Это очень –очень вкусный торт для любителей шоколадной выпечки. Нежный бисквит, слой, напоминающий пирожное картошка, прослойка с арахисовым вкусом и слой суфле - птичьего молока. Вот так захотелось всего и сразу! Этот торт я с удовольствием хочу подарить Викушеньке - victoria ms в ее день рождения! Она вот такая и есть- щедрая, открытая, преданная, готовая для друзей на все и сразу! И я ее очень люблю!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 21 августа 2017, 11:39
- 10012
Торт "Птичка-картошка в шоколаде"
Ингредиенты для «Торт "Птичка-картошка в шоколаде"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (стакан везде 200 мл) — 1/2 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Кефир — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 10 г
Прослойка
- Паста арахисовая (не сладкая) — 3 ст. л.
- Какао сгущенное — 4 ст. л.
Заварной крем
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 1/2 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Ванилин — 1 щепот.
Суфле
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 1/2 стак.
- Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
- Желатин (у меня быстрорастворимый) — 10 г
Глазурь
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6124 ккал |
белки
136.1 г |
жиры
181.1 г |
углеводы
929.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Торт "Птичка-картошка в шоколаде"»:
-
Для бисквита венчиком смешать сахар, яйца и кефир до однородности. Высыпать сверху просеянную с какао и разрыхлителем муку и быстро лопаткой замесить тесто.
-
Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке до упругости и сухой лучинки. Остудить на решетке и разрезать пополам. Одну половину раскрошить и дать чуть подсохнуть.
-
Пока бисквит печется и остывает, сделать прослойку и сварить заварной крем. Для прослойки смешать и взбить арахисовую пасту (у меня не сладкая) и сгущенное какао. Ну, или сгущенное молоко и какао-порошок к нему.
-
Для заварного крема я сразу смешиваю желтки с сахаром и холодным молоком и ставлю кастрюльку на огонь. Все время помешивая венчиком, довожу смесь до загустения, не давая крему закипать.
-
Крем остудить до теплого состояния. Желатин замочить и распустить согласно инструкции. Белки взбить до мягких пиков с порошком лимонной кислоты, затем, подсыпая понемногу сахар, взбить до жестких пиков.
-
Дальше работаем в темпе. Форму застелить пищевой пленкой для удобства извлечения торта. Половину коржа выложить в форму. Смазать слоем арахисового крема.
-
В теплый заварной крем добавить половину распущенного желатина, хорошо перемешать. Крошку бисквита смешать с половиной заварного крема и уложить слоем поверх арахисового крема.
-
В оставшийся заварной крем осторожно вмешать взбитые белки и добавить остаток желатина. Быстро равномерно вылить суфле поверх торта и убрать в морозилку на полчасика.
-
За это время сварить глазурь, смешав все компоненты, кроме масла, и прогрев их на среднем огне до загустения при постоянном помешивании. В готовую глазурь вмешать сливочное масло и остудить до теплого состояния, иногда помешивая.
-
Вынуть торт из морозилки и формы, выложить на блюдо и залить его теплой глазурью. Убрать в холодильник до схватывания глазури.
-
Разрезать торт лучше горячим ножом и угощать сразу из холодильника.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2017 года Демурия #
21 августа 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: