Есть у меня книга "Шедевры кулинарного мастерства". Этот рецепт, что называется, "по мотивам". Любимое мной сочетание курочки и апельсинов, плюс сливочно-ореховый соус. Очень эффектно выглядит на праздничном столе! Действительно-шедевр, а мороки мало! Угощайтесь и Вы!
kitipiПоваренок 4 уровня
- 11 января 2018, 1:14
- 1261
Курица с апельсинами и ореховым соусом
Ингредиенты для «Курица с апельсинами и ореховым соусом»:
- Курица — 1,3 кг
- Апельсин — 2 шт
- Фундук — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки — 150 мл
- Соус-маринад (Барбекю-соус Teriyaki с медом KIKKOMAN) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2947 ккал |
белки
201.7 г |
жиры
198.5 г |
углеводы
86.5 г |
| Порции | |||
| ккал 491.2 ккал |
белки 33.6 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 14.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.4 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Курица с апельсинами и ореховым соусом»:
-
Готовим маринад: цедру и сок 1 апельсина смешиваем с соусом. Собственно все. Отправляем курицу купаться в маринаде. Я делаю проколы очень тонким ножом на грудке и бедрышках- так лучше пропитается. Время приготовления дано без учета маринования-об этом дальше.
-
Мой любимый вариант-утром маринуем, вечером готовим. И этот случай не исключение. Если кто-то торопится, то можно "обколоть" курицу из шприца. Это значительно снизит время для маринования, но мне кажется, что чем дольше, тем мягче и вкуснее. Так вот-снаружи и внутри щедро промажем маринадом.
-
Орехи замачиваем в сливках. Так мне говорит моя книга. Имеет ли это принципиальное значение- не знаю. Но я замачиваю-несложно ведь.
-
Периодически курицу переворачиваем. В основном она лежит грудкой вниз, так как основная задача-сделать ее не сухой, а сочной и ароматной. Минимум 2 часа курица должна мариноваться.
-
Половину 2-ого апельсина порежем на крупные дольки и добавим к орехам. Размягченным маслом промажем курицу внутри, апельсиново-ореховой смесью начиним курицу.
-
Шею и брюшко скалываем зубочистками. Укладываем курицу в форму так, как она будет лежать на блюде на столе. Я предпочитаю спинкой вверх-все соки стекают вниз к грудке, и мне кажется это более эстетичным (ну, есть у меня наверное свои причуды). Обмазываем курицу маринадом, цедру сверху убираем, чтобы не пригорала. Отправляем в духовку на час при температуре 180-185°. Периодически поливаем соком.
-
Сливки ставим на медленный огонь и слегка увариваем. Если осталось сливочное масло, то можно добавить сюда же.
-
Забегаю вперед… Когда курица будет готова, вынимаем зубочистки и достаем содержимое брюшка. Курочка напиталась и поделилась всеми ароматами. Апельсины выбрасываем. Орехи, соки из формы и сливки кладем в чашу миксера и перемалываем до той консистенции, которая Вам нравится в соусе. Добавляем немного соуса BBQ.
-
Вот она моя ароматная красавица (степень зажаренности можно увеличить по вкусу и желанию). На дальнем плане наш соус. Украшаем зеленью и половинкой апельсина, порезанного по числу гостей. Курицу режем на порционные кусочки и приправляем соусом, прилагается и кусочек апельсина. Угощайтесь! Вкуса к жизни Вам и всех благ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2018 года ms olya1226 #
16 января 2018 года Любашка 77777 #
16 января 2018 года kitipi # (автор рецепта)
12 января 2018 года ирпенчанка #
12 января 2018 года kitipi # (автор рецепта)
11 января 2018 года Wasssabi #
11 января 2018 года kitipi # (автор рецепта)
11 января 2018 года Wasssabi #
11 января 2018 года kitipi # (автор рецепта)
11 января 2018 года мисс #
11 января 2018 года kitipi # (автор рецепта)
11 января 2018 года hellena2013 #
11 января 2018 года kitipi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: