусе сейчас, а не о красоте-все-таки на таких "жеребцах" красота-то такая ,как у автора,все равно не выйдет! Не умею маленькие-мамины гены,она тоже всегда крупные ( но моих все-таки поменьше) пироги пекла! Спасибо !
Да я смотрю, у нас с Вами тенденция к большим размерам одинакова! Меня с детства приучали лепить пельмени диаметром не более 1,5 см, и пирожки длиной не более 7 см, а я выросла, и стала делать пельмени - 2 см радиусом, а пирожки - 12 см длиной (а в готовом виде - 15 см). Мама мои пирожки иначе, чем "лапти" не называет!
Большому куску-рот радуется! Мы же не на продажу на ярмарке печем-чем больше из одного ведра теста налепишь-тем больше заработаешь! А вот пельмени ручной лепки я так и не осилила-делаю с помощью пельменницы,благо,они сейчас с антиприлипающим покрытием есть!
Ответ для korztat
Ой, ну вот отличный результат! Ну вот смотрю на твои пирожки и могу сказать точно, что принцип лепки ты усвоила на 5+. Очень мелкая складочка, хорошо соблюдена симметрия, аккуратная лепка. А то что крупные, так это в принципе не важно. Танюш, смазывают яйцом, в основном для колера, без него вполне можно обойтись. Кстати, недавно на одном из сайтов были выложены булочки без смазывания яйцом, но зато посыпаны чуть-чуть мукой через мелкое ситечко. Смотрятся очень красиво, как - то по-домашнему, как из русской печи. Такой, знаешь, благородный белесый налет. Очень красиво.
А у меня с таким благородным налетом булочки сами по себе получаются! Я вот тесто уже когда в шарики подкатала и они лежат-ждут,когда до них очередь дойдет,чтобы их раскатали да пирожки лепили-а начинки сколько надо- никак не угадаешь(сегодня вот часть съела,пока лепила)-и если ее не хватает,то эти 2-3 последние булочки я так булочками и пеку-а они же лежали,подсыхали,потом подходили-еще и потрескаются слегка-вот тебе и белесый налет и без всякого сита!
Ой, ни говори. Иногда задумываешь одно, а получается другое, даже лучше задуманного. Да вот с начинкой, действительно, угадать бывает сложно. У меня тоже иногда остается. Выпекала пирожки с мясом и рисом, осталась готовая начинка, так я на кусок хлеба намазала и с чаем съела.
А я чаще всего специально начинки-то наедаюсь-пока их делаю-чтобы потом соблазна не было свежих,теплых попробовать-свежую выпечку мне есть нельзя никак,а если голодная будешь-так ведь не удержишься!
Даааа, бывает трудно удержаться...
Ответ для korztat
прерасно! значит и у меня получится, раз с Вашими руками, как Вы говорите... и такой шедевр
мои ручки тоже не приспособлены, буду пробовать и респект духове Вашей
А духовка моя- та еще зараза -сколько она мне крови выпила,пока приноровилась,дрожжевую выпечку так вообще только с чашкой с водой внизу хорошо печет,по-другому-никак! Зато бисквиты,кексы-поднимаются в ней, как пена у хорошего пива! А пирожки такие- с таким защипом, я ведь не первый раз пеку, так что если сразу кривенько получится- так не расстраивайтесь- тоже руку надо набить! Удачи!
ничего себе агрегатик
ДА нормальный-главное,что подсветка есть и гриль-а все остальное- вообще ненужные прибамбасы-во всяком случае ,для меня! У приятельницы-вообще караул-поменьше температура- не пропекается,побольше-горит в уголь,может ,конечно, она к ней подход не нашла,пару раз не получилось и отступилась, а я печь люблю,так пришлось-таки находить с ней общий язык методом проб!
У меня так было,как у вашей подруги... Мне моя бабка посоветовала, кирпич на дно поставить! Честно, помогло! Нашла рядом на стройке, поставила там, где больше всего горело, в итоге 3 кирпича вышло (2 не целых, поломаны, ато б не влезли). И красота! Теперь пеку и пирожки, и маину, и бисквит, и пампушки!))))
Да я-то со своей духовкой нашла общий язык- без кирпича обошлось ,чашки с водой хватает, а подруга- мне кажется ,проблема-то больше не в духовке, а в ней-ей лень печь,она на духовку эту лень и сваливает-если раз вкусно получится, так муж будет спрашивать, а так- ни сырые,ни горелые он есть не стал и на том успокоился! Она мне уж сколько раз говорила- и не лень тебе с выпечкой возиться- в магазинах всего полно! А про кирпич и про блюдо с речным песком- я это ей все говорила,она проверять не стала- ничего! А к Вам вопрос-а что такое маина-прямо заинтриговали!
Ну с ленью пусть муж борется А Маина - это еврейское блюдо, рулет из слоенного теста с вермишелью и мясом. Тесто делаю сама, не покупаю, для неё есть специальный рецепт!
А у Вас свой рецепт или пользуетесь тем ,который есть на сайте? Если с сайта-киньте ссылочку,пожалуйста!
У меня бабушкин рецепт, как то выложу сюда, обязательно!
Спасибо, буду ждать!
Добавила Вас в друзья, сообщу
ДА,было бы очень хорошо, а то такое количество рецептов- могу и пропустить ненароком! Добавляю Вас тоже в друзья
Ответ для nuk1782
Да-да! Мы тоже два красных кирпича поставили внизу в духовку - совсем другое дело, только не серые, их почему-то нельзя...
Спасибо! Спасибо что откликнулись на наши просьбы (в комментариях к предыдущему вашему рецепту) и показали мастер-класс. Спасибо что делитесь с нами, ничего не скрываете и не говорите как многие: да что там делать. Спасибо что показали!
Творческих вам успехов!
Спасибо большое, Наташенька. Все, что могу, умею, конечно же постараюсь показать. Вам, большое спасибо за внимание к рецептам и добрые слова
ООООООООчень аппетитно и красиво.
Спасибо.
Спасибо за мастер-класс!
Вам, большое спасибо за внимание к рецепту. Готовьте, выпекайте с радостью.
Пирожки-красавцы!
Прекрасные пирожки, унесла в Кк, спасибо
И Вам, спасибо, за внимание к рецепту. Готовьте, выпекайте с радостью!
Ах,какая прелесть -эти пирожки!Спасибо за рецепт,Татьяна!
Пожалуйста!
Прекрасный рецепт
Спасибо, Вероничка
на какое количество пирожков рассчитано тесто ?
15 шт.
Красиво.
Замечательные пирожки!
Спасибо, Хамися
Какие они к тебя ладненькие,хорошенькие!
Будем пробовать,спасибо!
давай. Сложного ничего нет. Просто, но вместе с тем, оригинально.
Татьяна, до чего красивые пирожки! Огромное спасибо за мастер-класс!
Спасибо, Светик
Таня, пирожки-загляденье! Высший пилотаж!
Спасибо, моя хорошая! Постаралась максимально точно показать фигурный защип пирожков.
Здорово, что четко и ясно написала-показала! Мне, лентяйке, лень одолевает красиво и так художественно залепить пирожки, а тут глянула на твоё произведение, руки зачесались повторить
Спасибо за рецепт, но ещё большущее, за мастер класс- фигурного защипа, пирожков. Буду учиться делать красоту. Вам 5+++
Вам, Людмила, большое спасибо за внимание к рецепту.
Огромное спасибо за пошаговые инструкции по защипам ! Такая красота у меня никогда не выходила, теперь будет шанс.
Пожалуйста! Пробуйте, готовьте, выпекайте.
Очень классные, румяные пирожки получились!! Один вопрос: Почему добавляется одно яйцо и именно еще один желток??
Почему добавляется одно яйцо и именно еще один желток??
Потому что желток придает тесту рассыпчатость, очень хорошо работает в тесте. Очень! Попробуйте приготовить тесто по этому рецепту. Да, и еще, желтки всегда добавляют тесту красивый кремовый оттенок.
Ясно)) Спасибо. Обязательно попробую!!))
Ответ для aliska fire
Тесто просто супер,пробуйте!!
Очень приятное в работе.
Обязательно попробую!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки