Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

obukhov11Поваренок 7 уровня

6 мая 2017, 18:32
36495

Пирог с молодой капустой и сметаной

Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Тесто

Молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
Дрожжи (гранулированные дрожжи) — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 3 стак.

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Вода — 1/3 стак.
Масло сливочное — 70 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Яйцо куриное (Для смазывания пирога перед отправкой в духовку) — 1 шт

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3401.5 ккал	белки 83.3 г	жиры 154.5 г	углеводы 423.7 г
100 г блюда
ккал 183.9 ккал	белки 4.5 г	жиры 8.4 г	углеводы 22.9 г

Рецепт «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Ингредиенты для теста
В миску добавить теплое молоко, сахар (1,5 ст. ложки), добавить дрожжи (10 гр. гранулированных дрожжей)
Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно - дрожжевую смесь. Смесь перемешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
Через определенное время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова
В опару добавить яйцо (1 шт.), соль (1 ч. ложка), добавить растительное масло (1 ст. ложка)
Сливочное масло (60 гр.) растопить, остудить и добавить в подготовленную опару
В миску с опарой добавить постепенно всю порцию муки
Замесить тесто. Миску с тестом накрыть куском ткани или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подьема
Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки. Капусту (500 гр.) нашинковать тонкой соломкой
В сковороду добавить 1/3 стакана воды, добавить капусту. Сковороду поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до состояния Al dente и выпаривания жидкости
Затем добавить сливочное масло (70 гр.), тушить
Затем добавить 3 ст. ложки сметаны
Тушить капусту до мягкости
Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирога
Форму для выпекания смазать тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой
Сделать "французскую рубашку"
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт, вырезать круг. Перенести круг в форму, разровнять, сделать бортик
Капустную начинку выложить на поверхность раскатанного пласта
Вторую часть теста раскатать в пласт, оставив небольшой кусочек для оформления пирога
Из раскатанного теста вырезать полоски, оформить косички
Край пирога смазать водой, перенести косички на поверхность пирога
Далее оформить пирог по вкусу. Сделать несколько проколов для выхода пара при выпекании
Поверхность пирога смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф для выпекания. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим для выпекания, каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки, у всех они разные
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка духовка обед

Вкусы: капустный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140795/]Пирог с молодой капустой и сметаной[/url]
[url=/recipes/show/140795/][img]/data/cache/2017may/06/46/2006574_52107-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Масло растительное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Капуста белокочанная, Вода, Сметана.
Тэги: выпечка, духовка, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с молодой капустой и сметаной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017may/06/46/2006574_52107-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с молодой капустой и сметаной" title="Рецепт: Пирог с молодой капустой и сметаной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140795/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с молодой капустой и сметаной

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Молоко Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Масло растительное Сахар Соль Мука пшеничная Капуста белокочанная Вода Сметана

Тэги: выпечка, духовка, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с молодой капустой и сметаной» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 мая 2017 года tatabilga-2015 #

Шикарный пирог, мой любимый- с капустой

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Татьяна

6 мая 2017 года Ирушенька #

Танюша, восхитительный пирог! Шикарные фотографии!

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ириша, дорогая, спасибо.

6 мая 2017 года Надежда #

Татьяна, какой шикарный пирог

У меня сейчас нет духовки

а так хочется пирога и именно с капустой

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Надюш, спасибо моя хорошая. Рада видеть тебя!

6 мая 2017 года asesia2007 #

Какой красивый пирог

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Олеся

6 мая 2017 года vitaatelier #

Танечка, какой красавчик неимоверный! Прекрасно!

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Ангелина, спасибо моя хорошая

6 мая 2017 года Демурия #

Роскошно

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька. Спасибо, душа моя

6 мая 2017 года lakshmi-777 #

Шикарный пирог и фото изумительное!

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Анжелика

6 мая 2017 года красавица киса #

вопрос по рецепту

Танечка! Какой красавец получился,просто загляденье!

И наверняка такой же вкусный...

А тесто какое должно быть? На фото до подъема вроде как липковатое получается?Его не надо вымесить до гладкости и эластичности?

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Надюш, спасибо, моя хорошая.

Знаешь у меня на фото №14 первый подъем, второй раз оно поднялось также. Я его помяла после первого подъема, пока начинку делала, тесто поднялось второй раз, потом уже начала его разделывать. Тесто настолько хорошо вЫходило, что я пирог даже на расстойку ставить не стала. Причем раскатывала очень тонко, примерно 4-5 мм. И вот такой отличный подъем готового пирога (предпоследнее фото, пирог в разрезе)

8 мая 2017 года красавица киса #

Танюш, я про фото № 7.

8 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

А это часть я муки подсыпала, сфотографировала, а потом досыпала оставшуюся часть. Потом вымесила хорошо (следующее фото).

6 мая 2017 года inulia68 #

Люблю твои пироги,они волшебные.

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, душа моя. Рада видеть тебя, дорогая

6 мая 2017 года lolo1313 #

отличный пирог!

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо!

6 мая 2017 года mariana82 #

чудесный пирог

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Мариана

6 мая 2017 года y ludmila #

Как всегда - чудесный пирог,Танюша! Красивый и вкусный!
С юбилейным рецептом, тебя, дорогая!

Р.S. В единицы измерения молока вкралась ошибочка, поправь, солнце

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая.

Ой, ну конечно же опепятка. Людочка, спасибо дорогая, еще кое - какие моменты выпустила. Подредактировала. Спасибо. Вот вечно, проверяю-проверяю, ан нет, чего - нибудь да выпущу. Спасибо, что увидела.

6 мая 2017 года Иващенко Татьяна #

Какая красотень!! Продукты в наличии, будем печь

))

7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша

6 мая 2017 года Наталья Шилова #

Красавец какой!

6 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Наталья

6 мая 2017 года Манюша #

Пирог-красавец!

6 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Машуля

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с молодой капустой и сметаной

Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Похожие рецепты

Пирог с грибами и киноа

Шарлотка яблочная

Пирог "Бабье лето"

Тертый пирог "Дуэт"

Нежный маковый пирог

Пирог "20 минут"

Яблочно-банановый пирог с шоколадом

Ореховый пирог

Пирог из пшенных хлопьев со сливами

Фотографии «Пирог с молодой капустой и сметаной» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!