Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 13 марта 2018, 0:08
  • 35772

Гороховые пирожки "От бабушки"

Рецепт: Гороховые пирожки От бабушки

Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки, не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех из кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Гороховые пирожки "От бабушки"»:

Пирожки

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1610.5 ккал 		белки
36.7 г 		жиры
53.9 г 		углеводы
249.8 г
100 г блюда
ккал
203.9 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
31.6 г

Рецепт «Гороховые пирожки "От бабушки"»:

  • Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре.
    Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что и надо для этого рецепта.

  • 50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать.
    Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.

  • Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.

  • Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой.
    Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.

  • Пока тесто подходит, приготовить начинку.
    Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)

  • Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.

  • Через 40 минут.

  • Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей.
    Каждую часть раскатать в лепешку.

  • В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки.
    Тщательно слепить края, сформировать пирожок.

  • Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!

  • Подошедшие пирожки посыпать маком (этот шаг по желанию)

  • Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники!)
    Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу-с жару!



Приятного вам аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Постный стол вкуснее с Мистраль" На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка чаепитие праздник

Вкусы: гороховый овощной морковный луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гороховые пирожки "От бабушки"
Рецепт: Гороховые пирожки От бабушки

Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки, не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех из кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Гороховые пирожки "От бабушки"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Гороховые пирожки "От бабушки"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
читала и смотрела фото, захлебываясь слюной. Обязательно попробую испечь. Спасибо за рецепт!
И Вам большое спасибо за внимание.
интересный рецепт , пойду пробовать,
Спасибо большое. Готовьте в удовольствие.
Какая солнечная выпечка
Благодарю Вас.
Это я благодарю Вас если с чем-то накосячу, то я обычно с телефона.
Аппетитные пирожки!!!
Спасибо, Оля.
Вкусные получились пирожки) Очень вкусно оказалось их есть с овощным салатом из морковки с капустой. Спасибо за интересный рецепт!
Замечательно, что пирожки пришлись Вам по вкусу. Я рада! Готовьте на доброе здоровье. И спасибо Вам за комментарий.
Большое спасибо за пирожки! Вкусно!
И Вам спасибо за внимание.
Все очень вкусно! Особенно, если учесть что пирожки еще и постные! Единственный мой минус - у меня по бокам вылезла начинка
Замечательно, что пирожки пришлись по вкусу. Спасибо Вам за комментарий. Быть может, Вы слишком тонко раскатали тесто? Или так щедро положили начинки...Главное, что было вкусно.
Сегодня повторяла. Несколько делала с рисом и луком+морковкой. Целые. А у гороховых- один бок рвет. Может загустить чем-то?
Даже не знаю, в чем причина. Сама с такой проблемой не сталкивалась никогда.
↑Ответ для madinamadina
скорее всего начинка влажная слишком, при нагревании пар рвет тесто
Прелесть какая!!
Спасибо большое.
Маш! У меня нет слов!
Все думала....как же с горохом-то????
А посмотрите какие чудесные, мякенькие пирожки!
Забрала! Супер!
Да отлично с горохом и на горохе. Вкусно!
Попробуй, Ириша, не пожалеешь!
Маша! И я спешу к Вам с фото-отчетом. Наивкуснейшие пирожки!! Отличное в работе тесто! Начинка вкусная и ещё ее много это уж мы любим! Результат порадовал! Даже слов не подберу как ещё Вас поблалодарить за чудесный рецепт! Огромное спасибо!!
Я несказанно рада, что пирожки пришлись по вкусу. Спасибо огромное за такой приятный, душевный комментарий и высокую оценку рецепту, Катя. Готовим в удовольствие и на доброе здоровье.
А какое чудесное фото! Благодарю от души за эту красоту.
Ой, захвалили меня совсем... спасибо, что оценили мой скромный отчет. Мы вот сегодня этими пирожками с рыбным бульоном обедали-вкуснота!!
Маша! И я спешу к Вам с фото-отчетом. Наивкуснейшие пирожки!! Отличное в работе тесто! Начинка вкусная и ещё ее много это уж мы любим! Результат порадовал! Даже слов не подберу как ещё Вас поблалодарить за чудесный рецепт! Огромное спасибо!!
И пирожки аппетитные и Гжель - красота: солнышко пирожковое на голубом небе! Ой, держите меня, уже плыву за горохом!
Ой, Юля, совсем меня засмущали! спасибо за теплый комментарий! Пирожки очень вкусные, приготовьте, не пожалеете!
Как и обещала, фото отчёт)) Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать! Я впервые пробую такую начинку в пирожках. Горох люблю. Понравилось всей семье! Буду готовить ещё не раз. Рецепт в золотую копилку!!! Тесто тоже очень вкусное! Пожалела, что не делала двойную порцию))) Автору браво!
Даже словами не могу передать насколько мне приятно читать Ваш комментарий. Я так довольна, что выпечка настолько по вкусу Вам и Вашей семье. И так почетно,что рецепт попал в золотую копилку.
Спасибо Вам огромное, что обратили внимание на рецепт, воспользовались им и оценили рецепт на отлично. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю от души за чудесное фото. Аппетитнейшие пирожки, румяные, красивые, солнечные!
Спасибо Вам за такой душевный рецепт!
Простите великодушно,возможно уже есть ответ на мой вопрос,у меня открывается только первая страница комментариев.Как пирожки чувствуют себя на следующий день? Спасибо!
Пирожки себя чувствуют замечательно на следующий день, оставаясь почти такими же мягкими и пышными, как и в день выпечки. Если, конечно, они доживают до этого следующего дня. Ведь выходит то всего 8-10 пирожков. А хранить их лучше в чашке/миске, прикрыв полотенцем/салфеткой.
Машуля, меня пока не было, у тебя опять шедевры сплошные! Ну, как же Ж не взять?
Непременно нужно взять, обязательно нужно! Благодарю тебя, Ленчик.
Замечательные пирожки! Очень понравилось тесто!!! С гороховой начинкой знакома, тоже делаю, как когда-то и моя бабушка, добавляя в этот состав еще свежие укроп и чеснок.
Благодарю Вас за внимание и за комментарий.
Спасибо! Испекла, отличное тесто! Гороха было мало,даже сваренный был целым, но это в тесте выглядело как твердоватые крупинки, а потом просто шершавость приятная+ добавляла чечевицу в начинку, ничего не испортила ))) Накормила свекровь, видели ли бы вы гамму чувств, которые прошли по лицу этой консерваторши, от... ну попробую из вежливости, до дайте ещё и что-то я переела
Попросила распечатать рецепт )
Моя мамуля, большой спец по дрожжевому тесту, тоже очень высоко оценила рецепт и тоже попросила рецепт в распечатку.
Такие рецепты -семейный фонд- распечатываю и складываю в папку с файлами, у меня папка называется Проверенные рецепты, стоит на кухне под рукой, можно готовить и не бояться, что не выйдет.
Готовила две нормы на семью с гостями, т.е. на восемь человек маловато.Хотя я лепила пирожки крошечки....Расхватали "как пирожки" )))
Вот вам и горох
Благодарю Вас за подробный, интересный и обстоятельный комментарий. Это просто замечательно, что пирожки понравились Вам и обеим Вашим мамам. (главным и самым строгим нашим критикам ) Мне так почетно и лестно, что этот рецепт попал в такое серьезное место, папку Проверенные рецепты. Буду рада, если рецептом Вы станете пользоваться время от времени.
Спасибо Вам большое!
Чудо, как хороши! Тесто такое пушистое, а начинку гороховую я никогда не пробовала! Машенька, спасибо за рецепт
Благодарю тебя, Марина. Смею надеяться, что рецепт как-нибудь пригодится и пирожки понравятся.
Оооочень заманчивое! Забрала в КК. Буду пробовать! Ингредиенты очень подходят, да и постные к тому же! Спасибо!!!
Готовьте на доброе здоровье. Буду рада, если результат не разочарует. Спасибо Вам.
Интересно и просто, забрала в КК. А уж Ваше предисловие! Свою бабушку вспомнила
Мне приятно, что рецепт Вам понравился. Готовьте на доброе здоровье. Спасибо!
Так и веет уютом и теплом от этих фото и рецепта!
Спасибо, Сашенька.
Чудесные!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"
Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки