Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 16 ноября 2008, 23:55
  • 216759

Сельдь домашнего засола

Рецепт: Сельдь домашнего засола

Предлагаю свой вариант соления сельди. Получается очень вкусно!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь домашнего засола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2249.6 ккал 		белки
198 г 		жиры
154 г 		углеводы
19.9 г
100 г блюда
ккал
199.1 ккал		 белки
17.5 г		 жиры
13.6 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Сельдь домашнего засола»:

  • Сельдь разморозить, помыть, уложить в подходящую по размерам ёмкость.

  • [b]Приготовить рассол:[/b]
    В 0,5л. теплой воды добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Тщательно размешать.

  • К селедке добавить рассол.

  • Закрыть крышкой или тарелкой так, чтобы сельдь была прижата ко дну. Сверху положить гнёт. Оставить на 1 сутки в теплом помещении.

  • На следующий день сельдь поставить на 2 дня в холодильник. Я для того, чтобы холодильник не пропах селедкой, и не занимало много места, перекладываю её в банку.

  • Через 2 суток сельдь готова, можно разделывать и кушать.
    [b][color=red]Приятного аппетита!!![/color][/b]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: селедочный сельдь

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сельдь домашнего засола
Рецепт: Сельдь домашнего засола

Предлагаю свой вариант соления сельди. Получается очень вкусно!!!

Ингредиенты для «Сельдь домашнего засола»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сельдь домашнего засола» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Селедочка просто - класс. Две засолила, ушли со скоростью света, супруг и доча довольны. В рассол положила побольше лаврушки, добавила острого красного перчика (сама ращу, сама сушу) и кориандра. Вкусно, малосольно и на фиг магазины. Спасибо огромное за рецепт.
Очень вкусная селедочка. Готовила уже 2 раза. Покупная теперь не нравится. Хочется именно такой.
Очень вкусно получилось! Теперь солить селедочку буду только так.
Спасибо за рецепт! Получилась нежная ЖИРНАЯ малосольная селедочка! Вся изюминка в том, что сельдь солится целенькой и весь жирок сохраняется, когда чистила жир тек по рукам! Ранее солила кусочками и филе и потрошеную без голов, но этот рецепт лучше всех!
Спасибо за отзыв!!! Очень рада, что вам понравился рецепт.
Вот мой фотоотчет. Вкусно, рекомендую!. Спасибо за рецепт!
Спасибо за фото!!! Какая аппетитная селёдочка!!!
Сделала. Правда не обратила внимания что указано в рецепте и сделала потрашенную рыбу. День стояла при комнатной температуре и один день в холодильнике. Сегодня достала одну селедочку попробовать и всю ее за раз и попробовала Вкусная, нежная, малосольная, очень-очень! Спасибо за рецепт! +++ Фото выложу, когда следующую буду разделывать.
Здравствуйте! Сегодня решила попробовать сделать сельдь по вашему рецепту. И столкнулась с такой проблемой: 0,5 литра воды вы чем измеряет? Я взяла мерный кувшин и там обнаружила измерение воды в мл и г. Причём деления разительно отличаются. Возможно это не столь существенно, но все же хотелось бы делать наверняка в следующий раз (сегодня взяла в г). И ещё такой вопрос: Вы скумбрию по такому рецепту не делаете?
По поводу меры воды - всегда просто брала пол литровую банку и разводила рассол в ней. Скумбрию таким способом солить не пробовала.
Впервые в своей жизни солила селедку, получилась обалденная, теперь я тоже не буду покупать готовую селедку!!!! Спасибо вам огромное за рецепт.
Хороший рецепт, все получилось. Селедка, именно малосольная, не пряная. И на бутерброды, и в салат, и просто с луком - везде хороша. Спасибо за рецепт!
Танюш,здравствуй)))сегодня засолила селедочку,по вашему рецепту буду ждать теперь три дня...что бы попробовать...перелопатила весь интернет,и остановилась на твоём рецепте)))отзывы очень хорошие....надеюсь у меня получится жду результатов))))
Делаю селедку практически также, только солю не меньше недели для спокойствия в плане паразитов. Теоретически, конечно, в мороженной рыбе они должны погибнуть, но так спокойнее.
Сельдь не потрошу, но все таки удаляю чешую и вынимаю жабры.
Добрый день!а она пряной получается или малосольная?рецептик заинтересовал,хочу попробовать.
Селедка получается малосольная.
Спасибо,буду пробывать
↑Ответ для Tatyana_ryazan
Очень вкусно Спосибо
Вкусная селедка. Я добавляю в маринад кориандр целый
Для впечатлительных натур хочу дать информацию: Замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток; при - 20°С они погибают в течение 4-5 суток; при - 30°С гибнут в течение 10 мин. В кальмарах личинки анизакид погибают при - 40°С за 40 мин; при - 32°С - за 1,5 часа; при - 20°С - за сутки.
Странный Вы человек,ей Богу...Вы где живёте?На Белом море,что имеете возможность употреблять свежую сельдь? В средней полосе её и в помине нет. Морозят и продают по полгода. Паразиты что и были,сдыхают. Ну кто очень-очень брезглив,тому вообще нельзя есть мясо и рыбу. Я вот например вообще не ем грибы,т.к. вижу червей или их жёлтые личинки,брезгую. Но при этом не пишу в блюдах с грибами: Вы же едите червей. Тут каждый сам для себя решает.
Странный Вы человек,ей Богу...Вы где живёте?
Извините,не туда комментарий добавила.Для Семён 342.
Никогда не солила рыбу, поэтому вопрос: жабры не вынимать и рыбу не потрошить?
Нет, рыбу заранее потрошить не надо. Потрошить непосредственно перед употреблением.
Ну очень нежная селедочка
Отличная селедка!!! И сама по себе и для салата!Спасибо огромное! Счастья вам в Новом году!
Спасибо большое!!! Сами на новогодние праздники засаливали эту селёдочку. И под шубой делали и так кушали. Так что этот рецепт проверен временем.
Селёдка получилась наивкуснейшая, только что сделала еще раз. Прошу прощения, что не написала сразу- ребёнок болел. Спасибо за рецептик
Спасибо большое за отзыв!
Делала уже много-много раз селедку по вашему рецепту. Давно уже по этому сайту гуляю. Решила, что пришла пора зарегистрироваться, чтобы огромное спасибо сказать! Просто обалденная малосольная рыбка получается. Даже пробовать другие рецепты засолки не решаюсь, настолько ваш рецепт идеален для меня! Спасибо!
Мне очень приятно, что мой рецепт у вас прижился. Значит мои труды были не напрасны!
Селёдочка получилась "прелестной"-со слов моего отца)))) Спасибо за рецепт!!! наивкуснейшая рыбка, теперь решено семьей что вкуснее солить самим по вашему рецепту!
Спасибо за отзыв! Я такого же мнения, лучше кушать селедку домашнего посола, уж она-то точно будет свежей и вкусной.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки