В этом году на новогодний стол в качестве десерта решила торт не делать, а удивить родных чем-нибудь эдаким... И не прогадала - и удивила, и вкусно накормила. В начинку из маскарпоне, взбитых сливок, орехов и песочной крошки добавила натертый "Белебеевский" сыр, попробовала - вкуснотища! Именно такая начинка у моих персиков.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 1 января 2017, 19:54
- 11552
Пирожные "Персики" с маскарпоне
Ингредиенты для «Пирожные "Персики" с маскарпоне»:
Тесто
- Масло сливочное — 90 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное (среднее) — 3 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4,5 стак.
Начинка
- Орехи грецкие — 180 г
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 220 г
- Сливки — 250 мл
- Сыр мягкий ("Белебеевский" от Белебеевского МК) — 100 г
- Ром — 0,5 ст. л.
Декор
- Молоко — 100 мл
- Краситель пищевой (красный и желтый) — 2 г
- Сахар — 200 г
- Мята — 4 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8579.6 ккал |
белки
132.4 г |
жиры
440.7 г |
углеводы
1045.2 г |
| Порции | |||
| ккал 612.8 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 74.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 43.2 г |
Рецепт «Пирожные "Персики" с маскарпоне»:
-
Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, добавить сметану, взбить миксером.
-
Добавить яйца, взбить до пышности.
-
Муку просеять с разрыхлителем, добавить в основную массу.
-
Замесить тесть.
Скатать в шар, положить в пакет и брать в холодильник на 30-40 минут. -
Тесто разделить на 2 части.
Одну раскатать в жгут и порезать на сегменты по 35 г. каждый.
Лучше воспользоваться весами, чтобы дольки персиков и сами персики были одинаковыми.
2-я часть теста в это время находится в холодильнике, пока не испекете первую партию заготовок. -
Каждую заготовку после взвешивания скатать в шар.
-
Каждую заготовку положить на противень, слегка приплюснув сверху рукой и прижав к противню края, формируя полусферы.
-
Выпекать при 180 гр около 20-ти минут.
Сферы должны остаться лишь слегка зарумяненными, потемнеть немного должно только основание. -
Острым ножом вырезать внутреннюю часть каждой полусферы.
-
Вырезанные сердцевины сложить в измельчитель.
-
Измельчить в крошку.
-
Грецкие орехи немного обжарить на сковороде без масла, измельчить, но не мелко, орех в начинке должен чувствоваться.
-
Соединить крошку от заготовок (примерно 300 гр) и орехи.
-
Маскарпоне смешать с сахарной пудрой, взбить.
Маскарпоне можно заменить с хорошей густой сметаной не ниже 20% жирности. -
Сливки взбить до загустения. Добавить к маскарпоне.
Туда же добавить ром. Перемешать.
Добавить к орехам и крошке. -
Сыр "Белебеевский" от Белебеевского МК натереть на средней терке.
-
Добавить сыр к основной начинке, перемешать.
-
Заполнить полусферы начинкой с помощью чайной ложки.
-
Полусферы соединить.
-
Молоко разлить в 2 емкости по 50 мл в каждой.
В одну добавить 2 капли желтого красителя, в другую 2 капли красного и каплю желтого. Перемешать.
Подготовить емкость с сахаром. -
Окунаем каждый персик в емкости с окрашенным молоком - одну половинку в желтое молоко, другую в оранжевую и тутже обваляем в сахаре.
-
Персики украсить листьями мяты, подать к столу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2017 года Wera13 #
4 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
2 января 2017 года subsidii66 #
4 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
2 января 2017 года мисс #
4 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
1 января 2017 года victoria ms #
4 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
1 января 2017 года wordberry #
4 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Если бы мой эксперимент не удался, я бы не стала загружать рецепт в данный конкурс. Люди готовят по моим рецептам, благодарят... и как я могу их подвести - загрузить, порекомендовать что-то, что мне самой, моим гостям , семье не понравилось... Всегда только проверенные рецепты!
1 января 2017 года lakshmi-777 #
1 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
1 января 2017 года qwerrty121 #
А сколько старания и терпения вложено!
1 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
1 января 2017 года Olga_Kov #
1 января 2017 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: