1995 год, 25 декабря... Две студентки в общежитии обнаружили в холодильнике мышь))) А еще там было немного кислого кефира и пара яиц. В морозилке оказалась горсть ягод, замороженных с лета. Сахар и масло наскребли по сусекам всей общаги. Так мы с подругой первый раз пекли этот пирог. Она наполовину немка и рецепт привозила ее мама от бабушки из Германии. Пирог вышел потрясающим! И сейчас, 20 лет спустя я пеку этот пирог всегда с удовольствием. Подруга моя сейчас живет в Германии. И когда я пеку пирог, обязательно звоню ей по скайпу и виртуально угощаю.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 17 декабря 2016, 9:47
- 52084
Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"
Ингредиенты для «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Кефир (кислый, 5-6 дневный) — 2 стак.
- Сахар (можно и 2 стакана, если любите послаще) — 1,5 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Начинка
- Брусника (или любая другая замороженная ягода) — 200 г
Посыпка
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Корица — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4162.1 ккал |
белки
99.2 г |
жиры
69.2 г |
углеводы
779.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:
-
Я привела рецепт таким, как он есть в оригинале. Из этого количества выходит огромный пирог! Я готовлю 2/3 от рецепта.
Яйца взбейте с сахаром добела. В 1995 году у нас был обычный белый сахар. Но с коричневым сахаром пирог вкуснее, насыщеннее! У меня сахар "Мистраль" -
Секрет пышности кухена - в кислом кефире! Если у вас свежий кефир - оставьте его на полдня в тепле или добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.
Влейте кефир к взбитым яйцам и хорошо перемешайте -
Добавьте половину муки, ванильный сахар и размешайте, добавьте остальную муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, размешайте, чтобы не было комочков
-
Для крошки - разотрите муку, сахар, масло и корицу пальцами до мелких крошек
-
Обычно пеку в большой круглой форме. Сегодня решила сделать порционно, в маленьких формочках. Смажьте формочки маслом и вылейте в них немного теста, сверху распределите бруснику.
-
Сверху посыпьте крошками. Выпекайте сначала 20 минут при температуре 120 градусов (пирог хорошо поднимется). Затем увеличьте температуру до 180 градусов и допеките до золотистого цвета. Проверяйте готовность спичкой
-
Готовый кухен посыпьте сахарной пудрой и остудите
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2017 года sunaly #
Готовить быстро и легко))
24 апреля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Irina-53n #
24 апреля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года tatabilga-2015 #
13 апреля 2017 года cook_with_smile #
13 апреля 2017 года tatabilga-2015 #
14 апреля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года tatabilga-2015 #
14 апреля 2017 года laka-2014 #
14 апреля 2017 года tatabilga-2015 #
27 марта 2017 года anewtaya #
28 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2017 года ГалаАля #
27 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
10 марта 2017 года Котенок Гав #
10 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
10 марта 2017 года Котенок Гав #
26 февраля 2017 года hvacmarina #
27 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года spirina ekaterin #
21 февраля 2017 года cook_with_smile #
21 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 июля 2017 года spirina ekaterin #
10 февраля 2017 года lachvat #
10 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Фианит1 #
7 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
5 февраля 2017 года jswllana #
5 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года spirina ekaterin #
2 февраля 2017 года Evropa #
1 февраля 2017 года harizma 84 #
2 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Фианит1 #
31 января 2017 года marusha7 #
Сделала целую порцию и не рассчитала с размером формы.. (диаметр 24 см). Тесто поднялось и стало убегать из формы.. Очень долго пропекалось по середине, и за это время по краям успело пригореть. Конечно, я после того как пирог испекся, его реабилитировала как сумела))) А для себя сделала вывод, что форма обязательно должна быть больше. Ну, или делать меньше порцию. Пирог вкусный, так что буду готовить еще! Кстати, пекла его с черникой.
Автору спасибо за рецепт, душевную историю и фотографии! Приятно читать и готовить)))
1 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 января 2017 года anita dar #
30 января 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 января 2017 года harizma 84 #
29 января 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2017 года anita dar #
В выпечке я не новичок, но простые рецепты получаются плохо.
Тесто получилось жидким, может в этом причина?
29 января 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2017 года anita dar #
27 января 2017 года alla9647175324 #
27 января 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
16 января 2017 года kerry89 #
17 января 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: