Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 23 марта 2017, 1:06
  • 7822

Котлеты с ледяной крошкой

Рецепт: Котлеты с ледяной крошкой

Друзья! Пообедать я вас приглашаю! Котлеты любые в меню обожаю! Хочу предложить вам домашний рецепт! Простых, очень сочных и нежных котлет! Мы потрудимся немножко, в фарше ледяная крошка! Остальное все мгновенно! Будет вкусно непременно!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты с ледяной крошкой»:

  • Фарш мясной (250г говядины+250г свинины в равных частях (я в этот раз делала из говяжьего) ( если в сочности фарша не уверены, лучше добавить чуть сала, но у меня хороший фарш)) — 500 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Вода (100-120мл для замораживания (льда) и 150мл для замачивания хлеба) — 120 мл
  • Молоко (по желанию, для хлеба, вы можете брать что хотите, воду. или молоко, я делаю 50на 50, половина воды, половина молока) — 150 мл
  • Хлеб — 125 г
  • Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
  • Мука пшеничная / Мука (или панировочные сухари, для панировки, что любите.) — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
988 ккал 		белки
14.1 г 		жиры
1.5 г 		углеводы
86.7 г
Порции
ккал
247 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
21.7 г
100 г блюда
ккал
94.1 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.3 г

Рецепт «Котлеты с ледяной крошкой»:

  • Продукты. Воду заморозить в лед, фарш прокрутить 2 раза через мясорубку

  • Хлеб подсушиваем на сухой сковороде, делаем сухари. (корочки убираем)

  • Лук мелко режем, обжариваем до золотого цвета

  • Замачиваем хлеб в воде, или в молоке, у меня пополам

  • Добавляем в фарш лук, отжатый от жидкости хлеб, солим, перчим

  • Все перемешиваем

  • Делаем ледяную крошку из льда (использовать комбайн или блендер, которые подходят для этой процедуры), можно просто молотком для отбивания мяса через пакет.

  • Добавить ледяную крошку в фарш, хорошо перемешать

  • Положить фарш в пакет, отбивать подбрасывая в течении 5ти минут, затем убрать в холодильник на пол часа

  • Разогреть в сковородке растительное масло, котлеты формировать руками, обвалять в муке. или сухарях

  • Обжариваем котлеты до золотой корочки с двух сторон

  • Далее я перекладываю их в сотейник

  • Добавляю немного воды, и тушу минут 10

  • Сочные котлетки готовы.

  • Приятного аппетита!

котлеты готовы!



Приятного аппетита!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин второе горячее десерт

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты с ледяной крошкой
Рецепт: Котлеты с ледяной крошкой

Друзья! Пообедать я вас приглашаю! Котлеты любые в меню обожаю! Хочу предложить вам домашний рецепт! Простых, очень сочных и нежных котлет! Мы потрудимся немножко, в фарше ледяная крошка! Остальное все мгновенно! Будет вкусно непременно!

Ингредиенты для «Котлеты с ледяной крошкой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты с ледяной крошкой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Машенька,замечательные котлетки, с секретом! Спасибо за рецепт!
Светик, огромное спасибо мое солнышко! Буду очень рада, если рецептик понравится! На здоровье дорогая тебе, и всем твоим сокровищам!
Ма-шу-ля!!! Я уже захмелела "Сатурну больше не наливать"
Светик, у нас с тобой так много закуски Продержимся еще
О,да, Машенька!!!! Чего-чего, а закуси хватает!!! Мы стойкие,продержимся!! Только как ты завтра на похмелье, будешь поздравления с Поварёнком, принимать???
Ой Светик! Согласна с тобой полностью!!! Закуски хватает! Жаль до десертов наверно не доберемся
Дорогая, с хорошей закуской никогда не бывает похмелья!
Это надо не мне поздравления принимать, а наоборот, раздавать их нашим замечательным поварятам, кто поддержал эти скромные блюда и любезно, от души заглянул в гости!
Для меня самая большая награда, я буду пьяной от счастья, если кто-нибудь останется доволен, предложенным меню
Спасибо моя хорошая!
Машенька!!! Ещё и десерты?? Ой, ну закормила,дорогая! Теперь калории сжигать!!! Я люблю к тебе в гости заходить, и сытно кормишь, и позитивчиком заряжаешь, настроение поднимаешь Желаю тебе,моя хорошая, много-много друзей и почитателей твоего таланта!
Светик, прости моя хорошая, с десертиками не успела Ну ничего, мы и без них обойдемся!
Солнышко, заходи в гости, когда захочешь! Я всегда тебе оочень рада!!!
Желаю тебе, милая, прекрасных выходных, море положительных эмоций и отличного настроения!!! Целую!
Очень интересные котлетки! Спасибо!
Танечка, огромное спасибо моя золотая! Буду очень рада, если рецептик понравится! На здоровье милая тебе, и всем твоим сокровищам!
Ооооо, какие пышные котлетки!!! Спасибо, Машенька за этот рецепт!!! И фото изумительные)). Забрала.
Леночка, огромное спасибо мое солнышко! Буду очень рада, если котлетки понравятся! На здоровье дорогая тебе, и всем твоим лапулечкам!
Оооо, какой рецептик! Я как-то шарилась по интернету в поисках рецепта любимых котлет моего детства за 6 копеек. И вот как раз туда и добавляли ледяную крошку. Надо попробовать.
И еще отдельное спасибо за способ отбивания фарша в пакете.
И как это я сама не додумалась. А то как начну отбивать в миске, так фарш во все стороны.
И вдогонку вопрос. Зачем подсушивать хлеб на сковороде перед замачиванием?
Олечка, огромное спасибо милая! Я так рада, что помогла тебе найти эту идею! Готовь в удовольствие! Буду очень рада, если котлетки понравятся На здоровье солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Хлебные сухарики придают котлеткам особую пышность
Т.е. можно и панировочные сухари замочить?
Обязательно приготовлю. Уже поставила на очередь
Олечка, можно и панировочные сухари замочить, только смотри чтоб масса густой была, в этом рецепте лишняя жидкость не приветствуется, лед ее добавит
На здоровье милая! А котлетки с панировочными сухариками я завтра выложу
Ну да, рассчитать трудно. Буду ждать завтрашнего рецепта. К слову, в рецепте тех котлет за 6 копеек, вроде бы, именно панировочные сухари используются. Будем экспериментировать.
Олечка, я думаю совсем не трудно рассчитать! Просто побольше сухариков положи, чтоб прям кашица была и пусть чуть постоят, набухнут котлетки получатся изумительные!
Маша,спасибо большое,давно слышала,но не делала,а благодаря вам,обязательно сегодня сделаю
Дианочка, огромное спасибо дорогая! Готовьте в удовольствие! На здоровье милая вам, и всей вашей прекрасной семье!
Хороший и интересный рецепт, спасибо за ледяную крошку!
Олечка, огромное спасибо солнышко! Буду рада, если идея понравится! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Вот, сегодня на ужин и приготовлю.И даже не сомневаюсь, что рецепт замечательный СПС
Майя, огромное спасибо милая! Буду рада, если котлетки понравятся! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Да,лед и снег -это сочность в фарше,однозначно!Всегда в фарш для мантов,добавляю(в зависимости от сезона!)лед или снег.Это не мной придумано,а прямо-таки вековая традиция.
Здорово! Прям жалко стало, что у нас снег растаял )) я уже представила, как я его с карнизов сгребаю и в фарш кладу ))) придется ждать нового сезона) а пока - пойду заморожу воду и приготовлю блендер )
Юлечка,огромное спасибо дорогая! Это так здорово, "снег с карнизов" я бы струсила, не рискнула.. может для фарша и не страшно, а вот для здоровья точно опасно хорошо, что сезон закончился, а то бы чувствовала себя виноватой перед этими смелыми людьми
↑Ответ для Ялиэто
Милочка, огромное спасибо за внимание к рецепту! Ну на счет снега, это конечно вам решать, в конце концов только мы несем ответственность за питание своих семей я бы не рискнула Давайте лучше вас угощу экологически нормальными котлетками!
↑Ответ для Ялиэто
Да .страшновато для городского жителя получилось про снег и лед(прямо с улицы) в котлетах))).Просто мы живем далеко от города,в своем доме и чистейший снег-это просто
Мила извините, что влезаю, только вы ни в коем случае не обижайтесь! Это понятно, что городской снег оочень не съедобный и опасный, но я думаю даже далеко от города, в самых экологически чистых местах(если у нас такие еще остались..) все равно не стоит его добавлять в пищу, так как атмосферный воздух сам по себе загрязнен
Машенька!!! Какие котлетки великолепные!!! Сочные, румяные, ароматные!!! Обязательно приготовлю!!!
Ангелиночка, огромное спасибо моя золотая! Готовь в удовольствие! На здоровье милая тебе, и всем твоим красотулечкам!
Хороший рецепт
Виктор, огромное спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится На здоровье вам, и всей вашей замечательной семье!
Спасибо за теплые слова
Виктор, и вам огромное спасибо!
У меня вопрос дилетанта: нужно стремиться к тому, чтобы лед в котлетах не растаял до момента жарения или это не имеет значения? Мне кажется, что лед, когда его кинешь в фарш, может сразу растаять.
Огромное спасибо за внимание к рецепту! Лед в фарше конечно же растает постепенно, но свою роль он выполнит, и при этом фарш останется холодным (мы потом его убираем в холодильник) Буду рада, если котлетки понравятся На здоровье дорогая вам, и всей вашей прекрасной семье!
Любочка, огромное спасибо милая! Угощайся на здоровье моя золотая!
Чудесные котлетки
Юлечка, огромное спасибо мое солнышко! Угощайся на здоровье дорогая!
Классные котлеты, Машенька!
Олечка, огромное спасибо солнышко! Угощайся на здоровье моя милая!
Машенька, прекрасные котлетки
Олечка, огромное спасибо милая! Угощайся на здоровье моя хорошая!
Верочка, огромное спасибо солнышко! Угощайся на здоровье моя милая!
Забрала
Олечка, огромное спасибо моя золотая! Забирай на здоровье своим сокровищам! Буду очень рада, если котлетки понравятся
Очень интересный рецепт,Машенька
Катюша, огромное спасибо дорогая! Буду рада, если рецептик когда-нибудь пригодится На здоровье милая тебе, и всем твоим красотулечкам!
Машенька, котлетки чудесные! Очень сочно!
Светочка, огромное спасибо мое солнышко! Котлетки очень сочные Угощайся на здоровье милая!
Машулечка, и котлетками с удовольствием угощусь! Спасибо, моя хорошая! Спасибо, дорогая! Всё-всё очень вкусно!
Ураааа!!! Светик, милая, для меня большая радость, когда ты довольна!
Машенька, спасибо тебе, солнышко!
Светочка, это тебе за все спасибо, мое золотце!!!
Машенька, целую тебя и обнимаю!
Светочка, целую тебя, обнимаю, моя хорошая!
Очень интересные и вкусные котлетки!
Катенька, огромное спасибо дорогая! Буду рада, если рецептик когда-нибудь пригодится На здоровье милая вам, и всей вашей прекрасной семье!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки