Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

18 января 2017, 16:07
25236

Яблочные ватрушки

Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Тесто

Вода (теплая) — 50 мл
Дрожжи (свежие или 4 г сухих) — 12 г
Сахар — 30 г
Йогурт — 65 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (или маргарин, мягкое - как помадка) — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 390 г
Масло растительное — 50 мл
Белок яичный — 1 шт
Сыр сливочный (у меня Philadelphia или пастообразный творог не сладкий,или йогурт) — 60 г

Начинка

Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Масло сливочное — 50 г
Яблоко (большие примерно 350-400 г) — 2 шт
Сахар — 60 г
Цедра лимона (6 г, по желанию) — 1 пакет.
Корица (по желанию) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 20 г

Штрейзель

Мука пшеничная / Мука — 80 г
Масло сливочное (холодное) — 50 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.

Заливка

Сахарная пудра — 90 г
Вода — 5 ч. л.

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Сливки (или молоко) — 1 ст. л.
Фисташки (по желанию) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4955.9 ккал	белки 74 г	жиры 219.7 г	углеводы 703 г
Порции
ккал 495.6 ккал	белки 7.4 г	жиры 22 г	углеводы 70.3 г
100 г блюда
ккал 302.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 13.4 г	углеводы 42.9 г

Рецепт «Яблочные ватрушки»:

В воду раскрошить дрожжи и всыпать 1 ч. л. сахара от общего объема - перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до появления «шапочки».
В чашку для замеса теста выложить сливочный сыр, йогурт, добавить яйцо, белок яйца, всыпать соль и остаток сахара, перемешать. Добавить «ожившие» дрожжи и снова перемешать.
Всыпать половину муки и перемешать. Добавить масло-помадку и перемешать.
Постепенно подсыпая остаток муки и подливая частями растительное масло, замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам и стенкам чашки. Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза).
Готовим начинку. В сковороду выложить сливочное масло, яблоки (очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками), цедру лимона, сахар и корицу. Потушить без крышки в течении 5 минут регулярно помешивая. Затем добавить крахмал, перемешать, снять с огня и остудить.
Приготовим штрейзель. В чашке смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить масло и растереть руками (я работаю вилкой) до получения крошки. Убрать в холодильник.
Тесто разделить на 10 частей по 76,5 г, округлить их и оставить в покое на 10 минут под пленкой, затем примять тесто лепёшкой и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга, прикрыть пленкой и оставить на 15 минут для подъема.
Дном стакана в лепёшках сделать углубления (предварительно дно стакана нужно окунать в муку), затем пальцами рук можно увеличить площадь углублений.
В получившиеся углубления разложить начинку. Бока ватрушек смазать желтково-сливочной смесью и затем присыпать штрейзелем.
Выпекать ватрушки в разогретой духовке при 180 градусах С, на среднем уровне примерно 15-20 минут, до золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Готовим заливку. Сахарную пудру смешать с водой (воду добавляйте частями), перемешать (должна получиться не очень жидкая масса).
Ватрушки остудить до тёплого состояния, затем полить с помощью чайной ложки сахарной глазурью. В качестве декора я использовала дроблёные фисташки.

Бабушка сегодня к чаю
Что-то вкусное печёт,
Я по запаху гадаю –
Пудинг или кекс нас ждёт?
Может, пряник? Может, плюшка?
Нет – яблочная ватрушка...
инет

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие завтрак обед полдник ужин детям

Вкусы: яблочный ванильный коричный лимонный нежный необычный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/136897/]Яблочные ватрушки[/url]
[url=/recipes/show/136897/][img]/data/cache/2017jan/18/46/1881494_77043-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Сахар, Йогурт, Яйцо куриное, Соль, Масло сливочное, Мука пшеничная, Масло растительное, Белок яичный, Сыр сливочный, Ванильный сахар, Яблоко, Цедра лимона, Корица, Крахмал кукурузный, Сахарная пудра, Желток яичный, Сливки, Фисташки.
Тэги: выпечка, чаепитие, завтрак, обед, полдник, ужин, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочные ватрушки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/18/46/1881494_77043-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочные ватрушки" title="Рецепт: Яблочные ватрушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1879">Фисташки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/136897/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочные ватрушки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Вода Дрожжи Сахар Йогурт Яйцо куриное Соль Масло сливочное Мука пшеничная Масло растительное Белок яичный Сыр сливочный Ванильный сахар Яблоко Цедра лимона Корица Крахмал кукурузный Сахарная пудра Желток яичный Сливки Фисташки

Тэги: выпечка, чаепитие, завтрак, обед, полдник, ужин, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочные ватрушки» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 января 2017 года marin nat 92 #

Какие чудесные ватрушки! С радостью добавляю в КК!
Спасибо за рецепт и прекрасные фотографии!

21 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Наталья спасибо большое за комментарий,удачной выпечки

20 января 2017 года veronika1910 #

Танюша,чудесная выпечка

21 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Вероника спасибо огромное

20 января 2017 года Марина Indus #

Спасибо за рецепт, представляю, насколько это вкусно! Булочка на изломе выглядит восхитительно!

21 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Марина спасибо огромное за комментарий

20 января 2017 года Марусенька2016 #

КАКАЯ КРАСОТА!!!СМОТРИШЬ НА ФОТО И ЧУВСТВУЕШЬ КАК ОТ НЕГО ВЕЕТ ЗИМНИМ АРОМАТОМ !УТАЩИЛА В КК И ТЕПЕРЬ ОН ЗАНИМАЕТ ПЕРВОЕ МЕСТО В ПЛАНАХ НА ВЫХОДНЫЕ.СПАСИБО ЗА ИДЕЮ.

ВАМ ТВОРЧЕСКИХ ПОЛЕТОВ!!!

20 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за внимание и комментарий

,удачных выходных!!!

20 января 2017 года antonina gil53 #

20 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

21 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

↑Ответ для antonina gil53

спасибо

19 января 2017 года Суслик Маринка #

Восхитительно! Скоро у мужа День Рождения, нужно обязательно его побаловать такой красотой и вкуснотой! Спасибо за интересный рецепт!

20 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка благодарю за внимание,удачной выпечки

19 января 2017 года VeVeTa Tuk #

Танечка, какая красота и вкуснота!

Изумительные ватрушки

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Верочка спасибо большое за внимание

19 января 2017 года Юта-2015 #

Какие аппетитно-соблазнительные ватрушечки!!!+++!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Танюша спасибо большое за поддержку

19 января 2017 года дуэт #

Такие прелестные ватрушечки! Супер!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Танюша спасибо большое за внимание и поддержку

19 января 2017 года рева-2016 #

Татьяна, улётные ватрушки!!!!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Верочка ты права,улетели без следа

,но обещали вернуться

спасибо большое за внимание

19 января 2017 года рева-2016 #

Танюша, это они к нам полетели!!!!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

не забудьте вернуть

19 января 2017 года рева-2016 #

При первой возможности!!!!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

19 января 2017 года malinka1972 #

Очень красиво! Даже без украшения помадкой и фисташками!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое,помадка усиливает вкус начинки

19 января 2017 года YOKA #

Коасота! Чудесные ватрушки!!!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оля спасибо большое за внимание

19 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

Сказочные ватрушки

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Женечка благодарю за поддержку

19 января 2017 года Kuss #

Прелесть! Конечно вкусно и очень красиво!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Наташа благодарю за комментарий

19 января 2017 года Ирушенька #

Танюша, потрясающие ватрушки! Очень красивые и соблазнительные!

Интересный какой рецепт с шикарными фотографиями и чудесным стихотворением!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за доброту и внимание

,может когда разживешься печкой и будет повод приготовить

,отличного дня и хорошего настроения!!!!

19 января 2017 года Ирушенька #

Ой, Танюша, с удовольствием приготовлю такие ватрушки! Обожаю выпечку с яблоками!

Вчера смотрела в магазине плиты. Некрасивые какие-то продаются... Решила снова купить такую, как у меня. В Интернете посмотрела: они теперь только белые и черные выпускаются. А мне хочется коричневую. Так что пока не определюсь...Как будто не судьба...

20 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

А мне хочется коричневую.

Ириша у меня в прошлой жизни была коричневая

а сейчас белая,но нам выбирать не приходится

,что стоит,то и будет стоять,у нас жилье социальное

конечно нужно брать,то что хочется,удачи

20 января 2017 года Ирушенька #

Спасибо тебе огромное, Танечка, за доброе пожелание!

19 января 2017 года barska #

Бабушка - просто золотые ручки! Повезло же внукам, такие вкусные и необычные ватрушки сегодня ели

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Ниночка спасибо большое за визит и поддержку

19 января 2017 года Mary Stone #

Танюша,ну какая же прелестно-аппетитная красота!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Машенька спасибо огромное за внимание

18 января 2017 года asesia2007 #

Ватрушки прелесть

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Олеся благодарю за визит и поддержку

18 января 2017 года Анастасия АГ #

Танюша, ватрушечки ояень аппетитные!

19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Настя спасибо огромное за комментарий

18 января 2017 года iren0511 #

Танечка, какие интересные у тебя ватрушки!

Спасибо за рецепт, прибрала!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за визит и комментарий

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочные ватрушки

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочные ватрушки»:

Похожие рецепты

Булочки "Розочки" с шоколадом

Дрожжевые булочки с абрикосовой начинкой

Булочки мультизлаковые из микроволновки к завтраку

Шоколадные булочки

Булочки "Сырные палочки"

Булочки дома Паркеров

Энсаймада

Булочки "Пикантес"

Булочки "Подсолнухи"

Фотографии «Яблочные ватрушки» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!