Версия для печати Рецепты Готовим в пароварке Блюда из фарша в пароварке

Alena SchuchakowaПоваренок 2 уровня

11 декабря 2016, 16:15
48328

Бурятские позы "Буузы"

По́зы — название на русском языке, бурятском - буузы. Каждый год в течении всей жизни я регулярно езжу в Бурятию. В детстве ездила к бабушке на каникулы, на летние, зимние. И сейчас со своими детьми ежегодно в Бурятии, не нарушая традиции. Не одно застолье не обходилось без бууз. Дома мы поддерживаем данную традицию и при желании с лёгкостью готовим любимое с детских лет блюдо. В Бурятии проводятся конкурсы, посвящённые этому блюду, где лепят и едят буузы, тем самым приобщая молодёжь к культуре.

Категория: Готовим в пароварке Блюда из фарша в пароварке

Кухня: Бурятская

Ингредиенты для «Бурятские позы "Буузы"»:

Мука пшеничная / Мука (тесто) — 700 г
Вода (300мл. в тесто + 150 мл. в начинку) — 450 мл
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
Соль (тесто, начинка) — по вкусу
Фарш мясной (начинка) — 500 г
Лук репчатый (начинка) — 2 шт
Перец черный (начинка) — по вкусу
Масло подсолнечное (для смазывания решетки пароварки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3574.2 ккал	белки 74.1 г	жиры 64.9 г	углеводы 540.3 г
Порции
ккал 714.8 ккал	белки 14.8 г	жиры 13 г	углеводы 108.1 г
100 г блюда
ккал 188.1 ккал	белки 3.9 г	жиры 3.4 г	углеводы 28.4 г

Рецепт «Бурятские позы "Буузы"»:

Начинаем с начинки, в фарш (важно! и идеально для бууз - рубленный фарш, я с утра встав с кровати решила сделать на обед буузы, в морозильной камере обнаружив обычный магазинный, готовила с ним) добавляем мелко порезанный лук.
К фаршу прибавляем соль, перец - по вкусу.
Вливаем воду, размешиваем хорошенько. Накрываем пищевой плёнкой. убираем в сторонку.
Принимаемся за тесто. Яйцо смешиваем с солью.
Добавляем воду.
Всыпаем большую часть муки, замешиваем тесто. Оставшуюся часть муки просеиваем на рабочий стол, замешиваем тесто как на пельмени.
Даем тесту возможность отдохнуть, минут десять.
Скатываем часть теста в жгут, разрезаем на кусочки при помощи скалки формируем кружок (можно вырезать кружочки из раскатанного теста с помощью стакана, для меня привычней работать со скалкой)
В серединку кружка теста выкладываем мясной фарш.
Делаем защипы на тесте на протяжении всей окружности теста, чтоб в конечном счете получить...
... вот такую замечательную буузу, с небольшим отверстием вверху.
Силиконовую кисточку окунаем в масло и смазываем железную решётку для варки бууз.
Для приготовления бурятских бууз используется специальная буузаварка, которая представляет собой кастрюлю с специально приспособленными для варки на пару дырявыми подставками. Именно её я использую. Можно с лёгкостью буузы варить в пароварке.
Варить буузы следует на пару 25 минут.
Приготовленные буузы сразу же подаются на стол горячими, просто, без лишних прикрас.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135504/]Бурятские позы "Буузы"[/url]
[url=/recipes/show/135504/][img]/data/cache/2016dec/11/15/1840028_21188-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в пароварке -> Блюда из фарша в пароварке
По́зы — название на русском языке, бурятском - буузы. Каждый год в течении всей жизни я регулярно езжу в Бурятию. В детстве ездила к бабушке на каникулы, на летние, зимние. И сейчас со своими детьми ежегодно в Бурятии, не нарушая традиции. Не одно застолье не обходилось без бууз. Дома мы поддерживаем данную традицию и при желании с лёгкостью готовим любимое с детских лет блюдо. В Бурятии проводятся конкурсы, посвящённые этому блюду, где лепят и едят буузы, тем самым приобщая молодёжь к культуре.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Яйцо куриное, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный, Масло подсолнечное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бурятские позы "Буузы"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/11/15/1840028_21188-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бурятские позы Буузы" title="Рецепт: Бурятские позы Буузы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По́зы — название на русском языке, бурятском - буузы. Каждый год в течении всей жизни я регулярно езжу в Бурятию. В детстве ездила к бабушке на каникулы, на летние, зимние. И сейчас со своими детьми ежегодно в Бурятии, не нарушая традиции. Не одно застолье не обходилось без бууз. Дома мы поддерживаем данную традицию и при желании с лёгкостью готовим любимое с детских лет блюдо. В Бурятии проводятся конкурсы, посвящённые этому блюду, где лепят и едят буузы, тем самым приобщая молодёжь к культуре.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/247/">
          Готовим в пароварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/252/">
          Блюда из фарша в пароварке
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бурятские позы "Буузы"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135504/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бурятские позы "Буузы"

Категория: Готовим в пароварке › Блюда из фарша в пароварке

Ингредиенты для «Бурятские позы "Буузы"»:

Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Соль Фарш мясной Лук репчатый Перец черный Масло подсолнечное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1414

Манты с мясом и тыквой

270
1414
41797

1411

Манты

172
1411
254153

607

Манты «по-узбекски» (мой вариант)

81
607
139454

491

Манты с мясом и картошкой

53
491
127428

425

Манты

58
425
39117

390

Татарские манты

85
390
69979

323

Манты по-узбекски

63
323
81378

315

Манты с тыквой

37
315
22015

289

Манты (импровизация)

88
289
70636

250

Манты в пароварке

5
250
2621

220

Манты с мясом

42
220
170085

196

Манты

38
196
16435

183

Манты "Сочные"

42
183
13106

182

А\' ля Манты

96
182
50595

163

Манты с тыквой и картофелем

22
163
52806

150

Манты-Мамонты

43
150
5401

143

Манты на луковой "подушке" с тремя соусами

43
143
20949

Манты из сырого картофеля

39
82
12858

Ленивые манты в томатно-овощной заливке

34
81
12640

Манты с тыквой

41
77
39011

Манты по-новому

29
77
15301

Манты "Турецкие"

31
75
19010

Манты из баранины и тыквы

25
71
11985

"Домашние Манты"

25
68
13715

Манты по-афгански

49
64
10954

Манты "одомашненные"

25
60
5449

Манты "Розочки"

82
57
38371

Манты по-Алматински

29
56
6833

Манты с тыквой

13
55
54713

Манты

40
51
29252

Манты

5
50
13290

Узбекские манты с фаршем из индейки

10
44
15659

Манты, запечeнные с кабачками под сметанно-чесночным соусом

14
43
5559

Манты с небольшим сюрпризиком

36
41
5946

Сибирские манты

25
39
14833

Манты сибирские

98
38
15117

Манты с картофелем и соевым фаршем

24
24
6454

Манты с картофелем и фаршем

33
22
20622

Манты "Букет любимым"

8
21
1848

Манты по-афгански

32
19
5688

Манты со свининой и тыквой

22
16
9238

Показать все варианты рецепта (41)

Комментарии и отзывы

21 января 2021 года Plumper #

Интересно, что у бурятов это национальное блюдо.
Я ел точно такие же в Китае. Они там называются Бао-цзы. Бао, по-китайски "лепить", "цзы" - окончание. Получается по-русски "Лепчики".
Судя по бурятскому названию, блюдо заимствовано у китайцев.
Ну и ладно. Шашлык тоже стал национальным блюдом в России.

19 января 2021 года ritaolgino #

Можно готовить в мантоварке?

18 октября 2020 года Ирина58 #

Очень люблю позы, сейчас нашла Ваш рецепт, пойду готовить.

18 сентября 2019 года allslava #

Проездом был в Красноярске и там попробовал буузы... это просто божественно! Всякие бургеры и пиццы рядом не стояли!

11 октября 2017 года darulka #

Обожаю позы есть с квашенок капусной или можно заменить соленым огурчиком)
Буузы очень вкусное блюдо!

20 марта 2017 года nata 08 07 #

Ооочень вкусные "буузы"

Сегодня приготовила! Спасибо Вам за рецепт!

12 декабря 2016 года Nastyasya82 #

Выглядят ну очень вкусно

12 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

Спасибо

А на вкус... ммм вкусняшка

12 декабря 2016 года victoria ms #

Супер, Алёнушка!

До чего аппетитные буузы!

12 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

Викуся, спасибочки

12 декабря 2016 года Nastyasya82 #

Самое главное,чтоб в позах был сок,это самое главное.когда немного надкусываешь позу и выпиваешь бульон,в куснотища. И края у теста,где идут защипы,раскатать тонко! Рецепт хороший!

12 декабря 2016 года morozova-iv #

Да, края надо подкатывать потоньше. Ну у меня муж не в состоянии был это делать, поэтому он мне подавал готовые лепешки, а я сама уже края регулировала. Тогда и защипы легко делать.

12 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

Верно!

12 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

↑Ответ для Nastyasya82

Спасибо, за Ваш комментарий

Вы, абсолютно правы!

12 декабря 2016 года OGry #

Впервые на кулинарных сайтах встречаю правильный рецепт поз. Спасибо автору!

12 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)

Благодарю, Вас за теплые слова

СПАСИБО

12 декабря 2016 года morozova-iv #

Получились красивые и вкусные! Спасибо, что вспомнили про этот рецепт! "Буузы" - это настоящее бурятское название, однако там чаще всего используют обрусевшее - "позы". Я часто ездила в командировки в Улан-Удэ и там распробовала и влюбилась в блюдо. До этого думала, что лучше мантов ничего не бывает, а оказывается вот оно. Вкус более насыщенный, мясной сок такой вкусный. У нас пока были морозы в ноябре, мы с мужем наделали много, на балконе наморозили. Я добавляю в фарш не воду, а молоко, и две дольки чеснока все же кладу (вообще-то надо без него, но мы ж русские все же). Фарш кручу на решетке с крупными отверстиями - рубить ножом выше моих сил. Беру обычно свинину/говядину, а по-хорошему надо баранину/говядину, можно добавлять и конину. Я конину добавляла несколько раз в свино-говяжий фарш, вкусно. Защипов по науке должно быть 33, а совсем уж хорошо - по 36. У меня по 33 практически уже получается. А маслом я не смазываю посуду - в пиалу наливаю, "попками" макаю каждую буузу и ставлю в пароварку, это лучше, проверено. Буду варить, сделаю фото, выложу.