Что такое пресервы? Это продукты, которое не подвергаются тепловой и термической обработке, т. е стерилизации. Срок хранения таких продуктов до 2 месяцев. Ничего нет сложного в том, чтобы приготовить пресервы из сельди в домашних условиях. Рыба получается вкусной и есть возможность экспериментировать со специями.
- 17 мая 2017, 19:54
- 32838
Домашние пресервы из сельди
Ингредиенты для «Домашние пресервы из сельди»:
- Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
- Смесь специй (кориандр, зерна горчицы, тимьян) — 1 ст. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 80 мл
- Масло растительное (оливковое) — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3366 ккал |
белки
199.5 г |
жиры
274.7 г |
углеводы
28 г |
100 г блюда | |||
ккал 265 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Домашние пресервы из сельди»:
Соль и сахар смешать с яблочным уксусом. Поставить на огонь, довести до кипения и снять. Дать маринаду остыть.
В смесь пряностей (кориандр, зерна горчицы, тимьян, душистый перец) добавить растительное масло.
Разогрейте масло и прокалить вместе с пряностями, снять с огня и дать остыть.
Пару ложками остывшего маринада полить рыбу, стараясь так, чтобы маринад попал на всю рыбу. Затем залить все остывшим прокаленным маслом со специями, герметично укупорить и отправить в холодильник на двое суток.
Приятного аппетита!!
Комментарии и отзывы
8 ноября 2021 года swiftlich #
30 ноября 2017 года Pavelia #
Признаться, этот момент я предчувствовала - перед приготовлением я дважды прокрутила ролик в надежде увидеть наполненную солью ложку, но увы - лишь красиво льющиеся песчинки))) Ваши видеорецепты хороши, они эстетичны, не слишком затянуты, без занудного сопровождения, но вот, пожалуй, такие практические моменты можно учитывать, ведь прелесть и ценность таких рецептов именно в том, что можно подглядеть интересующий момент, ничего себе не воображая и не напрягая автора рецепта расспросами.
Рецепт хорош, с солью все решаемо, уксуса для меня идеально. Единственное, мне не очень нравится работать с сырой сельдью - до вашего у меня был в ходу только один подобный рецепт и я нечасто им пользовалась, обычно я солю сельдь целиком, а уже соленую потом с удовольствием разделываю, нарезаю и раскладываю по баночкам для хранения. Кстати, с соленой сельди шкурка снимается и легче, и тоньше, а с сырой как-то уж слишком много захватывается самого смака - жирка с животика, местами мяска.
Но в общем и целом рецепт плюсую, он очень достойный.
27 мая 2017 года LIRA2030 #
29 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Wera13 #
19 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года jihljj #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года Pavelia #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года Pavelia #
Хотя из последующих пояснений я понимаю, что пропорции даны для удобства составления маринада, а в дело идут только 2 столовые ложки. Увеличив норму масла, я могу сделать две прессервы из 4-х сельдей, да?
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
на две сельди. ВЫ совершенно правы, увеличив норму, можно увеличить и объем. Единственное надо приноровиться к вашей емкости, сколько туда войдет рыбы и масла.
18 мая 2017 года Pavelia #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года bastor75 #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года yugai ludmila65 #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года marimende2002 #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года Ирушенька #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года lamer #
17 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года kostiks #
Обязательно попробую...
17 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года kostiks #
Всю неделю собираюсь селедку засолить - но все ни как "руки не доходят"
Ваш рецепт "решил дело"...
17 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: