Все знают, что такое плов! Существует масса рецептов этого вкуснейшего блюда с национальным колоритом! Тот плов, который опишу я, готовят на юге Турции в иле Хатай. Он отличается от более распространенных рецептов тем, что при его приготовлении практически никакие специи не используются! Не знаю, есть ли этот рецепт где-то на просторах интернета, но тут на сайте его нет - точно. Итак, всем любителям плова посвящается!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 20 декабря 2017, 22:02
- 13630
Турецкий плов с курицей по-хатайски
Ингредиенты для «Турецкий плов с курицей по-хатайски»:
- Голень куриная (довольно крупные) — 4 шт
- Рис (стакан 250 гр) — 1 стак.
- Вермишель (тоненькая...подойдет "паутинка") — 0,5 стак.
- Соль (полная!) — 1 ч. л.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Вода — 600 мл
- Масло растительное — 50 мл
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2506.8 ккал |
белки
188.4 г |
жиры
134.2 г |
углеводы
135.4 г |
| Порции | |||
| ккал 626.7 ккал |
белки 47.1 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 33.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.3 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Турецкий плов с курицей по-хатайски»:
-
Начнем с того, что переберем рис. Промоем его под холодной проточной водой и выложим на сухое полотенце! Надо, чтобы рис стал сухим! Можно эту операцию проводить с рисом заранее... То есть, непосредственно после покупки, и хранить уже чистый сухой рис.
-
Теперь подготовим куриные голени. Если надо, то осмолите их. И хорошо вымойте.
-
Складываем голени в кастрюлю и заливаем водой.
-
Ставим на огонь. После закипания снимаем образовавшийся шум и варим на небольшом огне 10-15 минут.
-
За несколько минут до окончания проваривания голеней на огонь ставим казан. Вливаем растительное масло и нагреваем его. В разогретое масло всыпаем вермишель.
-
Быстро ее перемешивая, поджариваем до золотисто-коричневого цвета. Затем всыпаем просушенный рис к поджаренной вермишели.
-
Перемешиваем и всыпаем карри.
-
При контакте с горячим маслом рис сначала становится прозрачным, а потом матово-белым.
-
После того, как рис побелел, выкладываем в казан проваренные голени.
-
И заливаем бульоном (в котором варились голени).
Добавляем соль. -
Поскольку бульон горячий, необходимости ждать закипания нет. Сразу делаем минимальный огонь, закрываем казан крышкой и оставляем готовиться на 30-35 минут.
После чего выключаем огонь и даем постоять плову еще минут 10 под крышкой.
Плов готов! -
Плов получается "рисинка к рисинке", рассыпчатый, с легким ароматом карри.
-
Можно приглашать к столу! Подавать с любыми овощами, с любыми соусами, с острой аджикой! Все подходит на сто процентов! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2023 года xoxlova1972 #
20 ноября 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
14 июля 2022 года Antonina9 #
23 июля 2022 года Алиева2012 # (автор рецепта)
21 февраля 2022 года Robert1 #
21 февраля 2022 года Алиева2012 # (автор рецепта)
17 февраля 2022 года ирпенчанка #
17 февраля 2022 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 февраля 2022 года ирпенчанка #
21 февраля 2022 года Алиева2012 # (автор рецепта)
15 мая 2021 года Нина Владимировна #
15 мая 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
6 марта 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Всего достаточно, всё к месту. Добавление карри, как нельзя, кстати. Пропорции бульона-риса - идеальные.
Гармоничный, интересный вариант плова!
Марьяш, большое спасибо!
6 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
6 марта 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
18 февраля 2019 года Valushka2003 #
18 февраля 2019 года felix032 #
18 февраля 2019 года Valushka2003 #
18 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года Valushka2003 #
18 февраля 2019 года mazziadri #
18 февраля 2019 года Valushka2003 #
18 февраля 2019 года inulia68 #
18 февраля 2019 года Valushka2003 #
18 февраля 2019 года inulia68 #
18 февраля 2019 года lina0710 #
18 февраля 2019 года Valushka2003 #
22 февраля 2019 года galina27 1967 #
22 февраля 2019 года Valushka2003 #
17 февраля 2019 года felix032 #
17 февраля 2019 года Глушец #
17 февраля 2019 года felix032 #
17 февраля 2019 года jannasimf #
17 февраля 2019 года felix032 #
17 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
17 февраля 2019 года felix032 #
17 февраля 2019 года tata1108 #
17 февраля 2019 года felix032 #
17 февраля 2019 года tata1108 #
17 февраля 2019 года Galiniya #
17 февраля 2019 года felix032 #
17 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Ирушенька #
18 февраля 2019 года felix032 #
18 февраля 2019 года mazziadri #
18 февраля 2019 года felix032 #
18 февраля 2019 года lina0710 #
19 февраля 2019 года felix032 #
22 февраля 2019 года galina27 1967 #
24 февраля 2019 года felix032 #
3 февраля 2019 года tata1108 #
3 февраля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года PYMA-2016 #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года jannasimf #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года Natkati #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года Глушец #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года felix032 #
4 февраля 2019 года tata1108 #
10 января 2019 года masha vet #
10 января 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 января 2019 года masha vet #
15 января 2019 года wise1288 #
15 января 2019 года masha vet #
27 декабря 2018 года Т-пушка #
27 декабря 2018 года Лилек3011 #
27 декабря 2018 года Т-пушка #
27 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
27 декабря 2018 года Т-пушка #
28 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
27 декабря 2018 года Ирушенька #
28 декабря 2018 года Т-пушка #
15 января 2019 года wise1288 #
15 января 2019 года Т-пушка #
22 февраля 2019 года galina27 1967 #
22 февраля 2019 года Т-пушка #
23 февраля 2019 года galina27 1967 #
23 февраля 2019 года Т-пушка #
21 декабря 2018 года inna_2107 #
21 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года inna_2107 #
21 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
22 декабря 2018 года inna_2107 #
21 декабря 2018 года акчуч #
22 декабря 2018 года inna_2107 #
22 декабря 2018 года wise1288 #
22 декабря 2018 года inna_2107 #
22 февраля 2019 года galina27 1967 #
23 февраля 2019 года inna_2107 #
17 декабря 2018 года акчуч #
17 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года Ирушенька #
18 декабря 2018 года акчуч #
18 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года акчуч #
18 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
21 декабря 2018 года акчуч #
18 декабря 2018 года felix032 #
21 декабря 2018 года акчуч #
18 декабря 2018 года Сурик #
21 декабря 2018 года акчуч #
18 декабря 2018 года wise1288 #
21 декабря 2018 года акчуч #
18 декабря 2018 года Леночка 53 #
21 декабря 2018 года акчуч #
20 декабря 2018 года inna_2107 #
21 декабря 2018 года акчуч #
16 декабря 2018 года Сурик #
16 декабря 2018 года inna_2107 #
16 декабря 2018 года Сурик #
16 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
18 декабря 2018 года Сурик #
16 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 декабря 2018 года wise1288 #
18 декабря 2018 года Сурик #
16 декабря 2018 года felix032 #
18 декабря 2018 года Сурик #
16 декабря 2018 года акчуч #
18 декабря 2018 года Сурик #
17 декабря 2018 года Леночка 53 #
18 декабря 2018 года Сурик #
30 ноября 2018 года Лилек3011 #
30 ноября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 ноября 2018 года Кир Рояль #
30 ноября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 ноября 2018 года zuravlik #
30 ноября 2018 года Лилек3011 #
30 ноября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Янина Флай #
30 июля 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
12 июня 2018 года Тонара #
14 июня 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 марта 2018 года kitipi #
16 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 марта 2018 года kitipi #
16 марта 2018 года ms olya1226 #
16 марта 2018 года kitipi #
18 марта 2018 года svetik5552 #
18 марта 2018 года kitipi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: