Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

ved-marinaПоваренок 6 уровня

25 января 2017, 2:21
113960

Котлеты "Кремлевские"

В Москве есть Кремлевский Дворец Съездов. Рецепт котлет из его ресторана я и предлагаю Вашему вниманию, дорогие Поварята! Этому рецепту очень много лет! И он самый любимый в нашей семье: рецепт котлет из смешанного мясного фарша! Нежные и сочные котлеты обязательно понравятся Вам и Вашим близким! А некоторые тонкости их приготовления пригодятся Вам для приготовления и других котлет! Приятного аппетита!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Котлеты "Кремлевские"»:

Говядина (для фарша) — 0,5 кг
Свинина (для фарша) — 0,5 кг
Лук репчатый (большие головки или 4 мелких - для фарша) — 2 шт
Чеснок (для фарша) — 5 зуб.
Сухари панировочные / Панировка (самого мелкого помола или трем сухой хлеб на самой мелкой терке - в фарш) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
Хлеб (чуть черствый) — 5 ломт.
Молоко (для замачивания хлеба в фарш) — 80 мл
Вода (для замачивания хлеба в фарш) — 40 мл
Масло сливочное (для котлет, растопленное) — по вкусу
Масло оливковое (для смазывания) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 875.3 ккал	белки 33.7 г	жиры 9.3 г	углеводы 168.3 г
100 г блюда
ккал 136.8 ккал	белки 5.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Котлеты "Кремлевские"»:

Белый хлеб, желательно слегка черствый, залить молоком и кипяченой водой в пропорции 2:1 ( т. е. молока чуть больше, чем воды) так, чтобы жидкости хватило только размягчить хлеб. Не надо, чтобы была "каша".
Подготовим наши продукты для котлет.
В мясорубке прокручиваем мясо, чеснок, лук, замоченный белый хлеб вместе с жидкостью! Хорошо перемешиваем, добавляем 2 ст. л. панировочных сухарей самого мелкого помола. Еще раз перемешиваем.
Еще раз перемалываем в мясорубке.
Получаем вот такой нежный фарш.
Добавляем в фарш яйцо, соль, перец молотый черный. Тщательно вымешиваем.
Слегка растопить сливочное масло.
Формируем котлеты любой формы. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Чайной ложкой делаем глубокие бороздки, не доходя до края.
Заливаем растопленное масло в бороздки, главное, чтобы оно не вытекало.
Ставим в разогретую духовку запекать при t - 180-200 на 30-40 мин. на режим "верх - низ". Ориентируйтесь по своей духовке!
Первый раз открываем духовку, чтобы слегка сдвинуть котлеты с одного места. Котлеты не переворачиваем!! Второй раз открываем духовку - проверить на готовность!
Достаем из духовки наши котлеты.
Вот такие нежные, мягкие и сочные котлеты у нас получились!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: второе горячее запекать завтрак обед полдник ужин

Вкусы: мясной луковый нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/137081/]Котлеты "Кремлевские"[/url]
[url=/recipes/show/137081/][img]/data/cache/2017jan/25/58/1888485_99059-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
В Москве есть Кремлевский Дворец Съездов. Рецепт котлет из его ресторана я и предлагаю Вашему вниманию, дорогие Поварята! Этому рецепту очень много лет! И он самый любимый в нашей семье: рецепт котлет из смешанного мясного фарша! 
Нежные и сочные котлеты обязательно понравятся Вам и Вашим близким! А некоторые тонкости их приготовления пригодятся Вам для приготовления и других котлет!
Приятного аппетита!

Ингредиенты: Говядина, Свинина, Лук репчатый, Чеснок, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Хлеб, Молоко, Вода, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, горячее, запекать, завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты "Кремлевские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/25/58/1888485_99059-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты Кремлевские" title="Рецепт: Котлеты Кремлевские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В Москве есть Кремлевский Дворец Съездов. Рецепт котлет из его ресторана я и предлагаю Вашему вниманию, дорогие Поварята! Этому рецепту очень много лет! И он самый любимый в нашей семье: рецепт котлет из смешанного мясного фарша! 
Нежные и сочные котлеты обязательно понравятся Вам и Вашим близким! А некоторые тонкости их приготовления пригодятся Вам для приготовления и других котлет!
Приятного аппетита!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты "Кремлевские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/137081/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты "Кремлевские"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Кремлевские"»:

Говядина Свинина Лук репчатый Чеснок Сухари панировочные Яйцо куриное Хлеб Молоко Вода Масло сливочное Масло оливковое Соль Перец черный

Тэги: второе, горячее, запекать, завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

721

Запеченные котлеты с картофелем

65
721
21618

Котлеты "Мамина фантазия"

35
83
7021

Попробуйте приготовить вместе

1325

Салат из отварной рыбы

48
1325
19031

205

Фаршированные яйца "Хреновые"

51
205
27146

251

Вафельные трубочки «Сластена»

50
251
121124

Фотографии «Котлеты "Кремлевские"» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 января 2017 года hellena2013 #

Мариночка, спасибо за рецепт! Чудные котлетки! Обязательно попробую приготовить!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

Приятного аппетита!

25 января 2017 года Elenochka26 #

Очень понравилась технология приготовления котлеток

Мне кажется это очень вкусно

Обязательно приготовлю

Спасибо за рецепт

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

Приготовь, надеюсь, понравится!

25 января 2017 года Angel-Wise #

Очень заманчиво, попробую обязательно

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Спасибо!

25 января 2017 года Беннито #

Интересно! Забрала!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Ириша, спасибо!

25 января 2017 года vera1 #

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Верочка, спасибо!

25 января 2017 года Владимир 271 #

Плюсую.

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Спасибо!

25 января 2017 года yugai ludmila65 #

Марина, МОЛОДЕЦ! Вкуснейшие котлетки!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Людочка, спасибо, дорогая!

Очень приятна твоя оценка!

25 января 2017 года yugai ludmila65 #

Вот видишь, как рецепт востребован. Что я тебе и говорила. Рада очень за тебя.

25 января 2017 года ElenaWinter #

Подскажите пожалуйста, для чего в фарш добавляются панировочные сухари?
Ведь в рецепт уже входит замоченный хлеб, а сухари в фарше тоже размокнут.

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Как рецепт был записан еще в середине 80-х, так без изменений и показан!

25 января 2017 года mariannika99 #

Интересный рецепт!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Анечка, спасибо!

25 января 2017 года elenlazz #

Мариночка, а я как раз думала котлеток сегодня пожарить))) Забрала рецепт в КК))) Жди отчет)))

Спасибо дорогая!!!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

Обрати внимание: Панировка в фарш самая мелкая, иначе крупинки будут чувствоваться! Приятного аппетита!

25 января 2017 года elenlazz #

Хорошо, обращу обязательно!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

25 января 2017 года рева-2016 #

Мариночка, заинтриговала котлетками, да ещё кремлёвскими!!!! В копилочку утащила, хочууууу!!!!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Веруня, спасибо!

Приготовь, дорогуша! Тебе понравится! Приятного аппетита!

25 января 2017 года рева-2016 #

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

25 января 2017 года artemida prim #

Мариша, и мне парочку плиз

Очень аппетитно!!! Раз уж в Кремле ели, то и я отведаю

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Леночка, рада тебя видеть!

Сколько пожелаешь, столько и положу!

25 января 2017 года Tatanj #

Аппетитные котлетки!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Танюша, спасибо, что заглянула!

С праздником, тебя!

25 января 2017 года Tatanj #

Благодарю!

25 января 2017 года Кир Рояль #

вопрос по рецепту

Котлеты, думаю, очень хороши

. Но, все-таки, сколько лука, чеснока, хлеба и молока с водой? Именно количество жидкости и наполнителей является залогом сочности котлет, а про это ничегошеньки не сказано

. Хотелось бы поподробней

25 января 2017 года Elenochka26 #

Согласна

можно 1-2 ст.л добавить или 1 ст.

вкусы то разные

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

↑Ответ для Кир Рояль

Спасибо!

Добавила, как смогла!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Котлеты, думаю, очень хороши . Но, все-таки, сколько лука, чеснока, хлеба и молока с водой? Именно количество жидкости и наполнителей является залогом сочности котлет, а про это ничегошеньки не сказано . Хотелось бы поподробней

Спасибо!

Исправила!

25 января 2017 года Кир Рояль #

Замечательно, спасибо

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

25 января 2017 года Elenochka26 #

Вы,извините меня пожалуйста,вы рецепт не сами придумали,а где-то прочитали,т.е получается достоверно-пожалуйста уберите с рецепта опубликованного вами во всех ингредиентах -по вкусу

Если,вы публикуете такой кстати серьезный рецепт,то просто должны сами знать,что в Кремле работают профессионалы и рассчитывают каждый ингредиент добавляемое в блюдо-потому,что вкус всегда может измениться

Вам нужно писать рецепт такой какой он есть и если вы,что-то меняете в скобках пишите-я пошла по своему вкусу

Просто поймите правильно-вы публикуете не свой рецепт и должны грамотно донести нам правильный рецепт

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Рецепт был записан моей мамой именно в КДС. Диктовала его повар из этого ресторана. Воспроизведен дословно, а то что указано "по вкусу" - это соль, перец и масло. Кому-то нравится несоленое, кому-то - пересоленное, самое оно! Также и с перцем!
Любой фарш пробуется на вкус. Масло для смазывания формы: я налью 3ст.л, а другая хозяйка капнет 3 капли.
Готовилось для всех членов Политбюро, а там много было приверед! И нареканий ни у кого не вызывало.
Доброго дня!

25 января 2017 года 1JuJuka #

Ностальжи... Вкусно там было, наверное. Только количество фарша подправьте.

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

25 января 2017 года Helga68 #

Интересный рецепт, надо попробовать!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Приятного аппетита!

25 января 2017 года lamer #

Как вкусно!!!!!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Лена, спасибо!

25 января 2017 года Демурия #

Забрала

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

25 января 2017 года Суслик Маринка #

Замечательный рецептик!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Мариша, спасибо!

25 января 2017 года тататима #

Очень аппетитные котлеты!

25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты "Кремлевские"

Ингредиенты для «Котлеты "Кремлевские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Кремлевские"»:

Другие варианты рецепта

Запеченные котлеты с картофелем

Котлеты "Мамина фантазия"

Похожие рецепты

Тефтели с курагой

Картофель с фаршем "По-русски"

Котлеты "В шубке"

Макароны с мясом

Фаршированный перец

Котлетки с изумрудной начинкой

Котлеты с перцем

Мясные ёжики от высокой кухни

Тефтели с грибным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат из отварной рыбы

Фаршированные яйца "Хреновые"

Вафельные трубочки «Сластена»

Фотографии «Котлеты "Кремлевские"» от приготовивших (56)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!