Версия для печати Рецепты Десерты Пряники

ИрушенькаПоваренок 9 уровня

14 ноября 2017, 0:28
23803

Тульские пряники

Предлагаю вам вариант приготовления знаменитых тульских пряников без использования яиц. Яркий, насыщенный вкус настолько приближен к оригиналу. Ароматы при выпечке витали просто божественные! Наша тульская волшебница Надюша Navely меня частенько балует этим волшебным лакомством. Еще Наденька сделала мне щедрый подарок - специальную доску для формовки тульского пряника. Ей я и воспользовалась. Но пряники можно формовать и без доски.

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Тульские пряники»:

Тесто

Вода — 140 мл
Сахар — 220 г
Масло сливочное (ТМ "Экомилк", комнатной температуры) — 50 г
Сода — 10 г
Мед (жидкий, лучше использовать сорта с более насыщенным вкусом) — 75 г
Корица (молотая) — 1 ст. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/3 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1/3 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (400 г - в тесто, 30 г - для подпыла) — 430 г
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для смазки пряничной доски) — 1 ч. л.

Глазурь

Вода — 30 мл
Сахар — 80 г

Начинка

Мармелад (пластовой, желательно яблочный или сливовый) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3756.3 ккал	белки 40.7 г	жиры 47.3 г	углеводы 789.4 г
100 г блюда
ккал 305.4 ккал	белки 3.3 г	жиры 3.8 г	углеводы 64.2 г

Рецепт «Тульские пряники»:

Тесто для пряников готовится на сахарном сиропе. Для этого необходимо 220 г сахарного песка залить 140 мл воды и довести до кипения. Охладить до комнатной температуры.
К остывшему сиропу добавить сливочное масло, мед, соль, соду, пряности.
Перемешать до однородности.
Постепенно добавляя, всыпать 400 г муки. Сначала замешивая ложкой, а потом руками. Вот такое пластичное получается тесто.
Разделить пряничное тесто на 6 частей. Каждую поочередно раскатать в пласт толщиной 6 мм. Вырезать две заготовки. Одна должна превосходить форму на 3 см с каждого края. Уложить эту заготовку в форму для пряника, хорошо смазанную кисточкой растительным маслом.
Нарезать пластовой мармелад ломиками толщиной 6 мм и уложить поверх теста.
Вторая заготовка должна соответствовать размеру пряника. Накрыть ей начинку.
Загнуть края нижней заготовки на донышко. Раскатать скалкой, сравнивая поверхность.
Аккуратно выбить получившийся пряник из формы.
Можно сформовать пряники и без формы. Для этого раскатать тесто толщиной 6 мм и вырезать из него прямоугольник, соответствующий размеру пряника.
На него выложить ломтик пластового мармелада толщиной 6 мм.
Сверху накрыть вторым аналогично вырезанным пластом теста. Хорошо скрепить края и обрезать лишнее тесто.
Украсить пряники по своему усмотрению. Я вырезала плунжером снежинки.
Выложить сформованные пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки, и готовить в духовке, разогретой до 200° в течение 20 минут. Пока пекутся пряники, сделать глазурь. Для этого смешать воду с сахарным песком и довести сироп до кипения. Горячей глазурью покрыть горячие пряники.

Полностью остудить пряники. Можно заваривать чай, приглашать семью и друзей к столу и наслаждаться ароматнейшей выпечкой.

Угощайтесь, на здоровье!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: чаепитие выпечка

Вкусы: сладкий пряный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146770/]Тульские пряники[/url]
[url=/recipes/show/146770/][img]/data/cache/2017nov/14/55/2180332_72817-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пряники
Предлагаю вам вариант приготовления знаменитых тульских пряников без использования яиц. Яркий, насыщенный вкус настолько приближен к оригиналу. Ароматы при выпечке витали просто божественные!
Наша тульская волшебница Надюша Navely меня частенько балует этим волшебным лакомством. Еще Наденька сделала мне щедрый подарок - специальную доску для формовки тульского пряника. Ей я и воспользовалась. Но пряники можно формовать и без доски.

Ингредиенты: Вода, Сахар, Масло сливочное, Сода, Мед, Корица, Орех мускатный, Кардамон, Гвоздика, Кориандр, Перец черный, Мука пшеничная, Соль, Масло растительное, Мармелад.
Тэги: чаепитие, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тульские пряники
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/14/55/2180332_72817-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тульские пряники" title="Рецепт: Тульские пряники"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам вариант приготовления знаменитых тульских пряников без использования яиц. Яркий, насыщенный вкус настолько приближен к оригиналу. Ароматы при выпечке витали просто божественные!
Наша тульская волшебница Надюша Navely меня частенько балует этим волшебным лакомством. Еще Наденька сделала мне щедрый подарок - специальную доску для формовки тульского пряника. Ей я и воспользовалась. Но пряники можно формовать и без доски.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/299/">
          Пряники
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тульские пряники»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1058">Мармелад</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146770/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тульские пряники

Категория: Десерты › Пряники

Ингредиенты для «Тульские пряники»:

Вода Сахар Масло сливочное Сода Мед Корица Орех мускатный Кардамон Гвоздика Кориандр Перец черный Мука пшеничная Соль Масло растительное Мармелад

Тэги: чаепитие, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тульские пряники» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 ноября 2017 года Аллочка-уралочка #

Ирочка, смотреть фото - сплошное удовольствие !

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Аллочка, огромное спасибо тебе за поддержку и такие добрые слова!

15 ноября 2017 года vitaatelier #

+35

[+5]

Ириша! Не удержалась и испекла прянички по твоему рецепту. Замечательному! Я испекла груглые, так удобнее без специальной формы, но от рецептуры теста не отступила ни на шаг. Прекрасное, очень удобное в работе тесто, раскатывается отлично, тонюсенько, лепить из него можно все, что хочешь. Про аромат, я уже не говорю, божественно! Что приятно, готовить очень быстро и увлекательно. Спасибо, Ириша, за прянички!

15 ноября 2017 года акчуч #

Шикарное исполнение рецепта! Просто не смогла пройти мимо и не оставить комментарий!

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Оленька, а мне ОЧЕНЬ приятно, что не смогли пройти мимо!

Я сама получила большое удовольствие от процесса приготовления! А припивая ароматным чёрным чаем, так душевно получилось. Спасибо за Ваш комментарий и высокую оценку!

15 ноября 2017 года акчуч #

А я сразу с вопросом. У Иришки специальная форма, а у вас? Как лепили такую красоту?

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Лепить просто: очень удобное тесто. Я раскатала тесто в пласт и вырезала заготовки бокалом для белого вина. На нижнюю заготовку положила мармелад, верхней накрыла, немного, не сильно прижала по всей поверхности. Из теста сделала листочки и цветочки, ничем не смазывала, просто немного прижала к заготовкам. И отправила в духовку. Потом, горячие смазала мёдом. Он подсох и не липнет. Вот и все. Буду рада, если смогла объяснить.

16 ноября 2017 года акчуч #

Спасибо за такое подробное объяснение, которое обязательно пригодится!

15 ноября 2017 года ved-marina #

↑Ответ для vitaatelier

Вау!

Ангелинка, шикарное исполнение!

Я думала, что это пирог!

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Маришенька, подруга моя дорогая!

Спасибо тебе за высокую оценку и внимание, мне очень приятно!!!

16 ноября 2017 года Kuss #

Линочка! Дивные пряники получились! У меня тоже формы нет! Большущее спасибо за мастер-класс!

16 ноября 2017 года vitaatelier #

Натусик, спасибо, моя хорошая, за одобрение и внимание. Очень ценю твоё мнение!

Натусь, я забыла написать Оле, что я ещё сделала ленточку-кант, и обернула вокруг пряника, это нужно для того, чтобы не сдавливать края пряника, ведь внутри мармелад. Мало ли что...

15 ноября 2017 года lina0710 #

↑Ответ для vitaatelier

Линочка, до чего ж красиво получилось!

Умница с золотыми ручками!

Браво!

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Линочка, милая!

Получить похвалу от такой рукодельницы как ты, дорогого стоит!

Спасибо тебе за добрые слова и поддержку, я счастлива!

15 ноября 2017 года lina0710 #

Линочек, спасибо, моя хорошая!

Как приятно похвалить человека и в ответ получить комплимент!

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Линусь, это даже не комплимент, а констатация факта. Благодарю тебя ещё раз!

15 ноября 2017 года lina0710 #

15 ноября 2017 года лялич #

↑Ответ для vitaatelier

Какая красота .

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Лариса! Благодарю! Мне так приятно...

15 ноября 2017 года olga2121972 #

↑Ответ для vitaatelier

Ангелиночка, прекрасная выпечка! Супер!

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Спасибо, Оленька! Спасибо большое!!!

15 ноября 2017 года olga2121972 #

Не за что!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

↑Ответ для vitaatelier

Ангелиночка, какая же красота!

Восхитительный, иак красиво украшенный пряник!

Хочется разглядывать и разглядывать! Я очень рада, что ты воспользовалась рецептом, и пряники пришлись тебе по вкусу! Готовь, на здоровье! Огромное спасибо тебе, Ангелиночка, за великолепный фотоотчет и такой приятный, подробный комментарий!

15 ноября 2017 года vitaatelier #

Иришечка! Как же я рада, что тебе понравился пряничек в моем исполнении!

Очень- очень понравился и сбалансированный вкус, и работа с тестом, и конечный результат!

А уж когда после ужина, разлили чай, да с пряничком...

Понравились всем без исключения, особенно мужу, он один спрятал на завтрак, сказал чтобы мы даже не покушались!

Ириша, спасибо тебе за радость, которую принёс твой бесподобный рецепт!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Ангелиночка, как же приятно читать такие теплые,светлые, радостные слова!

Сижу,улыбаюсь. Огромное спасибо тебе за настроение, которое просто не передать словами!

Готовь, на здоровье, Ангелиночка! Балуй своих близких!

16 ноября 2017 года vitaatelier #

Ириш, спасибо тебе за эти слова. Для меня это много значит!

16 ноября 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для vitaatelier

Ангелиночка, ты уже и напекла!

Очаровательный пряничек!

16 ноября 2017 года vitaatelier #

Ооо!!! Светуленька! И тебе понравился пряничек? Как же я рада, словами не передать!

Спасибо, тебе, радость моя, за поддержку и добрые слова!

16 ноября 2017 года Светланка g980 #

Ангелиночка, очень понравился!

Я припозднилась только,

дела-заботы были.

16 ноября 2017 года vitaatelier #

Светуленька, ну что ты!

У меня вообще иногда не бывает возможности зайти на сайт, ведь все мы работаем и у каждого уйма дел. Но я всегда стремлюсь на наш сайт. Тут столько друзей, всего интересного, возможность получить обратную связь. Спасибо, тебе за внимание и поддержку, Светочка, мне так приятно!!!

16 ноября 2017 года Светланка g980 #

Ангелиночка, и тебе спасибо за тёплое и приятное общение!

16 ноября 2017 года vitaatelier #

15 ноября 2017 года veronika1910 #

Иринка, шикарные пряники

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Вероникочка, огромное спасибо за такую высокую оценку!

15 ноября 2017 года victoria ms #

Ирушенька, какая неописуемая красота!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Викуля, огромное спасибо за такие добрые слова!

15 ноября 2017 года Svetttttt #

Ирина, вот дааа. Я аж рот открыла от изумления! Вот ручки то золотые! Пряник достойный победы! Удачи, Ириша, в конкурсе!!!!!!!!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светочка, спасибо тебе огромное за такие трогательные слова и добрые пожелания!

15 ноября 2017 года Rencha1 #

Вот это да, Ирочка, настоящие прянички!!!

Какие красивые! Захотелось прям немедленно! Забираю рецепт с огромной благодарностью!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Ренатушка, огромное спасибо тебе за высокую оценку и такие позитивные слова!

Буду очень рада, если рецепт тебе пригодится. А пока у меня угощайся, на здоровье!

15 ноября 2017 года Данилова Елена #

Какая прелесть!

Тульские пряники - моя слабость.

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Елена, вот и я просто обожаю эти ароматные пряники. Но те, что продают в наших магазинах, оставляют желать лучшего. Спасибо огромное за добрые слова!

15 ноября 2017 года krolya13 #

так вот где теперь тульские пряники делают)))

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Да-да, Зоенька!

Огромное спасибо тебе за позитивный комментарий!

15 ноября 2017 года Юта-2015 #

Красота какая, замечательные пряники, представляю ароматы!!!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Татьяна, да,ароматы витали просто божественные! Огромное спасибо за такие добрые слова!

15 ноября 2017 года Silverina1 #

Можно и без доски, но ведь с нею как красиво получается!

Загляденье просто!

Ириш, шикарный пряник!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Леночка, с доской и красиво и очень удобно готовить. Спасибо тебе огромное за такую высокую оценку!

15 ноября 2017 года Kuss #

Ирушенька! Бесподобные пряники!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Наташенька, огромное спасибо за добрый комментарий!

15 ноября 2017 года Navely #

Ох, красота и вкуснота!!!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Надюшенька, спасибо тебе огромное за такие добрые слова и еще раз за щедрые подарки!

15 ноября 2017 года mega lana1981 #

Ирина, отличный рецепт!!!

Фото чудесные, а пряник загляденье какой красивый и аппетитненький!!!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светлана, огромное спасибо за такую высокую оценку!

15 ноября 2017 года Светланка g980 #

Иришенька, какие чудесные пряники!!! Красивые, ароматные, просто прелесть!!!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светочка, огромное спасибо тебе за такие приятные слова!

15 ноября 2017 года subsidii66 #

Иришенька, великолепные пряники! Чудо, как хороши!

Поздравляю с Рецептом дня!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светочка, огромное спасибо тебе за такие добрые слова и поздравление!

15 ноября 2017 года мамулек2014 #

Ируша, вот пряник твой обязательно приготовлю, уж очень хочется, с вареной сгущенкой своей сделаю, спасибо, как аппетитно!!!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Юлечка, огромное спасибо за такие приятные слова!

Буду очень рада, если рецепт пригодится!

15 ноября 2017 года Тамуся #

Иринка, прелесть какая, настоящий Тульский пряник!

Красивый, аппетитный, представляю какой он вкусный, ароматный!

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Мамуля, огромное спасибо тебе за внимание и такие приятные слова!

Присоединяйся к нам с Аллусей, пожалуйста! Чайку попьем, поболтаем!

15 ноября 2017 года Тамуся #

Спасибо, Иринка, с огромным удовольствием попью чайку с вкусным пряником в такой милой компании!

15 ноября 2017 года Alefniunia #

Ириш, какие чудесные пряники!

Вкусные, красивые!

Все, я бегу на чай с пряниками.

15 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Аллусенька, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку!

Чаек тебя ждет. И пряники, и кекс тоже.

14 ноября 2017 года Wera13 #

14 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Верочка, огромное спасибо за одобрение!

14 ноября 2017 года asesia2007 #

Иришка ,аппетитные пряники,красивые, удачи тебе

14 ноября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

Олесенька, огромное спасибо тебе за такие приятные слова и доброе пожелание!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тульские пряники

Ингредиенты для «Тульские пряники»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тульские пряники»:

Похожие рецепты

Пряники кунжутные с отрубями

Рождественские пряничные фигурки

Пряничная корзина

Тыквенный пряник

Праздничное имбирное печенье из ржаной муки и корицы

Лунный пряник с кокосовой начинкой

Тыквенные пряники "Запах осени"

Пряники

Пряники "Неженка"

Фотографии «Тульские пряники» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!