Что такое пресервы? Это продукты, которое не подвергаются тепловой и термической обработке, т. е стерилизации. Срок хранения таких продуктов до 2 месяцев. Ничего нет сложного в том, чтобы приготовить пресервы из сельди в домашних условиях. Рыба получается вкусной и есть возможность экспериментировать со специями.
konfetasladkaaПоваренок 5 уровня
- 17 мая 2017, 19:54
- 33291
Домашние пресервы из сельди
Ингредиенты для «Домашние пресервы из сельди»:
- Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
- Смесь специй (кориандр, зерна горчицы, тимьян) — 1 ст. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 80 мл
- Масло растительное (оливковое) — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3366 ккал |
белки
199.5 г |
жиры
274.7 г |
углеводы
28 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Домашние пресервы из сельди»:
Очистите и выпотрошите полуразмороженую рыбу (для легкости чистки). Промойте проточной водой, разделайте на филе и нарежьте на кусочки весом не более 50 гр для быстрого маринования. Уложите на дно емкости измельченный лавровый лист. Выложите нарезанное филе сельди, посыпав между слоями зернами горчицы, кориандром, черным перцем горошком.
Соль и сахар смешать с яблочным уксусом. Поставить на огонь, довести до кипения и снять. Дать маринаду остыть.
В смесь пряностей (кориандр, зерна горчицы, тимьян, душистый перец) добавить растительное масло.
Разогрейте масло и прокалить вместе с пряностями, снять с огня и дать остыть.
Пару ложками остывшего маринада полить рыбу, стараясь так, чтобы маринад попал на всю рыбу. Затем залить все остывшим прокаленным маслом со специями, герметично укупорить и отправить в холодильник на двое суток.
Приятного аппетита!!
Соль и сахар смешать с яблочным уксусом. Поставить на огонь, довести до кипения и снять. Дать маринаду остыть.
В смесь пряностей (кориандр, зерна горчицы, тимьян, душистый перец) добавить растительное масло.
Разогрейте масло и прокалить вместе с пряностями, снять с огня и дать остыть.
Пару ложками остывшего маринада полить рыбу, стараясь так, чтобы маринад попал на всю рыбу. Затем залить все остывшим прокаленным маслом со специями, герметично укупорить и отправить в холодильник на двое суток.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2021 года swiftlich #
30 ноября 2017 года Pavelia #
Признаться, этот момент я предчувствовала - перед приготовлением я дважды прокрутила ролик в надежде увидеть наполненную солью ложку, но увы - лишь красиво льющиеся песчинки))) Ваши видеорецепты хороши, они эстетичны, не слишком затянуты, без занудного сопровождения, но вот, пожалуй, такие практические моменты можно учитывать, ведь прелесть и ценность таких рецептов именно в том, что можно подглядеть интересующий момент, ничего себе не воображая и не напрягая автора рецепта расспросами.
Рецепт хорош, с солью все решаемо, уксуса для меня идеально. Единственное, мне не очень нравится работать с сырой сельдью - до вашего у меня был в ходу только один подобный рецепт и я нечасто им пользовалась, обычно я солю сельдь целиком, а уже соленую потом с удовольствием разделываю, нарезаю и раскладываю по баночкам для хранения. Кстати, с соленой сельди шкурка снимается и легче, и тоньше, а с сырой как-то уж слишком много захватывается самого смака - жирка с животика, местами мяска.
Но в общем и целом рецепт плюсую, он очень достойный.
27 мая 2017 года LIRA2030 #
29 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Wera13 #
19 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года jihljj #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года Pavelia #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года Pavelia #
Хотя из последующих пояснений я понимаю, что пропорции даны для удобства составления маринада, а в дело идут только 2 столовые ложки. Увеличив норму масла, я могу сделать две прессервы из 4-х сельдей, да?
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
на две сельди. ВЫ совершенно правы, увеличив норму, можно увеличить и объем. Единственное надо приноровиться к вашей емкости, сколько туда войдет рыбы и масла.
18 мая 2017 года Pavelia #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
18 мая 2017 года bastor75 #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года yugai ludmila65 #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года marimende2002 #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года Ирушенька #
18 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года lamer #
17 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года kostiks #
Обязательно попробую...
17 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
17 мая 2017 года kostiks #
Всю неделю собираюсь селедку засолить - но все ни как "руки не доходят"
Ваш рецепт "решил дело"...
17 мая 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: