Простая в приготовлении, но совершенно вкуснейшая горячая закуска. Тает во рту.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 26 ноября 2016, 17:19
- 52176
Язык, жаренный в яйце
Ингредиенты для «Язык, жаренный в яйце»:
- Язык свиной (а можно и больше) — 2 шт
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
- Бадьян (кусочек звездочки) — 1/3 шт
- Перец черный (горошек) — 4 шт
- Перец сычуаньский — 5..6 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1505.8 ккал |
белки
116.6 г |
жиры
108.6 г |
углеводы
16.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.1 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Язык, жаренный в яйце»:
-
Языки залить холодной водой, довести до кипения, проварить пару минут и слить.
Промыть языки под струей и поставить варить в свежей воде. -
Добавить в воду соевый соус – отлично подойдет классический «Киккоман», оставив одну ложку, положить пряности и лук.
Варить до готовности языка, не переваривая его.
Проверить готовность можно вилкой – она должна входить в язык свободно, но выниматься с легким усилием. -
Готовый язык обдать холодной водой и очистить, пока горячий.
Вернуть в бульон и остудить полностью, затем вынуть и дать обсохнуть. -
Такой язык сам по себе очень вкусен, имеет приятный благородный аромат и ничуть не хуже говяжьего получается.
Можно нарезать его в качестве закуски или на салаты и бутерброды. -
Но можно пойти дальше и приготовить горячую закуску из языка, обжарив его в яйце.
Взбить до однородности яйца с ложкой соевого соуса ТМ «Киккоман».
Очень к месту тут будет сладкий соус. -
Обмакивать ломтики языка в яйцо и выкладывать на сковороду с разогретым маслом.
-
Жарить, переворачивая, до румяной корочки.
-
Промокнуть излишки масла салфеткой и тотчас же подавать язык, пока горячий.
-
Дополнительно так же можно подать соевый соус.
Лучше, конечно, марки «Киккоман».
Это блюдо я всегда заказываю в Маньчжурии.
Потому что там язык дешевле, чем у нас, в три раза.
Там очень многие наши туристы заказывают себе блюда из языка.
Но самые распространенные – салат с языком и вот так в яйце.
В Маньчжурии готовят в яйце язык говяжий.
Нежнейший, сочный, в похрустывающем яйце –просто наслаждение.
И порция такая, что одному человеку уже ничего больше на ужин и не нужно.
Лепотааааа!!!
Дома меня жаба душит, и я вот делаю чуть проще – использую свиной.
Добавив при варке соевый соус и пряности, итог получаю просто замечательный!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Потому что там язык дешевле, чем у нас, в три раза.
Там очень многие наши туристы заказывают себе блюда из языка.
Но самые распространенные – салат с языком и вот так в яйце.
В Маньчжурии готовят в яйце язык говяжий.
Нежнейший, сочный, в похрустывающем яйце –просто наслаждение.
И порция такая, что одному человеку уже ничего больше на ужин и не нужно.
Лепотааааа!!!
Дома меня жаба душит, и я вот делаю чуть проще – использую свиной.
Добавив при варке соевый соус и пряности, итог получаю просто замечательный!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2016 года Himbeeren #
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года y ludmila #
Обязательно попробую. Как по мне, так свиной даже нежнее по вкусу, чем говяжий.
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Прорвалась вон, а то съели уже все, снова хочется, а еще не выставляла.
26 ноября 2016 года ААСК #
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Ксения40 #
К последнему фото так и хочется приложится зубками
Обожаю язык! но у нас они ооочень редко бывают в продаже
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, Ксюша, за добрые слова!
27 ноября 2016 года Ксения40 #
Мне для твоих рецептов уже хочется отдельную папочку завести, - под названием "Китайская кухня"
27 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года ma-ma sveta #
26 ноября 2016 года obukhov11 #
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Ольга Федюнина #
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Беннито #
забрала!
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Беннито #
могу только заказать у мясника, а там 5кг не меньше(свиные) а положить куда столько..
вот на праздники бы приготовила! Уж очень аппетитно!
26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: