Версия для печати Рецепты Заготовки Травы и специи

sibir77Поваренок 7 уровня

29 июня 2017, 9:50
167976

Аджика современной хозяйки

Аджику раньше, конечно, готовили, перетирая всё в ступке, или мелко рубили ножом, любуясь при этом на горы и размышляя о смысле жизни. Но современность диктует нам свои условия. Все меньше у нас времени, всё больше на кухне разной техники. Рецепт этой аджики я использую более 10 лет подряд. Раньше ее можно было купить в магазинах, потом она исчезла и вернулась в виде суррогата, в составе которого от любимой мною аджики осталась, наверное, только соль... Поэтому, вот уже много лет я готовлю эту аджику сама. И часто использую её в своих рецептах. Несколько человек за последние дни попросили у меня рецепт аджики. С радостью делюсь.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Аджика современной хозяйки»:

Перец красный жгучий (свежие стручки) — 180 г
Соль — 90 г
Чеснок — 30 г
Кориандр — 10 г
Укроп (свежий) — 3 г
Пажитник — 3 г
Уксус (винный) — 6 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 118.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 0.9 г	углеводы 22.9 г
100 г блюда
ккал 37.1 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.3 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Аджика современной хозяйки»:

Перец промойте, обсушите, удалите хвостики, а семена сохраните.
Чеснок очистите, промойте и обсушите.
Укроп промойте и обсушите.
Кориандр и пажитник лучше использовать в семенах. Но если таковых не окажется - то можно брать молотые
Сложите все ингредиенты в чашу блендера и превратите в однородную массу. Я люблю, когда в аджике сохраняется некая зернистость, поэтому измельчаю всё не до конца.
Добавьте соль и уксус, перемешайте
Банки вымойте, обсушите. В чистые сухие баночки разложите аджику, закройте крышками и уберите в холодильник.
У меня она хранится до двух лет в холодильнике на дверце. Не плесневеет, не портится.

Выход - 300 грамм

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: приправа заготовка

Вкусы: острый перечный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/142410/]Аджика современной хозяйки[/url]
[url=/recipes/show/142410/][img]/data/cache/2017jun/29/37/2054977_39082-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Травы и специи
Аджику раньше, конечно, готовили, перетирая всё в ступке, или мелко рубили ножом, любуясь при этом на горы и размышляя о смысле жизни. Но современность диктует нам свои условия. Все меньше у нас времени, всё больше на кухне разной техники. Рецепт этой аджики я использую более 10 лет подряд. Раньше ее можно было купить в магазинах, потом она исчезла и вернулась в виде суррогата, в составе которого от любимой мною аджики осталась, наверное, только соль... Поэтому, вот уже много лет я готовлю эту аджику сама. И часто использую её в своих рецептах. Несколько человек за последние дни попросили у меня рецепт аджики. С радостью делюсь.

Ингредиенты: Перец красный жгучий, Соль, Чеснок, Кориандр, Укроп, Пажитник, Уксус.
Тэги: приправа, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аджика современной хозяйки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jun/29/37/2054977_39082-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аджика современной хозяйки" title="Рецепт: Аджика современной хозяйки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Аджику раньше, конечно, готовили, перетирая всё в ступке, или мелко рубили ножом, любуясь при этом на горы и размышляя о смысле жизни. Но современность диктует нам свои условия. Все меньше у нас времени, всё больше на кухне разной техники. Рецепт этой аджики я использую более 10 лет подряд. Раньше ее можно было купить в магазинах, потом она исчезла и вернулась в виде суррогата, в составе которого от любимой мною аджики осталась, наверное, только соль... Поэтому, вот уже много лет я готовлю эту аджику сама. И часто использую её в своих рецептах. Несколько человек за последние дни попросили у меня рецепт аджики. С радостью делюсь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/383/">
          Травы и специи
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аджика современной хозяйки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5406">Пажитник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/311/">приправа</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/142410/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аджика современной хозяйки

Категория: Заготовки › Травы и специи

Ингредиенты для «Аджика современной хозяйки»:

Перец красный жгучий Соль Чеснок Кориандр Укроп Пажитник Уксус

Тэги: приправа, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3222

Аджика современной хозяйки

252
3222
69185

559

Аджика по-абхазски

94
559
40685

284

Аджика-воспоминание

48
284
28941

183

Аджика "Вырви глаз"

22
183
2853

149

Моя аджика по-грузински

40
149
37522

119

Аджика "45 перцев"

11
119
1134

Настоящая аджика "Ядрёная"

11
81
4115

Показать все варианты рецепта (7)

Фотографии «Аджика современной хозяйки» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 июня 2017 года Кир Рояль #

Тоня, браво

! Пропорции отличные, обалденная должна быть аджика

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Инга, дорогая, спасибо!! Больше 10 лет она - мой фаворит!

30 июня 2017 года Кир Рояль #

А я только с грецкими орехами делаю

. Надо будет и эту сделать, спасибо за рецепт!

30 июня 2017 года Natashann #

Спасибо, отличный рецепт!!!

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

на здоровье!

30 июня 2017 года Rapsodiy #

Чудесный рецепт и чудные фотографии!

Хоть я и покупаю аджику, которая мне очень нравится, а это "Аджика по-абхазсски" в маленьких баночках, но обязательно сделаю и такую.
А для девочек, которые не могут найти пажитник в семенах, хочу подсказать: спрашивайте на рынке, на прилавках, где торгуют южными специями, приправу УЦХО-СУНЕЛИ. Это и есть молотые семена пажитника голубого.

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

30 июня 2017 года Mixailovich #

Во !

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!

30 июня 2017 года barska #

Классс!

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

29 июня 2017 года Ирушенька #

Тонечка, шикарная аджика! Шикарный рецепт! Очень интересное описание! Бесподобные фотографии!

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо тебе, дорогая за теплые слова!

29 июня 2017 года kostiks #

Класс!!!

А я как дурак готовую покупаю...

Обязательно сделаю, как перец "пойдет"...

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

надо сделать обязательно! Домашняя всегда вкуснее!

29 июня 2017 года мясная душа #

Пока в отпуске-надо заготовить... Утащила в норку!

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

на здоровье!

29 июня 2017 года Ольга Арсланова #

Ингредиенты закуплены, красивые баночки подготовлены! Буду делать ТРОЙНУЮ порцию!!! Спасибо!

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

ого! Тройную!!

29 июня 2017 года versiM #

Очень понравился рецепт. Девочки, подскажите, пожалуйста, где вы покупаете пажитник? Очень хочется приготовить такую красоту.

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

на рынке где специи и приправы на развес у нас продается

30 июня 2017 года Каребина #

И еще можно купить в магазинах индийских товаров.

29 июня 2017 года Mary Stone #

Вещь!

Фото,конечно,просто отпад. Тоня,здОрово.

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Машуля, спасибо большое!

29 июня 2017 года lelikloves #

Великолепная аджика

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо, Оля!

29 июня 2017 года Людмила НК #

Ну, Тонечка, заразила ты меня своей аджикой, сильная штука!

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Людочка, делай обязательно! Незаменима в любых блюдах!

29 июня 2017 года гальуган #

Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста,чем можно заменить пажитник. У нас его в продаже нет.

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

ой, вот это сложно... Он имеет свой слегка грибной что ли аромат. Просто исключите его, заменив кориандром

29 июня 2017 года Аленка Shokoladka 2013 #

Уже представила как же вкусно! Слюнки потекли аж

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

29 июня 2017 года Лилек3011 #

Какая замечательная аджика!!!

Спасибо за рецепт! Фото просто замечательные, такие яркие, солнечные

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю от души

29 июня 2017 года ЛЯЛЯЛЯ1 #

спасибо за рецепт

, обязательно буду делать ...все ближе и ближе сезон заготовок

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

надо сделать обязательно!

29 июня 2017 года mikhailagarkov #

похожую аджику по точно такой же технологии я делаю уже лет двадцать пять.точную раскладку списал с баночки советской грузинской приправы оджахури.да. в холодильнике хранится до двух лет легко. до современного блендера спокойно управлялся мясорубкой

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

да, я раньше тоже на мясорубке делала!

30 июня 2017 года Natashann #

↑Ответ для mikhailagarkov

"точную раскладку списал с баночки советской грузинской приправы оджахури"
Миша, а можете написать этот рецепт? Ну, хотя бы мне в личку! Пожалуйста!

29 июня 2017 года Инночка07 #

Спасибо забрала в КК

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

на здоровье!

29 июня 2017 года elle024 #

Тонечка, прекрасная аджика!

Тоже предпочитаю готовить сама! Ты права, то что в магазинах продается и называется аджикой тихий ужас! А если еще состав почитать, вообще, караул! Готовится за считанные минуты, зато какой результат!!!

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Аджика современной хозяйки

Ингредиенты для «Аджика современной хозяйки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика современной хозяйки»:

Другие варианты рецепта

Аджика современной хозяйки

Аджика по-абхазски

Аджика-воспоминание

Аджика "Вырви глаз"

Моя аджика по-грузински

Аджика "45 перцев"

Настоящая аджика "Ядрёная"

Похожие рецепты

Хвоя сосновая ферментированная

Земляника сушеная

Заготовка на зиму "Чили"

Апельсиновый сахар

Грибной порошок. Приправа

Приправа "Секретная"

Ванильный сахар

Паста из кунжута "Тахина"

Масло с семенами шиповника

Фотографии «Аджика современной хозяйки» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!