Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

18 января 2017, 16:07
25236

Яблочные ватрушки

Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Тесто

Вода (теплая) — 50 мл
Дрожжи (свежие или 4 г сухих) — 12 г
Сахар — 30 г
Йогурт — 65 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (или маргарин, мягкое - как помадка) — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 390 г
Масло растительное — 50 мл
Белок яичный — 1 шт
Сыр сливочный (у меня Philadelphia или пастообразный творог не сладкий,или йогурт) — 60 г

Начинка

Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Масло сливочное — 50 г
Яблоко (большие примерно 350-400 г) — 2 шт
Сахар — 60 г
Цедра лимона (6 г, по желанию) — 1 пакет.
Корица (по желанию) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 20 г

Штрейзель

Мука пшеничная / Мука — 80 г
Масло сливочное (холодное) — 50 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.

Заливка

Сахарная пудра — 90 г
Вода — 5 ч. л.

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Сливки (или молоко) — 1 ст. л.
Фисташки (по желанию) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4955.9 ккал	белки 74 г	жиры 219.7 г	углеводы 703 г
Порции
ккал 495.6 ккал	белки 7.4 г	жиры 22 г	углеводы 70.3 г
100 г блюда
ккал 302.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 13.4 г	углеводы 42.9 г

Рецепт «Яблочные ватрушки»:

В воду раскрошить дрожжи и всыпать 1 ч. л. сахара от общего объема - перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до появления «шапочки».
В чашку для замеса теста выложить сливочный сыр, йогурт, добавить яйцо, белок яйца, всыпать соль и остаток сахара, перемешать. Добавить «ожившие» дрожжи и снова перемешать.
Всыпать половину муки и перемешать. Добавить масло-помадку и перемешать.
Постепенно подсыпая остаток муки и подливая частями растительное масло, замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам и стенкам чашки. Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза).
Готовим начинку. В сковороду выложить сливочное масло, яблоки (очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками), цедру лимона, сахар и корицу. Потушить без крышки в течении 5 минут регулярно помешивая. Затем добавить крахмал, перемешать, снять с огня и остудить.
Приготовим штрейзель. В чашке смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить масло и растереть руками (я работаю вилкой) до получения крошки. Убрать в холодильник.
Тесто разделить на 10 частей по 76,5 г, округлить их и оставить в покое на 10 минут под пленкой, затем примять тесто лепёшкой и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга, прикрыть пленкой и оставить на 15 минут для подъема.
Дном стакана в лепёшках сделать углубления (предварительно дно стакана нужно окунать в муку), затем пальцами рук можно увеличить площадь углублений.
В получившиеся углубления разложить начинку. Бока ватрушек смазать желтково-сливочной смесью и затем присыпать штрейзелем.
Выпекать ватрушки в разогретой духовке при 180 градусах С, на среднем уровне примерно 15-20 минут, до золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Готовим заливку. Сахарную пудру смешать с водой (воду добавляйте частями), перемешать (должна получиться не очень жидкая масса).
Ватрушки остудить до тёплого состояния, затем полить с помощью чайной ложки сахарной глазурью. В качестве декора я использовала дроблёные фисташки.

Бабушка сегодня к чаю
Что-то вкусное печёт,
Я по запаху гадаю –
Пудинг или кекс нас ждёт?
Может, пряник? Может, плюшка?
Нет – яблочная ватрушка...
инет

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие завтрак обед полдник ужин детям

Вкусы: яблочный ванильный коричный лимонный нежный необычный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/136897/]Яблочные ватрушки[/url]
[url=/recipes/show/136897/][img]/data/cache/2017jan/18/46/1881494_77043-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Сахар, Йогурт, Яйцо куриное, Соль, Масло сливочное, Мука пшеничная, Масло растительное, Белок яичный, Сыр сливочный, Ванильный сахар, Яблоко, Цедра лимона, Корица, Крахмал кукурузный, Сахарная пудра, Желток яичный, Сливки, Фисташки.
Тэги: выпечка, чаепитие, завтрак, обед, полдник, ужин, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочные ватрушки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/18/46/1881494_77043-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочные ватрушки" title="Рецепт: Яблочные ватрушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1879">Фисташки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/136897/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочные ватрушки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Вода Дрожжи Сахар Йогурт Яйцо куриное Соль Масло сливочное Мука пшеничная Масло растительное Белок яичный Сыр сливочный Ванильный сахар Яблоко Цедра лимона Корица Крахмал кукурузный Сахарная пудра Желток яичный Сливки Фисташки

Тэги: выпечка, чаепитие, завтрак, обед, полдник, ужин, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочные ватрушки» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 января 2017 года y ludmila #

Ух, какие ватрушечки! Никогда не пробовала ватрушки с яблоками печь! Очень должно быть вкусно!
Интересный рецепт, спасибо большое, Татьяна!
Забрала, будем пробовать.

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Никогда не пробовала ватрушки с яблоками печь!

очень вкусно

Людмила спасибо большое за внимание,удачи

18 января 2017 года СНежк_а #

Танюш, ватрушки офигенные!

Так и хочется откусить!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Светочка спасибо большое за внимание

,очень вкусно

18 января 2017 года СНежк_а #

Вне всяких сомнений!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

18 января 2017 года Esenija #

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Леночка спасибо огромное

21 января 2017 года Esenija #

Танюш собираюсь седня делать..вот хорошо что ты сразу их сделала..рецепты опять все исчезли Риты...заметила?..

.(слушай а я два комантария тебе писала..а счас смотю нету одного...)

18 января 2017 года maraki84 #

Отпад! Танечка, утащила в склерозник! Спасибоооо!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Машенька спасибо огромнейшее за внимание

18 января 2017 года mariana82 #

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

18 января 2017 года Ангела32 #

Браво!!!

Красиво и вкусно!!!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за внимание

18 января 2017 года laka-2014 #

Ваууу, Танюшка, красота какая! Беру!!!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Леночка спасибо огромное за доверие,очень приятно

18 января 2017 года lelikloves #

Танечка, шикарные ватрушки

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огрномное за комментарий

18 января 2017 года hellena2013 #

Танечка, какая красота! Эти ватрушки, как впрочем и все ваши рецепты, должны быть просто невероятной вкусноты! Придётся потрудиться! Вы нам не даёте раслабляться!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Леночка,солнышко,сама два дня посидела без выпечки и заскучала

,ищу себе занятия

спасибо большое за внимание

,будет возможность побалуй своих родных

18 января 2017 года yugai ludmila65 #

Какие классные ватрушки!

Танечка, спасибо, рецепт в КК.

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Людочка спасибо огромное за визит и комментарий

18 января 2017 года yugai ludmila65 #

18 января 2017 года korolina #

Танечка,хороши ватрушки!!!!!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка привет,рада тебя видеть

благодарю за комментарий

18 января 2017 года тататима #

Очень красивые ватрушечки!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Танюша спасибо за внимание,с новой аватаркой!!!

18 января 2017 года Edem-ka #

Такие аппетитные, так бы пару-тройку и стянула бы!Большое спасибо за рецепт.В КК забрала до востребования!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за внимание

,удачной выпечки

18 января 2017 года Belezza #

Танечка, как же я рада твоим ватрушкам...

это называется-мечты сбываются!!!

второй день собираюсь приготовить, все решала какой рецепт,

а тут на....такая прелесть!!!

мне все нравиться, буду печь твои.

Спасибо большое, пребольшое,

вкусно будет уже прям аромат представила, с таким тестом сталкивалась, это очень вкусно!!!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Галочка спасибо огромное за внимание и поддержку

,тесно вкуснющее,не должно подвести,удачной выпечки!!!

18 января 2017 года subsidii66 #

Танечка! Какие замечательные ватрушечки!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Светочка благодарю за внимание и комментарий

18 января 2017 года pupsik27 #

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

18 января 2017 года красавица киса #

Танюша! Какие замечательные,аппетитные ватрушки.Понравилось тесто. Я пекла обычно с творогом,теперь думаю надо попробовать с яблоками!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Надюша спасибо огромное за внимание

,с творогом тоже вкусно,а эти особенные

18 января 2017 года Dama-Lorik #

Вкусные и аппетитные ватрушки!Ни разу не готовила, обязательно попробую по Вашему рецепту!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Лариса спасибо большое за доверие,удачи

18 января 2017 года ved-marina #

Какая вкуснятина!

Замечательные ватрушечки!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка благодарю

,муж сразу две приговорил,говорит,ничего вкуснее еще не ел

18 января 2017 года ved-marina #

Танюш, я бы тоже с удовольствием парочку съела!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

я за тебя сейчас с кефирчиком приговорила

18 января 2017 года ved-marina #

Молодчинка!

Ладно, я пооблизываюсь, глядя на фото!

18 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочные ватрушки

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочные ватрушки»:

Похожие рецепты

Пирожки с творожной начинкой

Бабушкины пампушки

Карамельный Пеканбон

Булочки с грибами под сырной глазурью

Постная булка с корицей

Пикантные сырные булочки с ветчиной

Рогалики с маком и кокосом

Пресные булочки к завтраку

Булочки "Колосок" на сгущенном молоке

Фотографии «Яблочные ватрушки» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!