Очень-очень шоколадно-ореховый торт, который я люблю уже больше 30 лет! У него нежная серединка в шоколадной хрустящей глазуре, в обрамлении орехов. В этот раз (репетиция перед новогодними праздниками) я решила приготовить его с добавлением тростникового сахара, и к знакомому вкусу прибавилась карамельная нотка, что сделало торт ещё вкуснее. "Эффект" этому торту придаёт необычность подачи. Он уже разделён на порции и так собран в одно целое. Угощайтесь!
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 12 ноября 2017, 0:11
- 2471
Торт "Эффектный"
Ингредиенты для «Торт "Эффектный"»:
- Масло сливочное (125 г в тесто, 125 г в шоколадный сироп) — 250 г
- Сахар коричневый (+ 20 кубиков на пудру) — 12 ст. л.
- Сахар (обычный сахар-песок, для шоколадного сиропа) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (возможно понадобится чуть больше) — 350 г
- Цедра лимона (у меня уже сухая) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 5 ст. л.
- Ванилин — 1,5 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Орехи грецкие — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7623.5 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
322 г |
углеводы
1081.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379.3 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 16 г |
углеводы 53.8 г |
Рецепт «Торт "Эффектный"»:
-
Заранее приготовьте все продукты по списку. 125 г сливочного масла соединить с 12 ст. л. сахара. У меня тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль в кубиках (т. к. не нашла другого), поэтому я кубики растолкла скалкой. Перетереть масло с сахаром до однородности.
-
Добавить яйца, лимонную цедру (если у вас нет сухой, натрите с лимона на 2 ч. л.) и разрыхлитель теста,
-
Тщательно взбить вилкой.
-
Добавить просеянную муку, смешать,
-
Добавить молоко, аккуратно перемешать
-
и выложить в форму, смазанную маслом, или выстеленную промасленным пергаментом. Выкладывать ложкой и помогать лопаточкой. Выпекать при t 180 градусов, 25-30 минут (в зависимости от возможностей вашей духовки). Вначале кажется, что тесто очень густое, вязкое и не примет форму, но нагреваясь оно растеклось и приняло нужные размеры. У меня прямоугольная форма 24 см х 31 см.
-
Тем временем приготовим пудру. 20 кубиков сахара Демерара от ТМ Мистраль измельчить в кофемолке.
-
Перемалываем без фанатизма, чтобы остались от кубиков шарики. Они нам пригодятся для оформления торта. Пудра получилась нежно-кремового цвета.
-
Теперь займемся шоколадным сиропом. Выкладываем в сотейник (или маленькую кастрюльку) 125 г сливочного масла, добавляем 2 стакана сахара, который отмеряем обычным граненным стаканом - хорошо видно на фото.
-
Добавляем ванилин и какао-порошок 3 ст. л. с горкой + воду.
-
Ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения.
-
Снять посуду с огня и добавить коньяк.
-
Вынимаем готовый корж из духовки. Слегка охлаждаем (что бы можно было взять рукой),
-
Нарезаем на квадратики.
-
Ещё теплые квадратики выпечки пропитайте сиропом.
-
И разложите на пищевую пленку или фольгу. Я переворачивала и выкладывала, помогая себе шпажками. При этом делала на каждом кусочке проколы, что бы туда попал сироп. На срезе потом вы увидите, что сироп протекает во внутрь.
-
Оставляем кусочки для пропитки и полного охлаждения.
-
Затем обваливаем кусочки выпечки в измельченных орехах (я растолкла их скалкой)
-
Формируем тортик в удобной форме. На этом можно и остановиться. Но мне хотелось зимних мотивов (мы же готовимся к Рождеству и Новому Году).
-
Вот и пошла в ход пудра. Высыпаем её в сито и пудрим наш тортик.
-
Пудрим не жалея!
-
Оставшиеся после приготовления пудры шарики выкладываем на кусочки торта.
Получились снежки на сугробах!
Приглашаю к столу!
Удачной Вам подготовки к праздникам!
Приглашаю к столу!
Удачной Вам подготовки к праздникам!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2017 года veronika1910 #
15 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Ирушенька #
13 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года Ирушенька #
12 ноября 2017 года Galiniya #
12 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Wera13 #
12 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: