• 18 декабря 2017, 12:02
  • 7297

Печеночный паштет под соевым желе

Рецепт: Печеночный паштет под соевым желе

Изысканное, вкусное блюдо для праздничного стола. Благодаря желе из соевого соуса обычный паштет становится мечтой любого гурмана.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет под соевым желе»:

Паштет

Желе из соевого соуса

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1469.8 ккал
белки
120.4 г
жиры
77.9 г
углеводы
58.3 г
Порции
ккал
183.7 ккал
белки
15.1 г
жиры
9.7 г
углеводы
7.3 г
100 г блюда
ккал
127.8 ккал
белки
10.5 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.1 г

Рецепт «Печеночный паштет под соевым желе»:

  • Печень освобождаем от плёнок, режем крупными кусками, заливаем соевым соусом. Для меня тут идеально подходит Соус для жарки BOK Kikkoman.
    Отставляем мариноваться.

  • Мелко режем сало и вытапливаем на сковороде. У меня сало с прожилками мяса. Не засушиваем до шкварок!

  • Лук и морковь произвольно режем, но не мелко, так паштет будет сочнее.

  • Кладём лук и морковь к салу, добавляем смесь перцев и тушим 10 минут на среднем огне.

  • Отодвигаем лук с морковью к стенкам сковородки, кладём печёнку. Пару минут обжариваем на сильном огне до подрумянивания.

  • Далее перемешиваем печёнку с овощами и тушим на слабом огне при закрытой крышке 15 минут.

  • Даём печёнке остыть, добавляем сливки.

  • Измельчаем паштет блендером в однородную пасту. Если нет блендера, то дважды прокручиваем на мясорубке, а сливки добавляем в конце.

  • Далее берём рюмки, небольшие стаканы или бокалы.
    Такую закуску красиво и удобно подавать в рюмках, когда много гостей, или на фуршеты.
    Для удобства перекладываем паштет в пакет, отрезаем кончик и наполняем им рюмки (бокалы) на 3/4.
    Я пробовала класть ложкой, но тогда бокалы сильно пачкаются.
    Убираем паштет в холодильник, лучше морозилку для застывания минимум на 20 минут, иначе далее желе будет смешиваться с паштетом.

  • Замачиваем желатин в воде для набухания.
    Далее нагреваем, но не кипятим до полного растворения желатина при непрерывном помешивании.

  • Добавляем к желатину соевый соус, у меня соевый соус Kikkoman для суши и сашими, он содержит сахар и вино.
    Добавляем сок лимона и сухое белое вино, перемешиваем.
    Даём раствору остыть.

  • Достаём бокалы (рюмки) с паштетом. Наливаем в них сверху паштета раствор соевого желе.
    Ставим в холодильник для полного застывания.

  • Подаём закуску охлаждённой. Украшаем по желанию любой кислой ягодой. У меня красная смородина, можно чёрную смородину, клюкву, бруснику.
    Всего доброго в Новом году!














BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеночный паштет под соевым желе
Рецепт: Печеночный паштет под соевым желе

Изысканное, вкусное блюдо для праздничного стола. Благодаря желе из соевого соуса обычный паштет становится мечтой любого гурмана.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет под соевым желе»:

Фотографии «Печеночный паштет под соевым желе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
вкусно, люблю печеночные блюда
Шикарная подача!
Светлана, прекрасная задумка! Оригинально и красиво!
Оригинально! Забрала!
Красотища
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки