Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

НадеждаПоваренок 5 уровня

13 апреля 2017, 16:58
33706

Кулич

Рецептов куличей на сайте и в интернете великое множество!!! Но именно с этим рецептом у меня связана одна интересная история... заходите, угощайте и читайте мою историю!!! Этот рецепт очень старый и не раз уже опробован!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич»:

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Молоко — 1.5 стак.
Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 2 стак.
Дрожжи (свежие) — 50 г
Соль — 3/4 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Куркума — 1 ч. л.
Изюм (лучше больше) — 150 г
Коньяк — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8773.7 ккал	белки 176.4 г	жиры 302.6 г	углеводы 1346.1 г
100 г блюда
ккал 323.8 ккал	белки 6.5 г	жиры 11.2 г	углеводы 49.7 г

Рецепт «Кулич»:

СТАКАН = 200 мл

Опара: в теплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки и замесить тесто. Поставить в теплое место для подъема.
У меня на это ушло чуть больше часа.
Вот так выглядит опара по прошествии времени.
Желтки отделяем от белков.
Отдельно желтки растираем с сахаром, солью и ванилином. Для цвета я добавила куркуму. Массу добавляем к опаре.
Сливочное масло растапливаем, даем остыть до комнатной температуры и также добавляем в тесто.
Яичные белки взбиваем и тоже добавляем в тесто.
Добавляем оставшуюся муку и все тщательно вымешиваем (я добавила еще примерно 100 гр муки, так как тесто у меня получилась очень жидким).
Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды. Я вымешивала около 30 минут.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Тесто у меня простояло около 3 часов. Оно отлично подошло.
Изюм я предварительно промыла и замочила в коньяке (2 ч. л.). Изюм просушить на салфетке и обвалять в муке.
Тесто надо осадить и добавить изюм. Еще раз хорошо все вымесить.
Я использовала в качестве форм покупные бумажные формы (толстые) и жестяные банки, кстати, в банках мне понравилось больше. Банки я предварительно смазала сливочным маслом и застелила бумагой для выпечки.
Руками, смазанными растительным маслом, выкладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3. Формы с тестом ставим для подъема в теплое место, примерно на 1 час или до увеличения в объеме. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190*С духовке 20-40 минут, в зависимости от размеров формы.
На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ куличиков не подгорал.
Если верхушка кулича начала сильно румяниться, то накройте их бумагой для выпечки, смоченной водой.
Готовые куличи остужаем на боку, предварительно вынув их из форм (банок), и периодически переворачиваем, чтобы они не отлежали бочки.
Остывшие куличи украшаем глазурью. Я делала самую простую: 2 яичных белка взбила с щепоткой соли и постепенно добавила сахарную пудру (на глаз), в самом конце добавила чайную ложку лимонного сока.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!

С этим рецептом у меня связана небольшая история...
Долго искала подходящий рецепт, пересмотрела много роликов, перелистала кучу книг и журналов, пересмотрела множество рецептов в интернете... И позвонила подруге, она уже много лет печет куличи по одному и тому же рецепту, она написала мне рецепт...
А я в это время нашла еще один очень хороший рецепт... Вот сижу и думаю: ну, по какому же рецепту мне печь???
Решила еще раз пересмотреть свою "коробку" с кулинарными книгами и тетрадями и наткнулась на тетрадку с рецептами, которые писала еще моя бабушка много-много лет назад!!! И что я вижу... рецепт кулича - слово в слово, как написала мне подруга...
Судьба??? Или знак свыше???

Куличи получаются очень вкусные и воздушные, изюма не жалейте!!! Духовка у меня капризная и куличики немного поджарились... Но все равно получились ооочень вкусные!!!

На фото с разрезом куличам уже 6 дней... а они все еще мягкие!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак полдник праздник чаепитие десерт

Вкусы: сладкий нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140238/]Кулич[/url]
[url=/recipes/show/140238/][img]/data/cache/2017apr/13/35/1985017_76716-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Рецептов куличей на сайте и в интернете великое множество!!! Но именно с этим рецептом у меня связана одна интересная история... заходите, угощайте и читайте мою историю!!!
Этот рецепт очень старый и не раз уже опробован!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Дрожжи, Соль, Ванилин, Куркума, Изюм, Коньяк.
Тэги: выпечка, завтрак, полдник, праздник, чаепитие, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017apr/13/35/1985017_76716-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич" title="Рецепт: Кулич"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов куличей на сайте и в интернете великое множество!!! Но именно с этим рецептом у меня связана одна интересная история... заходите, угощайте и читайте мою историю!!!
Этот рецепт очень старый и не раз уже опробован!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140238/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич»:

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Дрожжи Соль Ванилин Куркума Изюм Коньяк

Тэги: выпечка, завтрак, полдник, праздник, чаепитие, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

119

Кулич пасхальный

41
119
11176

Кулич на сыворотке и желтках

39
69
1001

Фотографии «Кулич» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 апреля 2017 года felix032 #

Надежда, чудесные куличи и фото красивые

!!!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Галина, спасибо огромное

14 апреля 2017 года Kuss #

Надюша! Забрала! Конечно вкусно и очень красиво!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Наталья, спасибо огромное!!! Даже не сомневаюсь, что рецепт придется по вкусу

14 апреля 2017 года Irinka_Mu #

И я остановилась на этом рецепте, в прошлом году по нему пекла, только от natapit он был опубликован на другом сайте

всем понравился, кого угощала (муж так и вовсе на работу относил), что даже в этом году попросили спечь коллеги мужа

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Рецепт довольно распространенный...а иначе и быть не может, такие куличи получаются...просто сказка

14 апреля 2017 года wowan5 #

очень красивые куличики

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо большое

13 апреля 2017 года Анастасия АГ #

Надюша, чудесный кулич! Очаровательные фото!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Настенька, благодарю тебя

13 апреля 2017 года Mary Stone #

Бесподобные красавцы.

А разрез...супер!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Мария, спасибо огромное

Разрез меня тоже покорил...и это по прошествии 6 дней

13 апреля 2017 года Беннито #

А сколько грамм стакан?
Очень важно.Жду ответа

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Эх, Ирина...не внимательно читаете рецепт

Про стакан написано под первой фотографией...200 мл

14 апреля 2017 года Беннито #

Надюша! Извини, пожалуйста!

Уже увидела.....
Дело в том, что хочу Всем подтвердить, что Этот рецепт действительно Самый вкусный! По этому рецепту пекла Пасхи моя мама, научила мою дочку! И вот я, наконеч-то,
решилась попробовать! Вчера дебютировала!
Изумительный Кулич! Рекомендую всем!

А насчет стакана 200мл....поспорила с дочерью, ччто молока нужно больше..и вот ..я не права! 200мл!
Попробую вставить фото сегодня.
Спасибо за рецепт и прекрасные фото!
С Праздниками Пасхи!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ирина, бывает...не за чем извиняться

А про молоко...надо 1,5 стакана молока!!! А сколько в мл получается не знаю, не взвешивала...
Да, куличи получаются просто изумительными

14 апреля 2017 года omela_office #

↑Ответ для Беннито

200 мл сахара = 180 г.

13 апреля 2017 года vitaatelier #

Наденька, куличи очень красивые, аппетитные! Фотографии взгляд не отвести, супер!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ангелина, спасибо, спасибо огромное, за такие приятные слова

14 апреля 2017 года vitaatelier #

13 апреля 2017 года Жен Жен # (модератор)

Очень красивые куличи!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Светлана, спасибо огромное

13 апреля 2017 года Piyavo4ka #

Этот рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище" в ред. 1977г. Действительно очень вкусные куличи получаются. Сама по такому пеку, только яиц кладу меньше и куркуму добавлять не пробовала.

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо большое, теперь буду знать от куда замечательный рецепт

В изначальном рецепте куркумы тоже не было, но мне захотелось цвета...

13 апреля 2017 года y ludmila #

Очень красивые куличи, аппетитные!

Как раз ищу рецепт для своих куличей, Ваш очень приглянулся, на пробу приготовлю хоть половину порции. Спасибо за рецепт!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Людмила, спасибо большое

Обязательно приготовьте

13 апреля 2017 года mariana82 #

Прекрасный кулич!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Мариана, благодарю

13 апреля 2017 года mama_josepha #

Очень красивые куличики!!!!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо большое

13 апреля 2017 года Ирушенька #

Надежда, шикарные куличи! Очень интересная история! Великолепные фотографии!

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое

Не нашла фото тетрадки и саму тетрадку сейчас после переезда трудно найти...Я сначала глазам не поверила, когда сравнила рецепты

13 апреля 2017 года Кир Рояль #

Какие куличи-красавцы, глаз не отвести

13 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Инга, спасибо, спасибо огромное

13 апреля 2017 года yugai ludmila65 #

Очень аппетитные кексы, Надежда, и очень красивые фото.

13 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Людмила, благодарю Вас

Но это не кексы, а куличи

13 апреля 2017 года yugai ludmila65 #

Извиняюсь, конечно же ,хвалила куличи, а написала кексы...

14 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Бывает

13 апреля 2017 года lubashka55 #

13 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

13 апреля 2017 года asesia2007 #

Красивые куличи

13 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Олеся, спасибо большое

13 апреля 2017 года olga2121972 #

Замечательные куличи!

13 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ольга, благодарю

13 апреля 2017 года Домовёночка #

Прекрасный кулич! А я уже поставила свое тесто!

13 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо

Будем ждать рецепт

13 апреля 2017 года Домовёночка #

Нет, рецепт не мой, а взятый с Поваренка. Я просто хотела сказать, что уже готовлю по другому рецепту. Извините, если обидела.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич

Ингредиенты для «Кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич»:

Другие варианты рецепта

Кулич пасхальный

Кулич на сыворотке и желтках

Похожие рецепты

Пасхальный кулич

Кулич на кефире "Ванильный"

Пористый кулич и глазурь без яиц

Венская сдоба

Кулич "Красная горка"

Кулич пасхальный

Кулич с финиками

Кулич из творожного теста без дрожжей

Воздушные куличи

Фотографии «Кулич» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!