Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 4 февраля 2017, 15:13
  • 113277

Хлеб без замеса

Рецепт: Хлеб без замеса

На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1368 ккал 		белки
36.8 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
299.6 г
100 г блюда
ккал
192.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
42.2 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

  • В чашку просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить воду комнатной температуры.

  • Рукой чуть промесить (буквально 10-15 секунд). Накрыть пленкой и оставить на сутки (!!!) при комнатной температуре.

  • Через сутки получаем вот такое тесто: оно увеличилось в 1,5 - 2 раза и все "покрылось" пузырьками. Тесто липкое, вязкое. Муки больше добавлять не надо.

  • Выкладываем тесто при помощи скребка на подпыленный мукой стол и, скребком, растягиваем тесто в пласт (толщиной примерно 1-1,5 см).

  • Заворачиваем одну сторону пласта, затем другую (как на фото).

  • Форму для хлеба (у меня 13 х 23 см), но нужна чуть меньше, смазать растительным маслом и выложить нашу заготовку хлеба.

  • Расстаивать хлеб не надо. Сразу ставим форму с хлебом в разогретую до 200°С духовку на 55-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый хлеб заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

Надюша, дорогая! Огромное спасибо тебе за чудесный рецепт! Этот хлеб теперь мой самый любимый!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб обед полдник ужин пост

Вкусы: хлебный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса
Рецепт: Хлеб без замеса

На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (51)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Скажите дрожжи точно всего один грамм
Добрый день. Подскажите, а в мультиварке возможно испечь? Духовка моя не важно печет
Не подскажу. В мультиварке его не пекла.
↑Ответ для dino4ka dina
Посмотрите, пожалуйста, мой отзыв с фото, постаралась подробно описать свой опыт выпечки в мультиварке.
Спасибо Вам большое! Все четко и понятно расписали
Большое спасибо за рецепт. Так просто, а получилось очень вкусно. Пекла в печке после того, как она протопилась. Решили, что в магазин за хлебом больше не ходим, будем печь сами.
Большое спасибо вам за рецепт! Хлеб пеку давно, и способ без замеса очень даже пригодится. И отдельное спасибо, что "чиабаттой" не обозвали, а то могла бы запросто пройти мимо этого рецепта )))
Отличный,замечательно простой рецепт !Давно такой нужен был.
Хочу спечь Ваш замечательный хлебушек. Не знаю подойдет ли форма размером 8
(к верху расширяется до 10 см) на 24 см. Высота формы 7 см. Спасибо.
Доброе утро! Я не автор, но отвечу) Я пекла без формы, просто на пекарском коврике. Тесто не расползлось, хлеб прекрасно пропекся, получился супер дырчатый и с хрустящей корочкой.
Вот и мой хлебушек. У меня, правда, тесто в два раза поднялось уже через 6 часов. Может, надо было сразу печь? Но я подождала сутки, как в рецепте. Всё получилось, нам понравилось. Попробую теперь на ночь поставить и сравнить результат.
Замечательный хлеб получился! Спасибо за фото.
↑Ответ для Улыбастик
Попробовала ставить на ночь. Тесто хорошо поднялось. Я совсем уж разленилась и поставила тесто прямо в форме. Наутро форму с поднявшимся тестом поставила в духовку (не разогревала заранее). В результате - потрясающий хлебушек! Мякиш более воздушный получился. Пекла таким способом уже несколько раз, иногда добавляла ржаной муки немного. Фото в альбоме /photo/91245/
наверно, я его ждала всю жизнь... этот рецепт
Отличный хлебушек!
Спасибо огромное за рецепт, ну оооочень понравился, уже замесила и на завтра тесто
Очень вкусный. Не поднялся у меня, правда, в духовке... Но это я грешу на духовку, она у меня ужасная (((
Какой красавец. Жаль,что с дрожжами.
Очень рекомендую посмотреть программу Малышевой про дрожжи. Там замечательно все с точки зрения законов биологии и физики объяснено. В общем "дрожжи" и "жаль" рядом ставить не стоит. Отдельно там про якобы бездрожжевой хлеб. Автору спасибо за рецепт!
Это чиабатта? Странно, что с другим названием.
Примите благодарность за изумительный рецепт! Как только пришел в рассылке, сразу поняла - это мое! Каждый день просто с восхищением пеку этот хлебушек! Дрожжи кладу свежие, на глаз - где-то восьмая часть. Мука вс, плюс цельнозерновая, но немного. И миску смазываю маслом. Подбиваю цельнозерновой мукой, и в тесто добавляю немного - исключительно для пользы хочется верить, потому, что только вс намного вкуснее. Но это мое скромное мнение. Пеку на противне, получается, и вправду, а-ля чиабатта. Сверху пробовала посыпать сыром, прованскими травами, кунжутом, больше всего понравилось щедро обвалять в цельнозерновой муке или отрубях. На расстойку все же ставлю. И сверху ножом для пиццы делаю два продольных надреза.
Ваш рецепт просто замечательный, если бы можно было поставить сто плюсов - они были бы Ваши!
Я рада, что хлеб понравился. Спасибо за комментарий.
Получается похоже на итальянскую чиабатту.
Так и делаю .Месить действительно лень .Стоит как правило ночь .Думала одная такая .Даже стыдно !
Женечка, как все просто !
Это точно, Алла!
Ничего себе! Обязательно попробую! А если часть муки заменить на ц/з, как думаете, можно?
Спасибо за замечательный рецепт, забрала с благодарностью. Я Вам безгранично доверяю, у Вас всегда очень удачные рецепты, но 1 гр. дрожжей удивил. Обязательно попробую!
Добрый день! подскажите, а если положить не пшеничную муку, а например ржаную или цельнозерновую получиться? спасибо)
Можно ,Вот как раз липкое и будет так как ржаная мука клейковины не имеет ,И всякие травки
Добрый день,я начинающий кулинар.Хочу испечь такой классный хлеб.Подскажите пожалуйста 1 грамм дрожжей как отмерить?
Кухонными весами)
↑Ответ для Аиша7
можно 1/4 пачки живых, примерно 15-20г
1 гр. сухих дрожжей - 3гр. прессованных дрожжей, т. е. 1:3
↑Ответ для Аиша7
Думаю, что 15-20 г свежих дрожжей для 400 г муки для несдобного теста при длительной расстойке это о-о-о-чень много...
Почему Вас никто не хочет слышать? Вы же - правы!!!!!
Добрый день,я начинающий кулинар.Хочу испечь такой классный хлеб.Подскажите пожалуйста 1 грамм дрожжей как отмерить?
Там, раньше писали, что 1 г это 1/3 чайной ложки сухих дрожжей
↑Ответ для Аиша7
Любому кулинару нужны кухонные электронные весы, без них никак!
Любому кулинару нужны кухонные электронные весы, без них никак!
Живу как-то без них и ничего, и готовлю и пеку...и, как говорят, вкусно .
Добрый день,я начинающий кулинар.Хочу испечь такой классный хлеб.Подскажите пожалуйста 1 грамм дрожжей как отмерить?
подруга отмеряла так: высыпала на тарелочку пачку сухих дрожжей, 11г и ножом разделила "на глазок" на 11 равных частей. на 1 выпечку берет 1 часть. а я по старинке, весами кухонными электронными пользуюсь.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки