Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 12 января 2018, 0:32
  • 101879

Татарский сметанник

Рецепт: Татарский сметанник

Этот пирог совсем не сложен в приготовлении и попробовать его стоит только хотя бы ради совершенно восхитительного крема!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Татарский сметанник»:

Тесто

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2384 ккал 		белки
56.5 г 		жиры
161.8 г 		углеводы
169.7 г
100 г блюда
ккал
197 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
14 г

Рецепт «Татарский сметанник»:

  • Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просеять в большую, глубокую миску.

  • В небольшую миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, сахар, перемешать.

  • Затем добавить взболтанное яйцо комнатной температуры, соль, масло, и снова перемешать.

  • Полученную смесь влить в миску с просеянной мукой. Замесить не очень крутое тесто. Накрыть и убрать в теплое место для подъема.

  • В это время приготовить крем.
    В сметану добавить сахар, ванилин и взбить венчиком.

  • Затем добавить яйца, хорошенько все вместе взбить.

  • Тесто наше довольно сильно подросло.

  • Форму d 26 см смазать маслом, можно выстелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто обмять и раскатать в круг размером больше формы, чтобы получились бортики. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики.

  • Вылить сметанную начинку на тесто, затем надрезать бортики ножницами и загнуть так, как на фото. Выпекать сметанник в нагретой до 180*С духовке около 40 минут. Затем духовку выключить, дверцу слегка приоткрыть и выдержать пирог еще минут 10, после этого извлечь из духовки. Серединка начинки будет слегка подрагивать, это нормально, так и должно быть.


Готовый пирог полностью остудить, затем подержать в холодильнике несколько часов.


Да, хочу добавить, тесто мне не понравилось, оно получилось слишком плотное. Возможно, это просто мой косяк, я передержала пирог в духовке. А, может быть, из-за того, что начинка выливается на сырое тесто слишком жидкая.


Но, девочки, крем... КРЕМ!!! Мммммммм... Необыкновенная вкуснятина. Обязательно попробую этот крем на песочном тесте!


И эти зубчики... Они ТАКИЕ хрустящие!!!


Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: сливочный сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Татарский сметанник
Рецепт: Татарский сметанник

Этот пирог совсем не сложен в приготовлении и попробовать его стоит только хотя бы ради совершенно восхитительного крема!

Ингредиенты для «Татарский сметанник»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Татарский сметанник» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
вауууууууу, вот это красота
буду пробовать повторить
а были планы похудеть

спасибо за рецепт
Изумительный крем. Я в восторге. Тесто песочное)
Почему-то фото не перевенуть
Отлично! Я очень рада вашему успеху!
Добрый день, скажите,пожалуйста - такой красивый трафарет розы - готовый покупали аль сами вырезали?
Его ( трафарет ) элементарно самим сделать , я и не такие вырезала - попробуйте - любой рисунок! А потом будете друзей удивлять
↑Ответ для adiobella2
Это готовый трафарет.
Ниночка, прекрасный пирог! Очень вкусный! Невероятно красивый!
Спасибо, Машунь!
Возможно, тесто было плотным потому, что плохо подошло, надо было его ещё в тепле подержать.
Нет, оно отлично подошло. Просто замечательно подошло.
Чудесный,очень красивый пирог!
Большое спасибо!
Очень интересный рецепт и формовка привлекательная , больно красивый пирог получается! Нина, а может быть надо сначала тесто пропечь минут 20, а потом крем вылить?
Может быть. Я тоже об этом подумала.
Разве с дрожжевым можно такую технологию применять?
О какой именно технологии вы говорите?
" Сначала тесто пропечь минут 20, а потом крем вылить"
от "Кулинар Леночка 53"
аааа... Ну, так крем получается очень жидким и, если вылить его на сырой корж, он может не пропечься, будет клёклым.
Будем пробовать с песочным тестом.
Это вариант, конечно, я сама хочу попробовать, уж больно крем хорош. Но это будет уже сметанный тарт, а не татарский сметанник
Невероятно красивый пирог! Ниночка, большое спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что вам понравилось!
Чудесный пирог！
Я рада, что вам понравилось!
какой красавец! формовка сказочная!
Спасибо большое!
Я всегда доверяю вашим рецептам, всё изумительно написано. И этот рецепт - не исключение. Но вот не люблю я запеченное дрожжевое тесто. По мне - бортики лишние. Я с подобной заливкой на сметане обычно пеку яблочный дрожжевой пирог с добавлением корицы.
А можно Ваш рецепт этого яблочного пирога?
↑Ответ для Наталия Шпак
Если можно-поделитесь со мной рецептом своего яблочного пирога с заливкой сметанной
Да ничего сложного. Берете своё любимое дрожжевое тесто, формуете как вам нравится ( я люблю прямоугольные формы), бортики обязательны! Яблоки нарезаете кубиками, можно и с кожурой, распределяете по поверхности пирога, слегка вдавливая кусочки, особенно у бортиков. И вот теперь наливаете сметанную заливку. Пропорция такая же, как у автора, только на средний пирог нужно примерно 250 г.сметаны. Жирность, в принципе, не важна. В саму заливку можно добавить корицу, ваниль, кардамон молотый. А к яблокам - орехи, изюм и т.п. Вот и всё. И в духовку на средний жар . Прошу автора простить меня за то, что влезла со своим советом.
↑Ответ для Наталия Шпак
Тогда получатся абсолютно два разных пирога, мне нравятся оба, но генетически)) мне ближе без яблок и корицы.
↑Ответ для Наталия Шпак
Я не понял, о каком пироге идет речь!
Нина, я вам писала комментарий, о вашем пироге. Но вызвало интерес упоминание о моём яблочной пироге. Уж извините.
Ага. Теперь понятно.
Обожаю сметанники
Вкуснятина
Спасибо, Вика!
интересный пирог!!
Спасибо большое!
Красивый, интересный пирог!
Благодарю вас!
Ниночка, фотографии очень аппетитные и красивые! Вкуснотища!
Спасибо, Танечка! Очень приятно, что тебе понравилось!
Благодарю вас!
Ниночка, волшебный красоты сметанник. Королевский!!!!
Спасибо, Наталочка! Рада, что тебе понравилось!
Классное сметанное суфле! Я для простоты вообще корж из печенья делаю.
Ух, ты.... интересно! Получается чизкейк?
Нет, у меня есть рецепт "Торт с запеченным сметанным суфле". Он намного легче чиза.
Ох, Нина, соблазняешь своей чудной выпечкой, очень аппетитный сметанник!
Спасибо, Людочка! Да, вот... соблазняю... и сама соблазняюсь. Так трудно удержаться. Но, у меня правило: только махонький кусочек!!!
Хотела еще написать для тех, кто будет готовить этот сметанник. Время выпечки обязательно определяйте по своей духовке! В моей духовке при температуре 180 градусов на режиме верх-низ он пропекся за 25 минут и очень сильно подрумянился
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"
Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки