Простая в приготовлении, но совершенно вкуснейшая горячая закуска. Тает во рту.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 26 ноября 2016, 17:19
- 52175
Язык, жаренный в яйце
Ингредиенты для «Язык, жаренный в яйце»:
- Язык свиной (а можно и больше) — 2 шт
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
- Бадьян (кусочек звездочки) — 1/3 шт
- Перец черный (горошек) — 4 шт
- Перец сычуаньский — 5..6 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1505.8 ккал |
белки
116.6 г |
жиры
108.6 г |
углеводы
16.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.1 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Язык, жаренный в яйце»:
-
Языки залить холодной водой, довести до кипения, проварить пару минут и слить.
Промыть языки под струей и поставить варить в свежей воде. -
Добавить в воду соевый соус – отлично подойдет классический «Киккоман», оставив одну ложку, положить пряности и лук.
Варить до готовности языка, не переваривая его.
Проверить готовность можно вилкой – она должна входить в язык свободно, но выниматься с легким усилием. -
Готовый язык обдать холодной водой и очистить, пока горячий.
Вернуть в бульон и остудить полностью, затем вынуть и дать обсохнуть. -
Такой язык сам по себе очень вкусен, имеет приятный благородный аромат и ничуть не хуже говяжьего получается.
Можно нарезать его в качестве закуски или на салаты и бутерброды. -
Но можно пойти дальше и приготовить горячую закуску из языка, обжарив его в яйце.
Взбить до однородности яйца с ложкой соевого соуса ТМ «Киккоман».
Очень к месту тут будет сладкий соус. -
Обмакивать ломтики языка в яйцо и выкладывать на сковороду с разогретым маслом.
-
Жарить, переворачивая, до румяной корочки.
-
Промокнуть излишки масла салфеткой и тотчас же подавать язык, пока горячий.
-
Дополнительно так же можно подать соевый соус.
Лучше, конечно, марки «Киккоман».
Это блюдо я всегда заказываю в Маньчжурии.
Потому что там язык дешевле, чем у нас, в три раза.
Там очень многие наши туристы заказывают себе блюда из языка.
Но самые распространенные – салат с языком и вот так в яйце.
В Маньчжурии готовят в яйце язык говяжий.
Нежнейший, сочный, в похрустывающем яйце –просто наслаждение.
И порция такая, что одному человеку уже ничего больше на ужин и не нужно.
Лепотааааа!!!
Дома меня жаба душит, и я вот делаю чуть проще – использую свиной.
Добавив при варке соевый соус и пряности, итог получаю просто замечательный!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Потому что там язык дешевле, чем у нас, в три раза.
Там очень многие наши туристы заказывают себе блюда из языка.
Но самые распространенные – салат с языком и вот так в яйце.
В Маньчжурии готовят в яйце язык говяжий.
Нежнейший, сочный, в похрустывающем яйце –просто наслаждение.
И порция такая, что одному человеку уже ничего больше на ужин и не нужно.
Лепотааааа!!!
Дома меня жаба душит, и я вот делаю чуть проще – использую свиной.
Добавив при варке соевый соус и пряности, итог получаю просто замечательный!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2016 года lelikloves #
30 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Суслик Маринка #
29 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года sentyabr #
29 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
У меня вон тоже языки припасены...хотела засолить по-итальянски к НГ, да, видно, не получится...время подвело.
29 ноября 2016 года sentyabr #
30 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
3 декабря 2016 года icni #
7 декабря 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А вообще этот рецепт есть в книге Валентино Бонтемпи о мясе.
27 ноября 2016 года veronika1910 #
29 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Анастасия АГ #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Мила-Людок #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года maraki84 #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года lamer #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Wera13 #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года tatabilga-2015 #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года tatabilga-2015 #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года artemida prim #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Kuss #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Kuss #
29 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года Kuss #
30 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Демурия #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года victoria ms #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года victoria ms #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Svetttttt #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Svetlr #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года olga2121972 #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Galiniya #
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года ma-ma sveta #
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года ma-ma sveta #
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: