Гравлакс – особое скандинавское блюдо, приготовляемое из сырого лосося, куски которого приправляются солью, сахаром, специями и травами, по сути, это малосольная ферментированная рыба. Обыкновенно гравлакс подается в качестве закуски. Название «гравлакс» буквально переводится со шведского как «могильный», «закопанный» или «похороненный» лосось. Современный рецепт приготовления гравлакса происходит от древнего скандинавского способа заготовления и сохранения лосося, применяемого в те времена, когда холодильников еще не было. Рыбу солили и закапывали в земле (глине). Но мы - люди современные и готовить будет современным способом. Как обычно, способов и ингредиентов существует несколько.
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 1 декабря 2016, 8:30
- 14705
Малосольная рыба почти по-шведски
Ингредиенты для «Малосольная рыба почти по-шведски»:
- Семга (можно взять любую красную рыбу, у меня готовое филе; 2 куска по 300 г) — 600 г
- Соевый соус (сладкий Киккоман. В оригинале - 2 ст.л. соли, 2 ст.л темного сахара) — 3 ст. л.
- Можжевельник (ягодки) — 6 шт
- Укроп (у меня замороженный) — 20 г
- Водка — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 шт
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль (для шкурки рыбы) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1489.5 ккал |
белки
127.1 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
25 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.5 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Малосольная рыба почти по-шведски»:
-
Продукты, которые нам понадобятся
-
Любым удобным способом измельчить ягоды можжевельника, (в идеале-растереть в ступке), снять цедру с лимона, перемешать с растертым можжевельником
-
Добавить укроп, водку, перетерть
-
Добавляем в приправу сладкий соевый соус, как следует перемешиваем
-
Натираем смесью рыбу, кожу натираем солью
-
Складываем филе друг с другом, кожой наружу, туго перематываем пленкой. Ставим небольшой груз (я поставила наполненную водой 0,5 л банку), убираем в холодильник на 2 дня. Перед подачей остатки маринада с укропом с рыбы счищают.
Подаем рыбу с двумя видами темного хлеба, мягким сливочным маслом, лимоном, что бы каждый мог сделать бутерброд по своему вкусу.
Во время своего путешествия в Швецию, мы плыли на пароме из финского города Турку до Стокгольма. На ужин и завтрак был шведский стол, на котором конечно же было огромное количество морепродуктов, в том числе малосольная красная рыба. Как я ни уговаривала семилетнюю дочь попробовать чудесную рыбу, она отказывалась. Потом, уже дома, она как-то попробовала малосольную рыбу и сказала, что она очень вкусная. Я ей тут же припомнила, как она отказалась попробовать свежайшую и вкуснейшую рыбу на пароме. С тех пор, когда Леночка отказывается пробовать что-то новое, я напоминаю про красную рыбу, а дочь говорит: "Ты что, теперь мне ее всю жизнь будешь припоминать?"
Вид на Стокгольм
Вот на таком пароме был тот самый шведский стол
Во время своего путешествия в Швецию, мы плыли на пароме из финского города Турку до Стокгольма. На ужин и завтрак был шведский стол, на котором конечно же было огромное количество морепродуктов, в том числе малосольная красная рыба. Как я ни уговаривала семилетнюю дочь попробовать чудесную рыбу, она отказывалась. Потом, уже дома, она как-то попробовала малосольную рыбу и сказала, что она очень вкусная. Я ей тут же припомнила, как она отказалась попробовать свежайшую и вкуснейшую рыбу на пароме. С тех пор, когда Леночка отказывается пробовать что-то новое, я напоминаю про красную рыбу, а дочь говорит: "Ты что, теперь мне ее всю жизнь будешь припоминать?"
Вид на Стокгольм
Вот на таком пароме был тот самый шведский стол
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Wera13 #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года lamer #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Alenchik66 #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Elenochka26 #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года laka-2014 #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Марина Жицкая #
1 декабря 2016 года laka-2014 #
1 декабря 2016 года Марина Жицкая #
1 декабря 2016 года Elenochka26 #
1 декабря 2016 года Марина Жицкая #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Angel-Wise #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года golubga #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Суслик Маринка #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года мисс #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Юта-2015 #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года olga2121972 #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Benga #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Надежда #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Kuss #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Домовёночка #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Демурия #
1 декабря 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: