Рецепт фаршированной щуки, переходящий из поколения в поколение.. Так готовит моя мама, так же готовила и бабушка, и называла такую рыбку "надевАнка"! Просмотрев варианты на сайте, такого не нашла. Главное отличие этого рецепта в том, что рыба не запекается, а варится, и в фарш добавляется манная крупа. Заходите, угощайтесь!!! Это ооочень вкусно!!!
Alena MilaПоваренок 5 уровня
- 28 апреля 2018, 17:16
- 2619
Щука "Полесская"
Ингредиенты для «Щука "Полесская"»:
- Щука (неразделанная) — 1 кг
- Сало — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Крупа манная — 50 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Перец черный (горошком) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1494.4 ккал |
белки
195 г |
жиры
56.3 г |
углеводы
54.9 г |
| Порции | |||
| ккал 747.2 ккал |
белки 97.5 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 27.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.7 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Щука "Полесская"»:
-
У меня была небольшая щучка весом около 1кг.
Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и плавники.
Отрезать голову, вынуть внутренности, промыть.
Снять кожу "чулком", отделяя мякоть пальцами, при необходимости помогая ножом. -
Рыбную мякоть отделить от позвоночника, удалить крупные кости.
Снять мякоть с внутренней стороны кожи при помощи ножа. -
Мякоть пропустить через мясорубку с мелкой решеткой два раза, добавив при этом половину репчатого лука, морковь, половину зелени, сало. В фарш добавить манную крупу.
-
Перемешать рыбный фарш, добавить соль, смесь перцев по вкусу.
-
Начинить наш рыбный "чулок" фаршем, в конце немного закройте начинку кожей, чтобы в процессе варки ничего не потерять))
-
Уложить "чулок" в кастрюлю, туда же отправим рыбный позвоночник, щучью голову, оставшуюся половинку лука, зелень, лавровый листик.
-
Залить водой, чтобы рыба была покрыта.
Добавить перец горошком, соль по вкусу.
Варить рыбу на небольшом огне 15 минут с момента закипания, не больше.
Вынуть аккуратно из воды, чтобы не сломалась.
-
И можно подавать!!!
Рыба получается ооочень сочная и невероятно вкусная!!! -
В нашей семье это любимый рецепт фаршированной щуки!
А еще, кстати, бонусом к рыбе Вы получите ароматнейшую уху!!!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2018 года Разморина #
28 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)
А с желатином я тоже пробовала готовить, очень вкусно получилось
29 апреля 2018 года Kuss #
28 апреля 2018 года ирпенчанка #
28 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: