Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

7 ноября 2017, 17:37
23250

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Мойва — 700 г
Соевый соус (ВОК для жарки от ТМ Киккоман) — 2...3 ст. л.
Картофель — 2 шт
Морковь — 1/2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый — 2 веточ.
Зелень (укроп и петрушка сушеная) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1533.5 ккал	белки 103.9 г	жиры 90.9 г	углеводы 77.7 г
Порции
ккал 383.4 ккал	белки 26 г	жиры 22.7 г	углеводы 19.4 г
100 г блюда
ккал 122.7 ккал	белки 8.3 г	жиры 7.3 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Рыбу вымыть,
обрезать плавники, хвост и голову.
Промыть, убрав черную пленку,
именно она может дать горечь.
Вскипятить 2 л. воды,
картофель почистить, нарезать и выложить в кастрюлю.
Морковь почистить, нарезать соломкой и добавить.
Варить 10 минут.
Выложить рыбу, варить 10 минут.
Параллельно обжарить лук,
добавить соевый соус, протушить в нем лук пару минут.
Выложить в уху луковую смесь,
добавить сушеную зелень, лист лавровый и черный перец.
Посолить по вкусу.
Варить 5 минут.
Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать мелко
Добавить в уху.
Дать закипеть и убрать с огня.

Подать горячей, с хлебушком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Посмотрите, как собирают уек.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Первым делом + К" На обед : На первое Специальное питание : Постное питание

Теги: обед первое детям пост

Вкусы: рыбный соевый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146486/]Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"[/url]
[url=/recipes/show/146486/][img]/data/cache/2017nov/07/03/2172630_28518-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбный суп
Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Ингредиенты: Мойва, Соевый соус, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Лук зеленый, Зелень, Лист лавровый, Масло растительное, Соль.
Тэги: обед, первое, детям, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/07/03/2172630_28518-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Уха из мойвы Уёк по-сахалински" title="Рецепт: Уха из мойвы Уёк по-сахалински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/146/">
          Рыбный суп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8355">Мойва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146486/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рыбный суп

Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Мойва Соевый соус Картофель Морковь Лук репчатый Лук зеленый Зелень Лист лавровый Масло растительное Соль

Тэги: обед, первое, детям, пост

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

451

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

84
451
5395

202

Уха из щуки с секретом

40
202
77902

132

Уха из лосося

60
132
6223

109

Уха из форели золотистая

16
109
37104

Нежная уха из сeмги

21
82
91668

Царская уха

26
80
3588

Уха из макруруса и кеты в горшочках

24
56
2733

Уха Царская

24
55
15027

Уха из горбуши

22
52
9365

Уха "Хвалебная"

15
45
3864

Уха из красной рыбы

26
35
34052

Уха из форели

2
23
4141

Уха и лeк

30
23
11346

Уха по-коктебельски

19
21
6349

Уха из тугунов

26
4
4707

Показать все варианты рецепта (15)

Попробуйте приготовить вместе

432

Оши-сирканиз

86
432
16872

275

Салат "Виола"

49
275
53223

1364

Домашняя пряно-пикантная колбаска

62
1364
42179

Фотографии «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 марта helena1961 #

+11

[+5]

Людмила, я правильно поняла: "уёк" - это название мойвы на Сахалине? Понравилось мне и новое весёлое слово, и уха. Лёгкая, вкусная, ела с добавкой. Спасибо за рецепт!

25 марта yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо. Да , это так называют мойву на Сахалине. Как же мне приятно что рецепт заинтересовал и супчик понравился. От души БЛАГО ДАРЮ за фото и добрые слова.

15 ноября 2023 года dochka70806 #

Вкусно. Понравилось добавление соевого соуса, он придаёт приятный цвет супу. Единственное, что я исправлю при следующем приготовлении, мойву надо бросать в самом конце, закипела, и выключать суп. А то за 10 минут она у меня разварилась.

15 ноября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо огромное. Приятно что суп понравился.
Да, время варки можно и уменьшить, я готовила с рыбой разваренной, именно. Косточки удалять легко.

8 мая 2023 года ирпенчанка #

+17

[+5]

Пикантная, ароматная, вкуснейшая уха!!! Рекомендую!

Людочка! Огромное спасибо за чудесный рецепт!

8 мая 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташа, дорогая моя, спасибо за такое красивое фото и добрые слова. От души БЛАГО ДАРЮ, Сердце моё.

8 мая 2023 года ирпенчанка #

9 мая 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года Pavelia #

Афигеть))) не знаю даже, что получится из нашей замороженной мелкопузой мойвы, но попробую обязательно, обожаю даже ее. При жарке пахнет она неделикатно

, жарю только летом на улице, Люд, а в процессе варки как оно? Я ее все же больше солю-вялю... а кстати, ведь в пироге еще очень вкусно и вполне душисто!..
Перечитала с интересом сейчас все комменты к рецепту, много нового для меня. Собирать мешками-ведрами

У нас она едва ли не в одну цену со скумбрией и горбушей, больше 1.5 кг не беру... Люда, и вот за это фото берега просто отдельное спасибо!

25 декабря 2017 года Роман Соловь-в #

Интересный вариант с мойвой. Будем пробовать! А то жареная, шпроты- уже готовил.

25 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо за интерес, готовьте, это вкусно.

28 ноября 2017 года domiYa #

Думала, что огурцом только корюшка пахнет. Ни разу не встречала мойву с таким запахом. Вы не ошиблись с названием рыбки?
Рыбные супчики люблю, такой рецепт стоит забрать в копилку и испробовать.
Очень интересное фото берега моря. Все бежим собирать рыбку!)))

28 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нет, не ошиблась. С моря пахнет, в магазине нет.

18 ноября 2017 года Рузалья #

Мойву с детства кушала жареной...А тут супчик!

Однозначно забираю в КК!

Спасибо!

18 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо

, готовьте на здоровье.

13 ноября 2017 года CHUZHYNKA #

вопрос по рецепту

А можно зелень взять свежую или сушенная здесь принципиально?

13 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Кончно можно, здесь уже по вкусу и возможностям.

12 ноября 2017 года Малыш_2502 #

родилась и жила в Южно-Сахалинске, корюшку обожаю, а вот мойву не люблю, и кстати большинство ее мойвой и кликали всегда.

12 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

+10

Семейство корюшковые. Мойва, характеристика и распространение. Мойва (Маllotus villosus) живет в неизмеримом количестве в Ледовитом океане и ... Мойва, уёк (лат. Mallotus villosus) – морская рыба семейства корюшек - это Вам так, для сведения. biofile.ru
А то что Вы не любите - еще не значит что не вкусно.

11 ноября 2017 года butkin val #

Уха хорошая, но нехватает перловки! Раньше был рецепт "Рыбацкий суп", суп был с перловкой, она была просто украшением этого супа! Попробуем теперь с ней.

11 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье , суп и уха - разные вещи. Уха - без круп. И именно так варили на Сахалине, без круп и даже без картофеля , иногда.

11 ноября 2017 года Ксения Мочалова #

Я так люблю мойву!!!!!!! Даже чебуреки с ней делаю! Вот теперь ещё супец забабахаю! У нас в семье есть такой прикол, вместо сыра в фондюшницу наливаю кипяток со специями и соевым соусом, раскладываю мойву с/с вокруг и мы берёмся за хвостики и макаем на несколько секунд рыбку в бульон, достаёшь и сразу на кусочек тоста с зеленью, лучком ------- иииииии в рот!!!!!!!!!!! ММмммммммм! Благодарствую за рецепт!!!!!

11 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо и Вам за внимание и такой развернутый комментарий.

17 ноября 2017 года Шевченко Надежда #

↑Ответ для Ксения Мочалова

Извините, а можно подробнее про начинку из мойвы для чебуреков? Обожаю эту рыбку, с удовольствием бы приготовила ваши чебуреки

16 января 2018 года Ксения Мочалова #

Тесто как обычно. А на начинку - сырую мойву берёте за голову, прижимаете к доске, чайной ложкой от головы к хвосту проводите, не сильно нажимая, переворачиваете и также ложкой проводите, так получается голова с костями и кишками на столе, а мяско ложкой сгребли. Потом всё порезать по 1 см и лук репчатый также, сколько рыбы , столько лука. Перемешать, посолить, и как с обычным мясным фаршем поступать. Мойва успевает приготовится - уверяю.

22 марта 2019 года Pavelia #

Вот это да!

Спасииииибо! Тоже обожаю мойву

26 ноября 2020 года tjuleewa #

Тесто как обычно. А на начинку - сырую мойву берёте за голову, прижимаете к доске, чайной ложкой от головы к хвосту проводите, не сильно нажимая, переворачиваете и также ложкой проводите, так получается голова с костями и кишками на столе, а мяско ложкой сгребли. Потом всё порезать по 1 см и лук репчатый также, сколько рыбы , столько лука. Перемешать, посолить, и как с обычным мясным фаршем поступать. Мойва успевает приготовится - уверяю.

Спасибо большое за Ваш рецепт! Я люблю рыбу, почти всю

Пытаюсь пробовать новые рецепты, сегодня как раз купила килограмм мороженой мойвы. Пошла на кухню

27 ноября 2020 года Ксения Мочалова #

Повезло Вам! У нас если и есть мойва, то така страшна! Да к ещё СТАЛА СТОИТЬ - мама дорохая!!! Камбала у нас огромная по 3 кг по 110 р/кг, а мойва - 270!!!!!!!!!!

10 ноября 2017 года harizma 84 #

Я хочу такую ухууу!!! При первой возможности побегу искать мойву!!!

10 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, готовьте на здоровье.

10 ноября 2017 года Одрина #

А если сделать зажарку на сливочном масле? Как в похлебке "по-суворовски"?

10 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Не знаю, не представляю.

10 ноября 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

10 ноября 2017 года lenohka 76 #

Мойва конечно вкусная рыба, жирная, но свежими огурцами она не пахнет, вы с корюшкой перепутали, уйком ее обычно называют на севере Сахалина, а на юге мойва, так и зовут

а за рецепт спасибо

10 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Поверьте мне, я не перепутала, знаю и корюшку и мойву, именно только что пойманную. Корюшка пахнет сильнее, согласна. И уйком мойву называют по всему Сахалину, откуда пошло, с Севера или Юга - не знаю, во всяком случае, я жила в Углегорске, там ловили, вялили, удобряли огороды, делали рыбную муку и т.д.. Это было в 90 годах.

9 ноября 2017 года Tsunami4 #

вопрос по рецепту

А кости не чистят? За 10 минут развариваются? едят прямо с ними или ?

9 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нет, от костей я не чищу. Но они отлично отделяются целым хребтом в супе, это видно на последнем фото.

10 ноября 2017 года Tsunami4 #

спасибо за ответ

9 ноября 2017 года Svetttttt #

Вот это дааааааа! Вот это даааааа! Это я про берег! А вот это даааа. Это я про суп! Мойву очень люблю, но суп не варила ни разу!!! Удачи, Людмилушка!!!!

9 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Светик, спасибо, дорогая. Суп с мойвой очень вкусный.

8 ноября 2017 года Lili Riz #

Люда, какое название милое!

Рецепт,конечно, отличный

, но меня так заинтриговало фото "серебряного берега"!Хочу это увидеть

9 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, Лилля, это что то - красиво и интересно - когда "идет уёк".

Спасибо что заглянула.

8 ноября 2017 года rozmarin0000 #

Ни когда не приходилось пробовать уху из мойвы все больше из живой речной рыбы но вы заинтриговали . Спасибо обязательно воспользуюсь вашим рецептом .

8 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо за интерес к рецепту, с мойвой другая уха, жирнее бульон и по вкусу иная. Готовьте на здоровье.

8 ноября 2017 года ирпенчанка #

Вот это да!

Мне бы туда!

Рецепт с благодарностью забираю!

8 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я бы с огромным удовольствием вместе с тобой туда вернулась, эх! Наташенька, спасибо.

8 ноября 2017 года ирпенчанка #

Может махнём не глядя?

8 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я бы с удовольствием.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

Ингредиенты для «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Рубрикатор рецептов