Версия для печати Рецепты Заготовки Травы и специи

wowan5Поваренок 7 уровня

14 декабря 2016, 21:11
19031

Ореховая смесь по-египетски "Дукка"

Продолжаю знакомить вас с восточными специями. Сегодня это- дукка. Дукка - ароматная, вкусная и очень популярная приправа в странах Ближнего Востока и Африки. Главными ингредиентами дукки являются различные орехи - арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также кумин и кориандр. Заходите в гости на чай

Категория: Заготовки Травы и специи

Кухня: Египетская

Ингредиенты для «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:

Кунжут — 4 ст. л.
Орехи (арахис,кешью,миндаль,фисташки. орехи на ваш вкус) — 5 ст. л.
Кориандр — 1 ст. л.
Зира — 1 ст. л.
Тимьян — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358 ккал	белки 38.7 г	жиры 102.9 г	углеводы 73.6 г
100 г блюда
ккал 468.3 ккал	белки 13.3 г	жиры 35.5 г	углеводы 25.4 г

Рецепт «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:

Итак приступим

Возьмите сковороду с толстым дном и прокалите сначала орехи. Я это делаю в микроволновке.
Переложите орехи в блендер, в сковороду положите кунжут и тоже слегка его поджарьте.
Дальше на очереди - кумин или зира. Когда пойдет очень вкусный характерный запах - он готов.
Если кориандр в семенах, его нужно тоже прокалить на сковороде. Затем я перетираю в ступке кориандр и зиру. Все ингредиенты сложите в блендер, добавьте соль, сушеный тимьян и молотый кориандр с зирой

Пробить все ингредиенты блендером в крупную крошку

Переложить приправу в хорошо закрывающуюся банку и хранить в темном месте.
С дуккой вкусно запекать рыбу, птицу или мясо, хорошо подходит она к жаренным в панировке сырам и морепродуктам. Вообще в качестве панировки она очень хороша.

Подают дукку с оливковым маслом и стопкой свежеиспеченных лепешек.
Вкуснее всего обмакнуть свежий лаваш сначала в оливковое масло а потом в эту приправу. Ну вот как то так

И запиваем любимым чаем

у меня мятный

Приятного аппетита и чаепития

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска завтрак ужин

Вкусы: ореховый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135658/]Ореховая смесь по-египетски "Дукка"[/url]
[url=/recipes/show/135658/][img]/data/cache/2016dec/14/11/1844092_71303-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Травы и специи
Продолжаю знакомить вас с восточными специями. Сегодня это- дукка.
Дукка - ароматная, вкусная и очень популярная приправа в странах Ближнего Востока и Африки. Главными ингредиентами дукки являются различные орехи - арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также кумин и кориандр. Заходите в гости на чай

Ингредиенты: Кунжут, Орехи, Кориандр, Зира, Тимьян, Соль.
Тэги: закуска, завтрак, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ореховая смесь по-египетски "Дукка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/14/11/1844092_71303-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ореховая смесь по-египетски Дукка" title="Рецепт: Ореховая смесь по-египетски Дукка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю знакомить вас с восточными специями. Сегодня это- дукка.
Дукка - ароматная, вкусная и очень популярная приправа в странах Ближнего Востока и Африки. Главными ингредиентами дукки являются различные орехи - арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также кумин и кориандр. Заходите в гости на чай</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/383/">
          Травы и специи
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135658/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ореховая смесь по-египетски "Дукка"

Категория: Заготовки › Травы и специи

Ингредиенты для «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:

Кунжут Орехи Кориандр Зира Тимьян Соль

Тэги: закуска, завтрак, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 октября 2020 года аля аля #

Интересно

23 октября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Значит стоит попробовать

23 октября 2020 года аля аля #

Обязательно, забрала в КК, спасибо за рецепт

18 ноября 2019 года oxanalieb #

Очень вкусная смесь!

18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо за оценку

21 августа 2018 года lemurka #

+19

[+5]

Готовила уже Ваши помидоры по-египетски, теперь приготовила закусочные рулетики из печеного перца, брынзы и дукки, ну очень вкусно! Дукка очень гармонично обогощает вкус блюд в которые добавляется

21 августа 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо за доверие к рецепту и красивое фото

я рада что понравилось

а дукка ,она хоть куда добавь и вкусно будет

1 июля 2018 года Екатерина Вкусная #

+22

[+5]

Присоединяюсь к восторженным отзывам! очень вкусно, ароматно, пряно. Ели с хлебом и оливковым маслом, и делали закуску с помидорами. Отлично подходит как главный ингредиент, так и в качестве дополнения. Однозначно буду готовить еще не один раз.

1 июля 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Екатерина, спасибо большое за отзыв и красивый фотоотчет

я очень рада что понравилось

1 июля 2018 года Екатерина Вкусная #

Спасибо за такой вкусный рецепт, и твой труд

29 июня 2018 года Екатерина Вкусная #

Как прокаливаете орехи в микроаолновке? Специи можно проколить в ней же ?

29 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

насыпаю в один слой на тарелку и включаю буквально на минуты две, или даже меньше, потом все рукой перемешаю и опять на минутку другую, и постоянно надо помешивать и пробовать.жарится очень быстро, а если не помешивать то сгорит серединка и даже тарелка может лопнуть.так я жарю и семечки и орехи, без скорлупы конечно.а специи так же, например зиру или кориандр, прогрев минимальный и помешиваю

29 июня 2018 года Екатерина Вкусная #

Спасибо, для меня открытие такой способ приготовления орехов. Спасибо

19 июня 2018 года Robert1 #

+24

[+5]

Отличная Дукка!!!

Пряная, ароматная, вкусная!!!

Сделал для салата, взял что было под рукой - миндаль, грецкий орех, арахис. Таня, спасибо!!!

19 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

а она так и делается из набора орехов, жесткой установки нет

фото замечательное

13 июня 2018 года iu kornewa #

Танюша,скажите,вы используете в своих рецептах смесь ТАХИНА? она вроде тоже с приправами идет,я привезла из Турции,а как готовить ее не знаю и найти рецепты не могу,может подскажете?

13 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Здравствуйте

эта паста просто кунжут молотый с маслом.Ее перед употреблением нужно хорошо перемешать в банке и потом брать сколько надо.Хранить потом в холодильнике.Я дам несколько своих рецептов,где есть тахина
/recipes/show/144112/
вот например в такой салат тоже можно добавлять тахину.есть еще израильский вариант с майонезом вместо йогурта,тоже очень вкусно будет
/recipes/show/141987/
/recipes/show/139953/
Еще салатик
/recipes/show/131600/
вот с мясом использование
/recipes/show/134687/
в о сновном эта паста больше идет в соусы

Надеюсь что помогла с разъяснением

13 июля 2018 года iu kornewa #

Татьяна,это не паста,это сухая смесь..

13 июля 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

странно

тахина всегда пастой идет.
вы не могли бы фото сделать в альбоме у себя?я бы посмотела на пакетик

13 июля 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

↑Ответ для iu kornewa

скорее всего это какая то другая специя, а написано только на турецком там?
если что то написано в названии, то можно мне оригинал написать? а я попробую перевести и сказать что это может быть

13 июня 2018 года iu kornewa #

12 июня 2018 года tata1108 #

+28

[+5]

Потрясающая пряно-ореховая смесь! Очень понравилась! Орехи использовала арахис, фундук, миндаль и грецкие. Спасибо огромное за рецепт!!!

12 июня 2018 года jannasimf #

Танюша, замечательная смесь!!!

12 июня 2018 года tata1108 #

Жанночка, спасибо!!!

12 июня 2018 года terry-68 #

↑Ответ для tata1108

Танюша,замечательная,ароматная приправа!

13 июня 2018 года tata1108 #

Ирочка, огромное спасибо!!!

12 июня 2018 года Natkati #

↑Ответ для tata1108

13 июня 2018 года tata1108 #

12 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

↑Ответ для tata1108

Таня, спасибо большое за отзыв и фотоотчет

мне очень приятно, что понравилось

13 июня 2018 года Глушец #

↑Ответ для tata1108

Танечка, прекрасная смесь!!!

16 июня 2018 года tata1108 #

Танюша, спасибо!!!

12 июня 2018 года Kot-O-Fota #

+24

[+5]

Это что-то!

Спасибо за рецепт! Арахис, фундук и грецкие в этот раз, на следующий буду пробовать с другими орехами. Действительно универсальная и мега вкусная смесь, хочу вот печенюшек с ней напечь

(если доживет

)

12 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту и за фото

я рада что понравилось

12 июня 2018 года inna_2107 #

+27

[+5]

Спасибо огромное за рецепт вкусной ореховой смеси! Орехи использовала кешью и грецкие.
Очень понравился вкус и набор специй.

12 июня 2018 года mtata #

Инна прекраснейшее фото замечательной ореховой смеси

12 июня 2018 года inna_2107 #

Таня, спасибо огромное за внимание

12 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

↑Ответ для inna_2107

Инна, спасибо большое за отзыв и красивый фотоотчет

я очень рада что понравилось

12 июня 2018 года inna_2107 #

за рецепты

12 июня 2018 года inna_2107 #

Замечательный рецепт, которыйй нужно приготовить!

12 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

8 июня 2018 года kotenochkin #

+20

[+5]

Т.к. готовила на даче, для удобства и скорости прокаливала всё в микроволновке. Из орехов - грецкий, фисташки, арахис. Набор специй - просто чудо, отлично вписывается. Одним словом, смесь получилась вкуснющая.
Таня, большое спасибо за рецепт!

8 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Катя, а я тоже в микро все поджариваю, хоть и дома

Спасибо большое за доверие к рецепту и фотоотчет

я очень рада что понравилось

4 июня 2018 года MineyKa #

+17

[+5]

Таня! Огромнейшее и бесконечное спасибо за ореховую смесь!! Это что-то невероятно вкусное, пряно, очень ароматно! У меня микс из миндаля, кешью и арахиса, зиру не добавляла, дружба с ней не сложилась

Теперь буду с большим удовольствием пользоваться Дуккой!

4 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Катя, спасибо большое за доверие к рецепту и такое красивое фото

я очень рада что понравилось

а со специями, это дело вкуса, к тому же в разных странах свои предпочтения и нет твердо установленных правил

5 июня 2018 года MineyKa #

Вот и я подумала, что зира не строгое правило, вот и исключила

Спасибо, Таня, за добрый и теплый отзыв!

6 июня 2018 года olg1170 #

↑Ответ для MineyKa

Спасибо Вам за отзыв!Увидела рецепт,обрадовалась(орехи со специями-моя тема),пока не увидела зиру...Но прочитав ваш отзыв,решила завтра изготовить эту замечательную смесь без зиры.Спасибо автору за рецепт!Удачи и новых интересных идей!

7 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

если вам орехи со специями нравятся, то у меня еще есть затар, это кунжут со специями, посмотрите, может понравится тоже

/recipes/show/127333/
и кстати зира там есть,но можно и не класть,т.к. вариаций много

2 июня 2018 года Ирушенька #

+26

[+5]

Танечка, потрясающе ароматная ореховая смесь! Облагородит и наполнит насыщенном вкусом любое скучное блюдо. Я сегодня никак не могла доесть овощи на ужин. Хотя и вкусные были, но чего-то в них не хватало. Присыпала ореховой смесью, она сделала овощи такими притягательными. Оторваться от них стало невозможно. Вместо фисташек использовала грецкие орехи. Две баночки волшебной смеси были готовы в считанные минуты. Огромное спасибо тебе, Танечка, за прекрасный рецепт!

В следующий раз сделаю смесь с фисташками. "Дукка" будет всегда в моем арсенале ароматных добавок. Буду готовить ее постоянно.

3 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Ириша спасибо за такой восхитительный фотоотчет и за отзыв

я очень рада что смесь понравилась

а с фисташками я и сама не пробовала

я просто написала какие орехи можно смешивать

но и без них получается очень вкусно

3 июня 2018 года Ирушенька #

Тебе огромное спасибо, Танечка, за такие приятные слова и еще раз за прекрасный рецепт!

Завтра помидоры по твоему рецепту с этой смесью приготовлю. Представляю, как это вкусно!

3 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

ну тогда новых вкусовых впечатлений

Ириша, ты попробуй еще затар сделать, не пожалеешь

3 июня 2018 года Ирушенька #

Спасибо огромное, Танечка!

Мне затар Аллочка из Израиля присылает. Просто обожаю его!

3 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

А мне писала Галина Галка41, что ее родичи из Израиля попробовав затар по моему рецепту, сказали что очень хороший, даже лучше, что они привезли

так что можно за минуты его сделать

3 июня 2018 года Ирушенька #

Танечка, обожаю разнообразные приправы и специи. Попробую приготовить затар и по твоему рецепту.

3 июня 2018 года акчуч #

↑Ответ для Ирушенька

Иришка, бомбезное фото!!!! И такой наиаппетитнейший комментарий!!!!!

3 июня 2018 года Ирушенька #

Оленька, огромное спасибо тебе за такие приятные слова и поддержку!

3 июня 2018 года mtata #

↑Ответ для Ирушенька

Иришечка восхитительнон,нежное фото прекрасной ореховой смеси

3 июня 2018 года Ирушенька #

Танюша, огромное спасибо тебе за такие добрые слова и неизменную поддержку!

3 июня 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Ирушенька

Ирочка, замечательная ореховая смесь! Красивые фотографии!

3 июня 2018 года Ирушенька #

Светуля, огромное спасибо тебе за внимание, добрые слова и поддержку!

6 июня 2018 года Nika #

↑Ответ для Ирушенька

Ирочка, красивый фотоотчёт!

6 июня 2018 года Ирушенька #

Нинуля, огромное спасибо тебе за внимание и такие добрые слова!

Баночки ты узнала, Ниночка?

6 июня 2018 года Nika #

Узнала. И полотенце в другом отчёте...

7 июня 2018 года Ирушенька #

Да-да, Нинуля...

25 декабря 2017 года nadin0930 #

+19

[+5]

Танюша, спасибо за такой чудесный рецепт! Приготовила к праздничным блюдам, у меня смесь из фисташек, грецкого ореха, фундука, арахиса, семечек подсолнечника, кунжута. Я надеюсь, что такая смесь подойдёт к мясу и к салатам. Аромат жареных орехов и пряностей украсит любое блюдо!!!

25 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Надюша какая богатая по составу смесь у тебя

спасибо что доверяешь моим рецептам

фото очень красивое

26 декабря 2017 года nadin0930 #

14 декабря 2017 года nadin0930 #

Высший класс!

Танюш, спасибо, что поделилась!

В КК, конечно!++++++++

14 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Надюша спасибо большое за такую оценку

Готовь на здоровье

2 января 2017 года lelikloves #

Отличный рецепт

3 января 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое

18 декабря 2016 года Суслик Маринка #

Отличный рецепт! Большое спасибо за него!

18 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)

пользуйтесь на здоровье

17 декабря 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

17 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ореховая смесь по-египетски "Дукка"

Ингредиенты для «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:

Похожие рецепты

Пряная соль

Черника сушеная

Сванская соль

Паста из кунжута "Тахина"

Мясной порошок

Ароматная пряная соль

Порошок из чесночных стрелок

Грибы сушеные

Сушеные баклажаны с чили и розмарином

Фотографии «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!